Pregătiți sosul pentru gratar carne de porc cu lamaie

Începutul consumului uman de carne de porc se duce înapoi la zilele îndepărtate ale epocii de piatră. Multe secole de carne de porc este, practic, produsul din carne numai pentru europeni. Și în ziua de azi este foarte popular, deoarece cultivarea acestor animale - procesul nu este foarte complicat, și carne de porc are un gust excelent. Este mai blând în comparație cu carne de alți reprezentanți ai lumii animale, și este ușor de digerat de către organismul uman. In zilele noastre de gătit are nenumărate rețete și metode de preparare a diferitelor feluri de mâncare din carne de porc. Acesta poate fi fiert, compot, prăjit, tresar și fum, de a utiliza ca produs independent sau împreună cu multe altele.

De o importanță deosebită în arta tabel are o carne proces de pre-tratare înainte de tratamentul său termic. Una dintre aceste metode de „pre-tratament“ este marinare. Nu este întotdeauna necesar, dar o astfel de procesare de carne de porc pentru o varietate de mâncăruri tradiționale. Sosul de carne de porc Gratar da lamaie speciale, note gust rafinat al produsului final, ceea ce face mai multă carne de licitație și moale, ajută la reducerea timpului de tratament termic. Utilizarea de lamaie dă ceva carne acru picant și o face mai moale, conținute în acidul suc de lamaie înmoaie fibrele. Aceasta marinata pentru carnea de porc cu lamaie frecvent utilizat în tratarea prealabilă a cărnii înainte de preparare a pieselor parte care trebuie urmată de prăjire. Dar lucrul cel mai important aici - nu exagera! Cantitatea excesivă de suc de lămâie sau se poate face vasul a fost terminat un gust acru. În acest sens, în procesul de decapare se recomandă utilizarea următoarea doza: dimensiunea medie a 2 lamaie de 1 kg de carne crudă.

Kebab. Alegerea carne, reteta

Una dintre cele mai populare și iubit de toate felurile de mâncare de carne de porc - este, fără îndoială, un shish kebab! Un loc aparte în pregătirea dată alegerea corectă a cărnii și a marinată. Cele mai potrivite piese carcasa animalului pentru gratar sunt considerate parte a gâtului și a pieptului cu oase coaste. Pentru procesul de marinare este adesea folosit este sosul pentru gratar cu lamaie.

În primul rând, carnea este tăiată și plasată într-o profundă mâncăruri inoxidanți. Ceapa curățate de pieliță și trecut printr-o mașină de măcinat sau frecate pe o răzătoare fină. Prin numărul de ceapa luate aproximativ jumătate din greutatea cărnii crude. Apoi, se amestecă bine carnea cu ceapa și adăugați georgian sau abhaz Ajica rata de 2 linguri la 1 kg de carne de porc. Pentru a pregăti sosul pentru gratar carne de porc cu lamaie, fructe citrice este tăiat în bucăți și suc stoarce într-un castron cu carne. Încă o dată, tot ce trebuie să se amestece bine cu efort. O rezervă importantă: reale, Aurarilor kebab profesionale nu recomanda utilizarea de sare în fața și în cursul decapare! Acest lucru se explică prin faptul că carnea de pre-sărați pierde o mulțime de suc și să se usuce. bucăți de carne de porc marinate astfel încât să fie lăsat sub presiunea de 10-12 ore. frigaruile Fried pe gratar peste cărbuni fierbinți care bucăților de carne înșirate pe frigarui nevoie de sare și imediat înainte de procesul de prăjire în sine. Udarea de carne în timpul tratamentului termic este permisă în ultimă instanță, numai în cazul în care începe să se rupă foc deschis. Frigarui trebuie rotit periodic pentru rumenire uniformă. Bunăvoința kebab este definit ca: un cuțit ascuțit pentru a face o tăietură adâncă. În cazul în care sucul clar este eliberat fără nici un amestec de sânge - toată carnea este gata.

Sosul pentru shish kebab de carne de porc cu lamaie poate fi folosit pentru prepararea multor alte alimente din carne de animal, cum ar fi un grătar sau cotlet de porc. Potrivit numeroase comentarii, marinat și fierte astfel încât carnea are un gust neobișnuit, un gust delicat și literalmente se topește în gură.