Normele de fumat rece și tehnologie de pește de fumat

fumat rece de pește - o modalitate de conservare de prelucrare a produsului, permițându-i să se mențină și să contribuie la stocarea pe termen lung. fumul de lemn, care este prelucrat produsul are proprietati antiseptice, prevenind înfrângerea bacteriilor pește dezintegrare.

pește afumat în casa copților timp de mai multe zile de pre-sărat. monitorizeze cu atenție temperatura fumului într-o afumătoare - nu ar trebui să crească peste 26 ° C, oferind un produs substanțe de impregnare lent conținute în fumul. O astfel de tehnologie permite camera de afumare materiale: folie de polietilenă, structuri din lemn și alte materiale de construcție combustibile.

Datorită timpului lung metoda de fumat nu este potrivit pentru executarea într-un apartament urban - vecini nu ca un miros permanent de ardere.

De asemenea, fumatul peștele rece nu ar trebui să fie făcut în timpul excursii de o zi in afara orasului - o reteta afumat chiar si carcasele mici, durata de procedură oferă mai mult de o zi.

Dacă aveți de gând să stați în aer liber timp de câteva zile, devine posibil pentru tine si compania antena gustoase și sănătoase trata.

Cum de a dota o afumătoare pentru utilizare temporară

Asigurați-cabana Smokehouse sau sat poate fi permanentă sau temporară, în funcție de frecvența de utilizare și proiectare a volumului de pește preparat.

Cea mai simplă versiune a unui afumătoare o singură dată. a făcut în mod corespunzător cu propriile sale mâini:

• făcând un cadru din blocuri de lemn de dimensiune 1 * 1 * 1,5 m;
• părțile ar trebui să obbit folie de plastic;
• vârf se întinde pânză groasă de sac umed pentru a asigura producția neîntreruptă de fum;
• în centrul structurii este așezată în pământ săpat un șanț, de preferință, cu o ușoară creștere spre afumătoare. secțiune transversală optimă 25 * 25 cm și o lungime de 2-3 metri;
• piese de top șanț tablă galvanizată sau alte materiale prevăzute incombustibile;
• stivuite pe partea de sus a pieselor SOD și acoperite cu pământ, eliminarea scurgerilor de fum;
• în partea de jos a șanțului cu mâinile lor fiind construit vatra, fumul care ar trebui să meargă la afumătoare, răcit pe drum la temperatura dorită;
• Temperatura fumului este menținută prin creșterea sau reducerea flacăra de ardere în cuptor.

Închideți cu atenție coșul de fum

Prin construirea unui afumătoare cu propriile sale mâini, este necesar să se ia în considerare direcția vântului pentru a se asigura de pește maxim de fum învăluitoare.

Cum de a face o afumătoare pentru utilizare permanentă

100% protecție împotriva căpușelor, musculițe și țînțari

vânzare de sezon. Reduceri de 53%.