Rețetă pentru coaste de porc afumate

Unul dintre felurile de mâncare preferate de coaste afumate pentru mine sunt câteva rețete am încercat și a adus la tine unul simplu, și modul cel mai important, rapid de gătit. In acest articol voi dezvălui rețeta afumată coaste de porc.

Rețetă pentru coaste de porc afumate

ingrediente

• coaste de porc - 1 kg
• sare - 50-100 g
• amestec Paprika a fost măcinat într-un
• usturoi uscat

coaste de sărare pentru fumat

coaste de porc înainte de fumat și de decapare pentru a pregăti primul pas este de a le spală bine cu apă rece și se separă membrana (film alb pe margini) de margini. Membrana trebuie să trageți cuțitul și ușor rupe - trebuie să fie cele mai bune coaste de sărare.

În continuare, se amestecă sarea cu condimente, frecati cu atenție coastele din toate părțile cu acest amestec. sare se toarnă în partea de jos a vasului, coaste răspândit odihnă toarnă peste coaste. aripioarele navei pe zi într-un frigider. După sărare nervurile trebuie bine clătit în apă rece pentru a face o probă de carne, în cazul în care sarea se resimte puternic, aripioarele nevoie să se înmoaie timp de încă o oră sau două. În cazul meu destul de bun de spălare. După coaste trebuie să se usuce prosoape și atârnă pe un proiect pentru câteva ore, astfel încât excesul de umiditate este plecat.

Coaste de porc afumată

Mai întâi trebuie să pregătească un afumătoare. pan a fost acoperit cu folie, se toarnă jetoanele. De obicei, un astfel de număr mare de nervuri lipsă 4-5 pumni de așchii de fag sau arin, de asemenea, pot fi realizate dintr-un aditiv Cherry, acesta oferă fructe ușor și ton de rășinoase. De stabilire într-o afumătoare coaste, pe partea de sus a lor, se acoperă cu folie. Temperatura din afumătoare despre 100-110C, fumatul de la 35 la 45 de minute. După fumat coaste ar trebui să aibă o oră sau două să se odihnească, la stânga la un puternic gust de fum și gust de afumat distribuite uniform de-a lungul marginilor.