reteta Blancmange cu fotografie 4 mai magie reteta

Blancmange desert nu este „ușor“, și a servit în după-amiaza târziu sațietate moderată, cum ar fi preparate din pește sau legume.

Principalele componente ale unui Blancmange - acest lapte (clasic - migdale) și gelatină (în vechea - amidon). În plus, ouăle folosite pentru desert, grisul, brânză, zahăr, arome sau condimente. Culoarea Blancmange ar trebui să fie de culoare albă sau ușor bej (crem), dar se poate face o Blancmange de ciocolata.

O altă diferență față de Blancmange jeleu de - textura mai fraged, desert „noroi“ mici cantități utilizate de gelatină, ca un „lipici“ suplimentar ies în afară de cazeină din lapte sau pastă de făină sau porumb fiert.

Antic Blancmange reteta

Nimic complicat despre desert de gătit, la prima vedere, nr. Cu toate acestea, gustul și consistența afectează în mod semnificativ proporția de produse și nuanțe de tehnologie. Astăzi, mulți oameni nu vor găti Blancmange din secolul al 18-lea clasic - și aceste produse nu au, și vreau să se grăbească.

Dar dacă totuși decideți să încercați fel de mâncare antic autentic, reteta veche este: ia 1,5 litri de lapte rece (sau mai bine un litru de lapte și o jumătate de litru de smântână), se varsă 0,5 litri și le răspîndit în 50-75 de grame de făină de orez; Restul fierbe lapte, puneți-l într-un pahar de nuci zdrobite (migdale, nuci, alune de pădure), se toarnă, amestecând din lapte constant cu făină; Se amestecă zahăr după gust, pune condimente (coaja de lamaie, un varf de cutit de nucsoara) și se fierbe la foc mic pana se ingroasa; se toarnă în forme, rece. Toate într-o singură respirație.

Get reale „de epocă“ desert.

În aceeași reteta mea ca în multe moderne, gelatina este prezent.

Ingrediente pentru reteta

• migdale - 150 grame
• zahăr pudră - 80 grame
• crema de 30% - 200 ml
• aroma pe gustul tau (rachiu de fructe, esență de migdale)
• gelatină - 12 grame

Cum de a găti o Blancmange

Cumpara migdale în piele - este un gust mai bogat în comparație cu purificat. Cu toate că va trebui în continuare să fie curățate. Pentru a face acest lucru, se toarnă nuci cu apă clocotită timp de câteva minute.

migdale Potoloch în mai multe moduri: folosind, ca de vechi, un mojar de marmură și un pistil, sau profitând de beneficiile civilizației, adică, un blender. Dacă alegeți un blender, apoi la nuci trebuie să se toarnă puțină apă. Se măsoară 0,5 litri de apă și se toarnă ușor la off piulițele (în procesul de măcinare poate fi necesar să toarne).

Se toarnă laptele de migdale rezultând într-o tigaie și se aduce la fierbere, apoi se lasa sa stea, să se răcească la temperatura camerei.

Gelatina, se toarnă puțină apă rece, astfel încât se poate umfla.

Tulpina de lapte de migdale răcite printr-o pânză (muslin nu este potrivit ca nuci pisate aproape în făină), presă, în țesuturi a fost cake aproape uscat.

Puneți gelatina în lapte și a pus pe un foc mic pentru a se dizolva.

Adăugați zahăr pudră, se amestecă bine.

Crema pămătuf într-o spumă solidă.

Pune în laptele răcit și se amestecă ușor.

Se toarnă în formochkam (puteți completa și unul mare, și nu numai a la carte).

Pune în frigider, timp de 5 ore pentru a finaliza solidificare. La servire se toarnă sosul de fructe (se fierbe de fructe cu zahăr și freca printr-o sită).

Rețetă amidon Blancmange

reteta Blancmange Deci, ai învățat deja cu jeleu (mulți spun că este mai degrabă Panna pisica nu se va argumenta -. Gătitul chestiune nu mai puțin delicată decât Est, în afară de italienii place să împrumute idei de la vecini), iar acum - o Blancmange reteta cu porumb amidon.

Ingrediente pentru reteta. Crema - 200 ml de lapte - 200 ml, amidon de porumb - 40 de grame de zahar - 80 grame de vanilie.

Blancmange Prepararea cu amidon. Se amestecă într-o cratiță smantana si lapte. Se scurge un pic, și a pus restul de zahăr și locul pe un foc mic.

Laptele turnat dizolvă amidonul, se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli rămân. Se toarnă continuu și intensiv agitarea amestecului de amidon în lapte de fierbere. Se fierbe timp de 2-3 minute pana se ingroasa. Eliminați de la căldură, pune vanilie și se amestecă. Se toarnă în matrițe, se răcește, pune 5-6 ore în frigider.

Variegate gust cremos prin adăugarea de cafea, nuci, cacao, aromatizanti. În schimb sos de jeleu de fructe și se potrivesc, pentru că el - fructe „Blancmange“. Gatiti budinca și se toarnă în partea de sus a desert înghețat, lăsată să se întărească Kisseleff și să servească „... Blancmange cu jeleu“ (filmul «Formula of Love»). Acest desert special copiii vor fi fericiți.

Blancmange cu cafea

Ingrediente pentru reteta. lapte, de preferință 10% smântână - 0,5 litri, gelatină - 15 g, zahăr - 80 grame de cafea instant - 50 grame

Cum de a găti o Blancmange cu cafea. Se toarnă gelatina 200 ml de apă și se lasă să se umfle. Se încălzește laptele, se presară în zahăr și cafea și se amestecă bine. Eliminați de la căldură. Pune pe foc pentru a dizolva gelatina. Se toarnă amestecul de cafea lăptos.

Se toarnă Blancmange pe formochkam (puteți utiliza bolurile înghețată sau ochelari cu gât larg) și trimite-l în frigider sa se intareasca. Din desert mucegaiuri ușor de îndepărtat în cazul în care dețin câteva secunde în apă fierbinte.

Blancmange cu cremă de brânză

Ingrediente pentru reteta. caș - 0, 5 kg acru și gros gras - 1 \ 2 cani, lapte - 250 ml, gelatină - 10 grame de zahăr - 80 grame (sau gust), vanilie.

Gătitul cu Blancmange brânză. Se toarnă gelatina cu puțină apă și se lasă. Se amestecă bine branza de vaci, smântână, zahăr și vanilie. Se încălzește laptele, pune-l în gelatină, se amestecă pentru a dizolva aceasta din urmă. Se toarnă în brânză de vaci și se amestecă. Pune pe cupe și se pune în frigider sa se intareasca.

Pentru varietate, puteți împărți brânza în bucăți mai mici și se adaugă la fiecare vehicul favorit, cum ar fi nuci tocate, fructe, cacao. straturi Spread. Pentru a folosi bucăți decorarea de fructe proaspete sau fructe și sos de fructe de pădure.