Pui Tabaka (tapaka), rețete de casă

Pui Tabaka - una dintre cele mai populare feluri de mâncare restaurant din Uniunea Sovietică. Probabil oriunde în Uniunea Sovietică urmau să fie găsite în fiecare meniu de locuri de pui de tutun, indiferent dacă este vorba de o cafenea mică, sau un restaurant mare.

Și a fost destul de justificată, deoarece este foarte convenabil în servire (servirea sau carne de pui întreg sau jumătate, în funcție de mărimea păsării și dorințele consumatorilor), pregătește rapid și ușor, nu necesită ingrediente complicate și atenție constantă. Și, în același timp, se dovedește foarte gustos.

Primul pas va determina numele vasului. Nu o dată sau de două ori, și nu trei, am văzut și auzit argumente cu privire la modul de a apela acest pui - tutun sau Tanaka. Judecând după titlul tigaia cu un capac greu - Tapa, TAPAC - atunci vasul ar trebui să fie numit „Tanaka“. Dar din moment ce vorbim despre pui, nu o tigaie - și, eventual, un alt nume. Mai ales că tocmai mi-am amintit vizual că meniul a fost întotdeauna tutun de pui. Apoi am decis să apeleze la surse prescrise. Având în vedere că vasul a fost un nume foarte popular în URSS - a meritat pentru a vedea cărți de bucate sovietice. În acele zile, o mulțime de atenție la calitatea cărților, corectitudinea vorbirii, punctuație și ortografie, greșeli de tipar. Deci, în vechile cărți sovietice, cum ar fi dicționare, puteți verifica ortografia cuvintelor. Am luat cartea TP Sulakvelidze, „bucătăria georgiană“, Editura Ministerul Comerțului din Georgia RSS, Tbilisi, 1959 în cazul în care alb „pui de tutun“, românul și. Îndoieli au dispărut. Și cu memorie ca totul este în ordine. În viață, eu nu cred că în 1959 Ministerul de Comerț din Georgia RSS va retrage cartea cu numele greșită a vasului.

Deci, skovorodka- tapak- separat, dar pasăre - tutun - separat.

Pentru tutun de pui va avea nevoie de:

• Pui. De preferință porționare, cântărind aproximativ 700 de grame de pui binecuvântare acum să fie în condiții de siguranță a cumpărat orice dimensiune - 150 grame, așa-numitele castravecior, la 2,5-3 kg.
• Usturoi.
• Sare.
• Piper negru proaspăt măcinat.
• Hamei-suneli.
• Ajica. Am luat Ajica „AMTSA“ - productie - Abhazia. Dintre toate acestea sunt scoase la vanzare - Cred ca cel mai bun.
• Ulei pentru prăjit - Am un amestec de unt și legume.