Lactoză sau zahăr din lapte, beneficii și rău, intoleranța la lactoză (hipolactazie)

Lactoză ( „lakt“ înseamnă „lapte“, „Oz“ - glucide), sau lactoza - este un dizaharid constând din resturi de galactoză și glucoză, care are loc în principal în lapte (de la 2 până la 8% în greutate) și, respectiv, în mamare produse.

În industria de lactoză obținută prin prelucrarea adecvată a zerului (conținând 6,5% solide din care 4,8% - este lactoza). lactoza pur este utilizat la fabricarea de produse alimentare, ca material de umplutură în producția de suplimente alimentare și medicamente (datorită proprietăților sale fizice - compresibilitate, de exemplu), precum și la fabricarea lactuloza, care este utilizat atât ca medicament pentru constipație și pentru îmbogățirea produse alimentare și în compoziția suplimentelor alimentare pentru prevenirea și tratamentul dysbiosis.

Rolul biologic al lactozei este aceeași ca și cea a tuturor hidrati de carbon. În lumenul intestinului subțire prin enzima lactază este hidrolizat la glucoză și galactoză, care sunt absorbite. În plus, lactoza facilitează absorbția calciului și este un substrat pentru dezvoltarea bacteriilor benefice ale acidului lactic, care stau la baza microflorei intestinale normale.

deficit de lactază (hipolactazie) - cauza principală a intoleranței la lactoză la copii

Principalele probleme cu utilizarea lactozei asociate cu deficienta de enzima lactaza. Când enzima maloaktiven sau cantități intestinului emiși perete lactoză insuficientă nu hidrolizat și, prin urmare, nu este absorbit.

Ca urmare, există două probleme. În primul rând, lactoza, la fel ca toți carbohidrați osmotici foarte activi și promovează retenția apei în lumenul intestinului, care poate duce la diaree. În al doilea rând, și mai important, microflorei intestinale lactoză digerabili cu eliberarea de diferiți metaboliți care au ca rezultat otrăvirea organismului, toate pe aceeași diaree, flatulență, și așa mai departe. Ca urmare a dezvoltării unei intoleranță alimentară, care nu este numit destul de corect alergic la lactoză. De aceea, dermatita atopică, și alte simptome de intoleranță. Dar aceasta este doar o reacție secundară în produși de fermentație (acizi grași de dezintegrare rapidă, de hidrogen, acid lactic, metan, anhidrit carbon), lactoza nedigerată ca substrat nutritiv pentru a deveni microflora putrezite.

deficit de lactază (hipolactazie), provoacă intoleranță la lapte, caracteristică majorității persoanelor în vârstă. Acesta este un răspuns normal al organismului, care este asociat cu o scădere a consumului de lapte. Cu toate acestea, aceeași problemă poate apărea, de asemenea la copii. În acest caz, mai ales la sugari, este determinată genetic. Sa demonstrat ca intoleranta la lactoza la sugari este ereditară. Nerealistă în acest context, pentru a vorbi despre asta cu nimeni, „efectele negative ale laptelui și a simptomelor de intoleranta la lactoza s-au dovedit la copii și adulți.“ Intoleranța la lactoză este doar o parte, și cei care nu au deficit de lactază, lactoza va provoca nici un rău.

Mulți copii de la naștere pentru a digera lactoza, dar intoleranța are loc după an. Acest lucru se datorează faptului că producția de enzima lactază scade odată cu vârsta în tranziția de la alăptarea la produsele alimentare de adult dezvoltat ca evoluționist, astfel încât copilul uman primitiv nu este obtinerea de lapte, și, prin urmare, lactoza prin orice mijloace, cu excepția sânul mamei, la vârsta corespunzătoare. producția Lactază la un nivel ridicat după copilărie - este evoluționar achiziționarea mai tânără a popoarelor, a stăpânit mult timp produselor lactate. Aceasta achizitie ca o mutatie (gena β-galactozidaza) are originea în nordul Europei în urmă cu aproximativ 7,000-9,000 de ani și a fost, probabil, unul dintre factorii care au condus la dezvoltarea progresivă a popoarelor din regiune. Incidența intoleranței la lactoză la sugari și copii mai mari este o rasiale-etnice linii comune in albii semnificativ mai mică decât cea a mongoloid și negroide. Nu te uita pentru lapte de vacă în Thailanda, sau în Angola, în cazul în care acesta nu este vândut, este rar ca albii exotice de import și a populației indigene la 99% suferă de intoleranță la acest produs, din cauza hipolactazie.

Fara lactoza dieta ca o modalitate de a trata intoleranta la lactoza la copii și adulți

deficienta Tratamentul lactază este eliminarea din alimentele dietetice care conțin lactoză în cantități semnificative, sau simultan cu aplicarea unei astfel de enzime lactaza alimentare, ca supliment alimentar sau medicament.

instrument de planificare de putere, pregătirea rații pentru a comanda produse de la magazinul online, bazate pe cercetări științifice și tehnici practice dietetice Nutritie Institutul de Cercetare de Stiinte Medicale

143026, România, București,
teritoriu IC "Skolkovo"
Grands Boulevards, D.42, p.1
Tel. 499 792 60 +7 42
+7929517 21 februarie