reguli de bază Etiquette generale de conduită la masă - Andy Chef - un blog despre produse alimentare și de călătorie,

Astăzi, să vorbim despre regulile de setare tabel, normele existente ale comportamentului în timpul meselor și oferă utilizarea de diferite tacamuri. Trebuie să acceptați că posedă această știință, te simți mult mai încrezător în orice companie, în orice călătorie, în orice restaurant. Vreau să se clarifice faptul că stiluri, școli și multe dintre regulile, unele chiar se contrazic reciproc. Aici există un factor al țării, instituțiile și tradițiile. Așa că am luat unul dintre stilurile. Să începem.

Începe cină.

Dacă sunteți un oaspete, și nu pe carduri de masă cu nume, stați în picioare până la masa de prânz, proprietarul nu a indicat să-ți locul la masă.

De îndată ce ați așezat, a pus șervețelul în poală. Implementați un țesut făcut într-o singură mișcare lină, aruncând-l să se răspândească. Modul de a pune un șervețel pe genunchi, în funcție de dimensiunea de servetele. Există două opțiuni: 1. serviete de dimensiuni mari este de obicei servit pe mai multe ocazii oficiale, și în astfel de cazuri, făcute pentru a implementa șervețelul în jumătate. 2. Șervețel dimensiuni mai mici complet desfășurat, iar acestea sunt acoperite în întregime cu genunchii. Nu reumple guler pânză, între butoanele cămășii sau curea curea. În cazul în care este servit vasului, care este de obicei mânca cu mâinile, să ia o privire la gazda cina - și de a face la fel cum el (s-ar putea transforma un șervețel sub bărbie, sau obvyazhet ei în jurul gâtului). Folosind servetele. În timpul cinei, de multe ori folosind un tesut pentru a șterge buzele, dar nu le ștergeți. Dacă placa și există șervețele de hârtie, este permis să se șteargă buzele. Înainte de utilizare, asigurați-vă că pentru a tampona buzele de băuturi, este deosebit de important pentru femeile care folosesc ruj. Inele ștergar. În cazul în care masa este servit cu șervețele în inele, după ce eliminați pânza de pe inelul, pune-l în colțul din stânga sus al instrumentului. După sfârșitul mesei de prânz, să ia un șervețel pentru centrul, introduceți în ring și a pus-o pe masă, astfel încât centrul de șervețele holbezi la centrul de masă. Dacă trebuie să se lipsească de la masă pentru o perioadă scurtă de timp, a pus șervețelul pe partea stângă a plăcii. În acest caz, încercați să rândul său, șervețel, astfel încât partea care te-ai bucurat, a fost înăuntru. Cum de a face cu un țesut după un capăt de masă? Atunci când masa este terminat:

• Ori șervețel în orice mod convenabil.
• Dacă în fața ta pe masă încă în picioare fel de mâncare, lăsând masa, pune servetelul pe partea stângă a plăcii.
• În cazul în care masa în fața dumneavoastră este gol, aveți nevoie pentru a pune un șervețel în centrul mesei, în cazul în care a fost farfurie.
• Servetul într-o formă pliată a pieselor murdare nu sunt vizibile.
• Dacă cafeaua de după-amiază este servit la masa de cină, lăsați șervețelul în poală.

reguli generale

Stai la masă aveți nevoie de dreptul la o distanță confortabilă de masă, astfel încât brațele îndoite din coate sunt la nivel cu cuțite și furculițe. Nu așezați coatele pe masă! Dacă nu știi ce să faci cu mâinile tale - trebuie doar să le ori în poală. Dacă ați depus deja un fel de mâncare, așteptați până când toți oaspeții vor fi servite la masă, și numai apoi să ia în mâinile instrumentelor și începe să mâncați. Excepție - în cazul în care proprietarul a oferit un festin începe masa. Apoi, poate fi luat pentru o masă fără a aștepta ceilalți oaspeți. Cât de aproape ar trebui să stea la feluri de mâncare pe care le puteți ajunge în mod independent, ele? Totul este simplu: ajunge permisă numai la acele elemente care sunt în imediata apropiere a tine, astfel încât să puteți obține întins brațul lor, sprijinindu-se ușor într-o parte. Nu îndoiți prin vecin pentru a obține un fel de mâncare. Pentru a obține ceva care este dincolo de a ajunge, este suficient să întrebați, „Vă rugăm să treci ...“, și, de asemenea, nu uitați să-i mulțumesc pe cineva care vă va da obiectul dorit. În conformitate cu regulile de eticheta, înainte de masă toată lumea prezentă trebuie să se asigure că ceilalți oaspeți au oferit tot ce ar putea avea nevoie - ulei, apă, sare și piper, etc. Să ne discuta despre cum să facă în mod corect mâncarea la masă.

• În conformitate cu regulile de trecere produse alimentare de la stânga la dreapta, vasul trebuie să se deplaseze numai într-o singură direcție.
• Există două opțiuni: fie unul dintre meseni deține un fel de mâncare, în timp ce vecinul său umple farfuria de la el, sau farfurie cina transmite vecinul și el și păstrează vasul, și umple farfuria.
• Grele sau incomode pentru a ține pe feluri de mâncare de greutate realizate pentru a pune pe masă de fiecare dată când un vecin.
• Farfurii pentru supa si alte tacamuri cu manere pentru a trece, astfel încât mânerul este în căutarea spre oaspete, un fel de mâncare de primire.

În cazul în care produsele alimentare este servit pe un platou și necesită măcelării, transferul de feluri de mâncare în jurul mesei este o regulă: fiecare fel de mâncare păstrează meseni în timp ce vecinul său de pe dreapta pune propria lor hrană cu el, folosind instrumente comune, furnizate cu antena de satelit. Aici ai nevoie de un pic de explicație. Toate ustensilele sunt împărțite în individuale (de bază) și generale (sprijin). Dispozitivele individuale sunt proiectate pentru a primi hrană, și general - să le desfășoare. Utilizarea dispozitivelor comune:

• Echipament general are un drept de cursuri pentru care sunt destinate.
• În cazul în care este servit un fel de mâncare și furculiță și lingura, există o regulă: lingura este plasat la dreapta de feluri de mâncare, a fost convenabil să spatule și ridice produsele alimentare, iar mufa - la stânga, să-l folosească pentru a sprijini produsele alimentare.
• Dispozitivele comune ar trebui să fie returnate într-un vas comun, în același mod în care au fost depuse.
• Dacă lingura servește pentru suprapunând hrănite la o placă stand separat, după utilizarea acestuia trebuie să fie pus într-un vas comun (pregătind astfel pentru următorul oaspete).
• cuțit de sculptură lamă făcut directă în feluri de mâncare, pentru a evita reduceri.

Mănâncă într-un ritm calm, în primul rând, promovează o mai bună digestie, și, în al doilea rând, că vă va arăta proprietarul unei sărbători care doresc să se bucure și de masă și de companie. Absorbția rapidă a produselor alimentare - un semn de lipsă de respect față de proprietari, spunând că ai venit doar ca să mănânce, și nu sunteți interesați societatea a adunat. În timpul mesei, ține-ți gura închisă, și încercați să nu facă nici un zgomot - fie că este vorba sunetul instrumentului pe o placă sau dinți chomping și slurping supă. În cazul în care supa este prea cald, nu sufla - trebuie doar să așteptați până când se răcește un pic. Dacă aveți mâncare în gură - aveți nevoie pentru a încerca să evite vorbesc cu orice preț, chiar dacă sunteți gata să rețineți dreptate! În primul rând Chow, înghiți alimente, și doar apoi intră într-un dialog. Dacă aveți nevoie pentru a merge la toaletă, spun doar „Îmi pare rău, am mers pe jos pentru un minut.“ Dacă trebuie să se îndepărteze de masă în raport cu afaceri de urgență (apel, mesaj, etc.), asigurați-vă că să-mi cer scuze publicului, arată-le că v-ar fi mai degrabă lăsate în compania lor, dar cazul este urgentă și vă sunt forțați să se mute din tabel. La urma urmei, nu doriți oaspeții impresia că sunteți obosit de societatea lor!

Așa cum se obișnuiește să se pună aparatele, dacă nu ați terminat de mâncat? Zgârieturile de pe cuțitul lui farfurie și furculiță. În cazul în care dimensiunile plăcilor permit, este mai bine să se stabilească instrumentele lor, astfel încât furca dinților pune pe muchie de cutit. În acest caz, mânerul cuțitului trebuie să se uite mâner dreapta, și furca - la stânga. Acesta este un semn că nu ați terminat cu masa, asa ca placa ta nu se va schimba. Vă rugăm să rețineți că nu este luată pentru a pune aparatul în așa fel încât jumătate a fost pe placa, iar cealaltă jumătate pe masă. Cu toate acestea, c betisoarele, această regulă nu se aplică.

Există două metode bine stabilite de utilizare a instrumentului - clasic european (continental) și SUA. Primul implică faptul că cuțitul și furculița țin pe tot parcursul mesei. Cuțitul nu este scos pe o placă, chiar dacă este temporar, nu este necesar. Modul american de utilizare a instrumentului permite posibilitatea de a amâna cuțitul pe marginea plăcii, în cazul în care este temporar nu este necesar, atunci fișa poate fi luată în brațul drept și numai ei. În acest caz, aveți nevoie pentru a pune o lamă de cuțit în placa, mâner pe marginea ei. Feluri de mâncare, care nu trebuie să fie tăiate - ouă prăjite, omlete, paste, legume, piure de cartofi, și așa mai departe - au permis luat în furcă mâna dreaptă. În acest caz, se poate transforma chiar plug în sus elementele alungite, iar partea convexă jos ca o lingura pentru a face mai ușor pentru a obține alimente. În acest caz, vă puteți ajuta cu o bucată de pâine, care are loc în altă parte. Mâncarea este întotdeauna tăiată în direcția de noi înșine și, astfel încât piesele nu erau prea multe, și fiecare dintre ele poate fi ușor de pus în gură. Nu a fost luat imediat tăiat toate produsele alimentare în bucăți mici - nu-l treptat, după cum este necesar. Cum se completează masa. De fiecare dată când schimbați feluri de mâncare, atunci când ați terminat de mâncat, cuțit și furculiță (convexe în sus), a pus pe o placă paralele una cu cealaltă, lama de cuțit arată în interior. Manere dispozitive direcționate spre colțul din dreapta jos. Acesta este un semn chelnerului pe care le-ați terminat de mâncat.

Câteva cuvinte despre cum să completeze o masă de lichid, care este mâncat cu o lingură. Aici există două opțiuni - străchini și farfurii de supa. În cazul în care supa sau desert servit intr-un bol adanc sau o cană, în picioare pe o placă-suport special, dispozitivul / dispozitivele după o masă pentru a pune pe stand. Dacă este prea mic pentru a se potrivi echipamentului, lăsați-le într-un bol. În cazul în care supa este servit într-o farfurie de supa (destul de mare și relativ castron adânc), după masă, lăsați lingura în farfurie.

laudă întotdeauna bucătarul!

Chiar dacă produsele alimentare a fost teribil, găsi și spune ceva pozitiv. Nu este nevoie să se întindă, de exemplu, în cazul în care carnea este ars, putem spune: „Ei bine, sosul a fost într-adevăr excelent“ E frumos atunci când cina se termină într-o notă pozitivă.

setare masă

Condimente și pâine

Separat insista asupra specificul utilizării de condimente și pâine, cele mai comune și a componentelor utilizate în mod obișnuit de la orice sărbătoare. Conditii de utilizare sare și piper Gust! Înainte de sare sau piper vasul, cu siguranță l încercați. Se trece piper și sare împreună. Întotdeauna încărcați, și sare și piper împreună, chiar dacă ați cerut un singur lucru. Role deschise. Unii proprietari prefera solnițe deschise, iar acestea sunt tot mai folosite în setarea de masă, înlocuind adesea shaker sare obișnuită.

• Dacă nu există nici o lingură, folosiți vârful unui cuțit curat pentru a lua solnița în aer liber.
• Dacă un agitator de sare deschisă este doar pentru tine, puteți lua sare ca un vârf de cuțit, și doar un vârf de cuțit - degete.
• Dacă un agitator de sare deschisă este comună pentru toți oaspeții, niciodată nu ia sarea din mâinile ei, sau un cuțit murdar.
• Luate din solnița a decis să pună pe o farfurie pentru pâine, sau pe marginea oricărui alt fel de mâncare, în picioare în fața ta.

Cum să se ocupe cu pâine și unt pe masa, de obicei, pâinea servit într-un coș cu un total pentru toți invitații la masă.

• Dacă un coș de pâine așezat pe masă în fața dumneavoastră, nu ezitați - luați-o și să ofere vecin pâine pe dreapta.
• În cazul în care o bucată de pâine nu se taie, taie mai multe bucăți, cere vecinul lor la stânga, iar restul pâinii cu coșul trece la vecinul din dreapta.
• Nu atingeți pâine cu mâinile goale. Folosiți un șervețel, care este sub pat o bucată de pâine într-un coș pentru a menține pâinea în timp ce felie de pâine.
• Pâine și unt pe o placă de făcut pentru a pune uleiul, este situat pe partea stanga. În mod corespunzător pentru a face acest lucru: se taie sau rupe o bucată de dimensiunea de pâine pe care le puteți mânca într-o singură mușcătură, răspândit un pic de ulei pe ea și să mănânce.
• Nu a acceptat să frotiu unt pe o bucată mare de pâine, și apoi rontaie pe ea.
• Nu apucat într-o mână o bucată de pâine, și o altă băutură.
• Niciodată nu ia ultima bucată de pâine, fără oferindu-i un alt înainte de cină.
• În unele restaurante, pâinea servit cu ulei de măsline. În acest caz, este necesar să se scufunde un pic (o singură mușcătură) bucăți de pâine în ulei, și apoi mânca.
• Uleiul produs este de obicei dreptunghiular, astfel încât cuțitul de unt are o margine rotunjită, astfel încât a fost convenabil să frotiu ulei și denticles pe marginea lamei - să le sulita pe transferul ulei-l la o farfurie.

Regulile de tabel Fie că organizați o cină formală sau o întâlnire prietenoasă, regulile de bază ale numirilor de masă rămân neschimbate. Încercați să oferiți fiecare oaspete cu cel mai mare spațiu posibil, ceea ce va permite dimensiunea mesei. Lăsați mici găuri între scaunele. Așa cum am scris deja, cuțite și linguri sunt întotdeauna plasate pe furca din dreapta - stânga. Formal, fiecare scaun ar trebui să fie pus farfurii de desert - chiar dacă acestea nu ar trebui să fie utilizate - ei pot pune doar un șervețel pliat. Numărul de tacâmuri va depinde de meniul planificat, dar locația rămâne aceeași - furca - stânga, cuțite și linguri - la dreapta. Amplasati instrumentele necesare pentru a servi feluri de mâncare - cel mai aproape de placă dispozitivele pentru primele cursuri, și așa mai departe - instrumentele pentru fiecare dintre următoarele produse alimentare mai departe de placa (uneori ordine inversă). linguri de desert și furculițe în mese informale pot fi puse deasupra plăcii, sau pentru a depune după cursul principal vor fi eliminate. Servesti pentru desert si o lingura si furculita. Pentru a servi lingurita standard de inghetata sau o linguriță cu un mâner lung. Șerbet, care poate fi servit între cursuri, au luat o linguriță. Pe masă este permis până la patru pahare în același timp: pentru roșu (mare) și alb (mai mici), vin pentru vinurile (alungite înguste) și apă (un pahar larg scăzut) spumante.

Reguli care servesc feluri de mâncare pentru prânz variază în funcție de gradul de evenimente formalitate. Pentru cine formale, următoarele reguli: produse alimentare singur aduc toți cei prezenți la masa, chelnerul se apropie cu feluri de mâncare sau băuturi la cină pe stânga. Este permis ca plăcile au fost umplute cu mâncare în bucătărie, apoi scoase și plasate în fața fiecăruia dintre invitații la masă. La întâlniri mai puțin formale, proprietarul aranjează masa pe farfurii oaspeții, iar apoi acestea sunt trimise către toți participanții sau oaspeții se impun mâncarea în farfurie și se transferă la vecini, în caz de nevoie. Cum să utilizați bețișoarele. Dacă nu sunteți sigur de abilitățile dumneavoastră de a utiliza betisoarele, mai bine pentru a practica în utilizarea lor la domiciliu. Țineți bețe trebuie să paralele între ele, în mâna dreaptă. Degetul mare și degetul arătător apăsat și de a gestiona tija superioară. degetul mijlociu se află în liniște între bețele, și servește ca suport pentru bețișoarele de fund, care rămâne staționară. Tija superioară se mișcă datorită degetul mare și arătător, și este folosit pentru a apuca mâncarea și să aducă la gură. Când nu utilizați bastoane, le-a pus chiar de la antena de satelit, de multe ori a servit pentru tije speciale de sprijin. Nu utilizați niciodată betisoarele pentru a transfera alimente pentru oricine altcineva, și nu utilizați betisoarele la punctul de la alte persoane. În concluzie, ne amintim că, ca sărbătoare gazdă nu se obișnuiește să se înceapă de compensare masa, în timp ce oaspeții au dispărut.

regulile și complexitatea de eticheta mesei suplimentare

Materialul a fost pregătit cu sprijinul Sense Cafe Khabarovsk, ul. Postysheva 22.