Proprietăți utile de șofran, cum să ia, compoziția, preț
Despre acest condiment toți au auzit, dar puțini au încercat, pentru că stigmate mici costa o avere.
Condimentul nu este pentru nimic numit de aur roșu.
Ea face parte din cele mai scumpe produse alimentare din lume, este trufe mai scumpe.
Cultivarea șofran
În cele mai vechi timpuri, toate condimentele au fost evaluate la o primă. De-a lungul timpului, cele mai multe dintre ele au pierdut valoarea lor, dar nu sofran. Acest lucru se datorează complexității procesului de creștere crocuses și migală de colectare randament stigmate.
Cele mai multe operații sunt efectuate manual. condiment standard de calitate obținut din flori nedeschise, care separa stigmatelor și coloanele de care aveți nevoie în ziua de colectare.
Pentru a obține 1 g de condiment gourmet, veți avea nevoie de 150 de Crocus colectate până la dizolvarea floare în zori. Stigmate rămân după uscare de culoare roșu-portocaliu, barele au o tentă gălbuie. Lungimea barelor nu trebuie să depășească 3 cm.
regiuni în creștere
Planta are nevoie de veri calde si ierni reci. condiment aromat este cultivat în India, Maroc, Iran, Turcia, Afganistan, Azerbaidjan. Recent, europenii, de asemenea, a început să se implice în cultivarea de șofran.
Crocus ca zonele montane din Franța și Spania. Astăzi, piața se poate vedea un condiment crescut în neobișnuit pentru regiunile ei.
Sofranul: proprietăți utile, cum să ia și în ce cantități
toroane subțire au fost folosite pentru prima dată ca un colorant. El a făcut acum 4000 de ani, picturile rupestre și-au păstrat culoarea lor până astăzi. Mai târziu, o parte din șofran aromat a început să se adauge la antena de satelit.
Sumerienii stigmate a creat parfumuri pe bază și uleiuri aromatice considerate afrodiziac.
Deci, ce este șofran unic? Proprietăți utile, cum să ia, și în ce doză de a folosi condimente aromatice examinate în detaliu.
stigmate Crocus sunt utilizate în:
Versatilitatea condimente asociate cu compoziția sa. Acesta conține:
- glicozide;
- uleiuri esențiale;
- vitamine;
- componente biologic active;
- coloranți.
proprietăți medicinale
Dacă adăugați câteva stigmate uscate în lapte fierbinte, veți obține un instrument eficient pentru creșterea și regenerarea țesutului cerebral. O tinctura combinata cu miere pentru a ajuta rupe pietre la rinichi.
Spice ajută la depășirea mahmureala, pentru a face față cu depresie, pentru a depăși nevralgiei. În acest scop, mai multe stigmate pune la cale într-un ceainic. Luate în dimineața și seara.
Femeile au folosit mult timp condiment pentru a trata tulburări menstruale, infertilitate. Aceasta ajută la bolile legate de acumularea de săruri în articulații: cure de gută și reumatism.
In bolile stigmatele tractului gastrointestinal Crocus normaliza ficatul, splina și vezica biliară. Ele ajuta să facă față cu balonare și probleme digestive.
condiment popular și ca un mijloc de curățare a corpului. Se elimina toxinele, nivelează tensiunii arteriale normalizează secreția de bilă, are un diuretic slab.
condimente unice șofran ar trebui să fie utilizate cu moderație. Unică receptoare 1 g condimente pot conduce la consecințe ireparabile. Copiii, femeile însărcinate și a mamelor în perioada de lactație este mai bine să abandoneze complet acest aditivi gourmet.
Saffron în cosmetologie
Compoziția de miere și măști de smântână introdus infuzia de stigmate: câteva picături de fonduri va face pielea atractivă.
Utilizarea de șofran în condimente de gătit
Aromatice condimente șofran, utilizarea care aduce beneficii organismului, - un aditiv bun pentru legume, carne alba, fructe de mare, soiuri nobile de pește și orez.
Vrei să știi unde să adăugați bucătari de sofran restaurante scumpe? Ei introduc în deserturi, gustări, mese calde și cocktail-uri. Iar pentru o portie este suficient de 2-3 fire de roșu: ei vor picta vasul într-o culoare galben frumos și dau un gust floral picant-dulce.
Saffron în gătit bine cu scorțișoară, rozmarin, piper negru si cimbru. Mai multe fire adăugate la gem, ia dat o culoare strălucitoare, aroma neobișnuită și nu va lăsa să meargă rău. În plus, ca parte a condimentelor au serotonina, care acționează ca „hormonul de bucurie“.
Cât de mult este șofranul
șofran iranian în magazine pot fi găsite la 7 euro pe gram. Dar, chiar și prețurile ridicate nu garantează calitatea produselor.
Șofran și turmeric - sunt unul și același lucru?
Spice în zilele noastre de multe ori podelyvayut. Prin se adaugă stigmatele naturale de stamine șofran, le-a amestecat cu ace de pin, mascare vopselele de culoare.
Dar asta nu e tot. Mulți oameni se întreabă: șofran și turmeric sunt unul și același lucru? vânzătorii fără scrupule au asigurat că nu există nici o diferență între ele. Dar acest lucru nu este cazul.
Curcuma - o pulbere de rizom de ghimbir din familia de plante. Este într-adevăr se numește „șofran indian“. Dar aceste condimente nu au nimic în comun.
Un alt tip de condimente picante - șofran Imereti. Sună misterios, dar este doar peretortye flori de gălbenele, iar numele provine din zona de condimente din vestul Georgiei - Imereti.
Proprietăți utile de șofran și aplicarea acesteia în diverse medicamente (rețetă) și medicina populară tradițională, acest condimente sunt nu numai rafinament culinar valoros, dar, de asemenea, un element semnificativ de îmbunătățire și de recuperare a corpului uman.
Aflați cum să ia semințe de in pentru curățarea intestinului.