Quenelle fel ca și chiftelele toate despre quenelle preparare

Găluște - un fel de mâncare minunat, care a venit la noi din Polonia, nu cea a bucătăriei franceze. Dacă întrebați bucătari medii ce fel de fel de mâncare, nu toată lumea va fi în măsură să răspundă în mod corect, așa că hai să-l cunosc mai bine.

dicționare conform, quenelle - aceasta, bile de carne tocată sau pește, care sunt hrănite cu o garnitura ca un al doilea curs, dar în practică quenelle a servit nu doar ca un fel de mâncare principal, dar, de asemenea, supe, ciorbe. Astfel, ele pot fi comparate cu chiftele. Cu toate acestea, există între Preisoare și alte produse realizate din mici diferente mărunțiți: Preisoare realizate numai din semilichid tocată - carne sau pește este mai întâi zdrobit într-o mașină de tocat și apoi se uzeze încă printr-o sită sau blender și chiar ușor biciuit cu lapte, smântână sau alte ingrediente suplimentare. Există și alte caracteristici ale quenelle de pregatire, care definesc unicitatea acestei feluri de mâncare interesante.

Numele vasului, „găluște“ - francezii, și în același timp, este considerat a fi de mâncăruri poloneze.

Are un quenelle

• Astăzi găluște fierte nu numai de pește sau carne, dar, de asemenea, legume, cereale.
• În primul rând, produsul este zdrobit, de obicei mașină de tocat carne, apoi șterse (simplifică blender prezență) și ușor biciuit. Corect tocătură de carne quenelle pentru a obține un aer foarte lichid, astfel încât acestea sunt turnate folosind lingurițe, care determină, printre alte diferențe, acestea sunt diferite de alte forme de produse similare - o formă alungită, ovoidă.
• Ca regulă de pește, pește adeziv quenelle folosit slaba - biban, stiuca, etc.
• Găluște, precum și alte produse din carne melkomolotogo luate pentru a nu se prăjește și se fierbe în apă clocotită. În cazul în care acestea sunt servite ca fel de mâncare principal, apoi, după gătit se toarnă doar sos, unt sau smântână.
• Preisoare având în vedere caracteristicile lor speciale de sensibilitate și de gătit, adesea menționată ca dietetice și de bucătărie pentru copii. Într-adevăr - este foarte gustos, dar un fel de mancare delicata, care nu va provoca dificultăți chiar și în corpul copilului. Dacă aveți un cazan dublu, atunci ei pot nu numai găti, dar, de asemenea, să se pregătească pentru un cuplu - va fi chiar mai util!

Gătit găluște, mai ales atunci când dietetice rezultă din clasele scăzut de grăsime de vită, carne de vită, iepure, curcan, pui (porc, miel, vânat nu sunt adecvate, ca orice carnea grasa). Peștii ar trebui să fie ales de cod, biban, stiuca, cod șofran, Pollock, crap, plătică, cambulă, eglefin, merluciu, biban, burbot, cambulă și alte tipuri de conținut scăzut de grăsime.

Rețetă pentru quenelle tradiționale

Ai nevoie de: 300g file de pește macră, 50ml de lapte, 20 g de pâini albe (pulpă) 10 g de unt, 1 ou proteine.

Cum de a găti găluște tradiționale. Se înmoaie pastă pâine în lapte sau apă. fileuri de pește Twist printr-un polizor grilaj foarte fin, se adaugă o pâine, din nou, cu toată poftă de mâncare și apoi din nou. Adăugați la lapte fiert tocată și sare și măturică pentru umplutura devin mai flexibile - astfel încât găluște se dovedesc buna, frumos, nu va cădea în afară în timpul gătirii. Sformovat tocată folosind două linguri quenelle: lingura cu o lingură și flip-l la altul (la fel ca tartinabile mărunțiți palma pe palma pentru hamburgeri de turnare manuală). găluște gata fierte, muiată în apă sau bulion sau aburit fierbere. Se serveste cu sos bechamel, smântână sau doar unt, servit cu piure de cartofi este mai bine pentru a alege sau de cereale.

În același mod se pot prepara pui quenelle sau carne de curcan. Ei bine, prezentăm o rețetă, în care cele două ingrediente de bază utilizate - în plus față de carne, în acest caz, fig.

reteta quenelle pentru carnea de vită cu orez

Nevoie: 500g de carne de vită macră, 150 ml 3,2% lapte, 50 g orez, unt 30g, sare.

Cum de a găti găluște cu carne de vită și orez. Se clătește orezul în mod corespunzător, gatiti terci, lasa sa se raceasca. carne Overwind de 2 ori prin rasnita cu cea mai mică zăbrele. Adăugați la carne tocată terci de orez, de 2 ori mai mult pentru a defila. Adăugați lapte tocată, SARE, acesta biciul sau lupta - ar trebui să fie mai flexibilă. Pentru a modela și găti găluște aburit sau fierte în apă și cu smântână, unt topit sau sos de gust cu nici o garnitura, deoarece ca o parte din alimente să mănânce orez.

Quenelle distins de alte produse similare frăgezime, care se menține chiar dacă produsele din ou este activat.

preparare Rețetă de curcan quenelle sau pui

Aveti nevoie de: 500g de pui, lapte de 150 ml pastă 50-60g pâine albă, 1 ou, sare.

Cum de a găti Preisoare de carne de pui sau de curcan. Se toarnă pulpa de pâine cu apă sau lapte. Se toaca marunt carnea de pui, se taie blender, se adaugă o pâine, ouă și lapte, măcinat până la elasticitate, carne păstos. Pentru a modela și găti găluște aburit sau fierte în apă. Serviti galustele sunt mai bine cu o garnitură de piure de legume sau de udare smântână sau unt.

Cum de a găti găluște

Quenelle pot fi preparate în mod tradițional - de a găti în apă clocotită, după suprafață otvarivaya pentru 5min. Al doilea este o metodă foarte comună de preparare quenelle - un cuplu, pentru că ei sunt stabilite într-un container de vapor unsă și se fierbe 20 de minute.

Puteți pune în galustele în tigaie - este mai puțin popular opțiune de gătit: pentru a le plasa în tigaie, se toarnă apă, astfel încât ea le-a ascuns în jumătate, se fierbe timp de 15 minute.

Găluște - este, probabil, cele mai delicate chiftele aspect în gătit, un adevărat festin pentru cei care iubesc o masă gustoasă. dar am prefera un mese sănătoase și sănătoase. Poftă bună!

Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat