pulpe de pui afumat - prokoptim
Ingrediente pentru pulpe de pui afumat
• pulpe de pui - 10 bucati;
• sare - dupa gust;
• hamei-suneli, piper, coriandru uscat - la gust.
picioare de pregătire
Nu ar trebui să cumpere pulpe de pui pentru fumat, in magazine - Vrei pentru a obține gustoase, nu prea leneș pentru a merge la magazin de specialitate din carne de pui. Ia picioarele uneia dintre părți, Inspectăm-le - oase rupte și piele ușor erodate de dovezi că picioarele erau deja cel puțin o dată decongelate!
Case picioarele spălate sub jet de apă, se îndepărtează secțiuni ale pielii la margini. Dăm apa să se scurgă și pune picioarele într-un castron adânc pentru marinare. Amestecul pentru marinare se pregătească imediat să-l frece fiecare trimestru picior, înainte de a fi pus într-un castron.
Pune vasul cu picioarele de pui în frigider timp de cinci ore. Carnea este bine marinata, nu au nevoie de povară grea. Gat castron din frigider, se spală în fiecare trimestru picior, împrăștiat pe un prosop de hârtie sau tifon să se usuce în aer.
Smokehouse noastra casa din tablă de oțel de 2 mm grosime. Am făcut-o noi înșine, astfel încât dimensiunea fumătorului sunt mult mai consistente cu preferințele noastre decât caietul de sarcini. lungime Smokehouse 45 cm, lățimea și înălțimea de 22 cm, în partea de jos a șuruburilor înșurubate fumător. - au pus tava în care grăsimea se întâmplă în fumat.
Afumătoare două rafturi pentru zăbrele, care sunt stivuite produse. chips-uri Alder sau crengi subțiri (uneori chips-uri Apple) plasate pe partea de jos a fumătorului, și se închide tava de picurare chips-uri de grăsime în timpul funcționării afumătoare. Vara Smokehouse este convenabil pentru a pune pe suport în jurul focului de tabără (le-am făcut în mod specific în țară), primăvară caseta de fum este montat pe un căldărar, care sunt plasate lemn de foc uscat.
Mangal pus foc uscat de mesteacan pentru a arde. Drown cărbune căldărar înainte de prima, apoi a pus pe partea de sus a acesteia afumătoare cu un amestec de crengute de arin si de mere și așchii de lemn.
Span și crengi aplatiza în partea de jos, pe partea de sus a acestora pentru a pune tava șuruburi.
Intindeti pe picior grătar tăiat în jos, pielea de sus. Înainte de a pune grătar într-o afumătoare, un pic mai țineți picioarele în aer, astfel încât pielea este uscat.
Lattice este mai bine pentru a pune pe raftul de jos, ca pe raftul de sus va fi foarte cald și va arde carnea.
Închideți capacul fumătorului, și 40 de minute a face propriile lor lucru. Smokehouse va pregăti pulpe de pui delicioase, si ne putem bucura de vacanta.
Deschideți afumătoare, obținem o rețea cu picioare de pui și se verifică cu o scobitoare de disponibilitate. De obicei, 40 de minute este suficient pentru picioare de pui afumat.
Grille stabilit în aer liber, oferind un întreg picior „respire“ și „sudoare“, după care le pot mânca.
Dacă decideți să aducă acasă afumat picioare de pui, le pre-înveliți în hârtie pergament, apoi se pune doar în pachet. Pulpe de pui afumat la rece, chiar mai gustoase, sincer! Poftă bună!
