Rețete ciuperci marinate, secrete selectarea ingredientelor și adăugarea

Ciuperci - ciuperci sunt ideale pentru marinare.

Mici, curat si foarte gustoase!

Și pe măsură ce cresc pe butuc, este convenabil, nu numai pentru a colecta.

Eliminând nevoia de curățare, repetate înmuierea, spălarea ciupercile din nisip și alte resturi.

Confortabil? Nu este un cuvânt!

Cu timpul minim de efort și poate fi o cantitate foarte mare de mâncăruri gata preparate și de iarnă.

Ar fi doar din cauza asta!

ciuperci murate - principii generale de preparare

Pentru marinare alege ciuperci mici, cu pălării în formă de rotunde groase. Ciuperci cu pălării plate și deschise nu vom face, trimite-le la zharehu, în prăjituri sau ouă. O ciuperci mici și îngrijite spălate pur și simplu în apă.

Ciuperci în sine sunt destul de alunecos și marinată fac ei se intinde ca jeleu. Pentru a evita acest lucru, primele ciupercile sunt fierte, fără condimente doar în apă curată, apoi adus la disponibilitatea deplină în marinată. Cel mai adesea este fiert, dar, uneori, pur și simplu, se toarnă amestecul de fierbere.

Ce face muraturi:

• sare și zahăr;

• diferite tipuri de piper;

• usturoi, ceapă și alte legume;

• ulei vegetal.

ingredient obligatoriu este de oțet. Și nu numai că dă gustul. Altfel decât în ​​oțet sau cules de ciuperci sărat nu este salvat, acționează un conservant. Nu se recomandă să se marineze ciuperci cu mere sau orice alte oțet de fructe, să ia o normală, de luat masa. Otetul se adaugă sub un capac în fiecare borcan, dar puteți pune doar în greutatea totală. Facem acest lucru, așa cum este indicat în rețetă și să încercați să nu se abată.

Reteta 1: Cum se marinează ciupercile la domiciliu pentru iarna

O reteta simpla pentru ciuperci marinate cu oțet în băncile care trebuie să fie sterilizate în prealabil, precum și capace. Ciuperci produs moderat sărat, ușor tarta. demaror auto excelent sau ingredient pentru salate.

• 9% 1 lingura de otet;

• 1,2 litri de apă;

• 4-5 boabe de piper;

• 2 linguri de zahar;

• 2 linguri de sare;

• usturoi dacă se dorește.

1. ciupercile spălate trebuie să fiarbă într-o oală de apă clocotită exact 8 minute. Dar apa nu este cea indicată în rețetă. Ia-o multime de lichide și doar se fierbe. Bizui într-o strecurătoare.

2. Acum ia apa din reteta, adăugând la ea o sare cu zahar, arunca ardei dulce, usturoi din plastic pot fi tăiate. Noi da un clocot, adăugați oțet.

3. Picătură în ciupercile noastre marinata fierte și se fierbe timp de 10 minute.

4. Ia-o oală de turnare și ne mutăm în borcane preparate. Noi încercăm să umple mai mult ciuperci, la capătul unui gât completat cu marinata, se acoperă și aruncă role.

5. Gata! Rămâne ciuperci se răcească cu susul în jos sub o pătură. Avantajul acestei reteta este că puteți folosi cutii de toate mărimile, nu pentru a calcula cantitatea de oțet fiecăreia dintre acestea.

Reteta 2: marinat ciuperci fast-food

Iar ciupercile sunt gata deja după 4 ore de la preparare. Un aperitiv minunat care poate fi pregătit pentru cină sau o sărbătoare distractiv. cantitate necunoscută de medie oțet, dar puteți pune mai gustare este acidă. Bates nu este necesară, deoarece timpul de marinare nu atât de mult.

• timp de 1 oră. L. sare și zahăr;

• 30 ml 6% oțet;

• frunze de dafin;

• 2 căței de asterisc;

• 5 mazăre de piper;

• usturoi sau ceapa la gust.

1. Se fierbe miere jumătate agarizat oră în oală. Noi nu dau apă clocotită în mod activ pentru a menține în formă cât mai mult posibil. În cazul în care ciupercile destul de mici, este suficient și 25 de minute. Se scurge tot lichidul.

2. Gatiti sosul. În acest scop, 500 ml de apă se fierbe cu toate condimentele, cu excepția leafs. Se adaugă după 2 minute de fierbere și imediat opriți focul.

3. Ciuperci adăuga într-un borcan, se toarnă sosul, capacul și se lasă să se răcească.

4. De îndată ce banca va fi călduță, gustare rece o oră sau două și gata în frigider! Dar vă pot da ciuperci insista noapte, ei vor fi chiar mai bine.

Reteta 3: Cum se marineze ciuperci acasă cu ulei

ulei de gătit, ceea ce face ca gustul de ciuperci marinate mai moi și le permite să fie utilizate în mod direct ca o gustare, fără plată suplimentare și modificări utilizate. Uleiul poate fi rafinat pentru a lua sau miros, nu contează.

• 0,7 kg de întindere ulei.;

• 1,5 h. L. Oțet (70%);

• 3 căței;

• 6 Goroshkov piper;

frunze de dafin • 1;

• 4 linguri de sare;

• 4 linguri de zahar (poate fi mai mică);

• fenicul umbrele mai bune.

1. Ca și în rețetele anterioare, miere de pre-fierbere agaric. Este suficient timp de 20 de minute, se toarnă lichidul, da de scurgere bun bulion.

2. Între timp, face sosul. Se toarnă într-un ulei de tigaie, un litru de apă și pune toate celelalte ingrediente, dar altele decât oțet.

3. Dye sosul fierbe omită ciupercile si se fierbe timp de încă 10 minute, după ce se toarnă amestecă oțet. Dar poate fi adăugat și un capac, împărțit în mod egal între containere.

4. Ia un borcan și se descompun. În mod constant se amestecă din partea de jos, pentru a distribui uniform uleiul și oțet. Implementăm și așteptăm cu nerăbdare să iarnă!

Reteta 4: ciuperci murate cel mai rapid în coreeană

O altă opțiune rapidă ciuperci marinate. gustare coreeană, foarte savuroase si bogat. Pentru a bea va fi gata în 4-5 ore.

• 40 ml de ulei;

• 2 morcovi mari;

• 3 arpagic;

• 3 oțet (6%);

• condimente pentru morcov coreeană;

• sare și zahăr timp de 1 oră. L.

1. miere Se fierbe agarizat jumătate de oră după apă clocotită, apa sarata poate fi imediat. Dar, înainte de drenată, încercați ciuperci. Dacă acestea nu sunt gata, apoi se fierbe timp de încă 10 minute și apoi se scurge.

2. Benzile purificate morcov freca, se amestecă cu condimente în coreeană, apoi adăugând usturoi zdrobit, oțet, sare și zahăr.

3. pune într-o oală sau castron mare de ciuperci, morcovi si mirodenii pe partea de sus.

4. este încălzit într-o tigaie până ceață de ulei, și udate pe deasupra. acoperă imediat cu și să stea 15 minute.

5. Se amestecă, se trimite la infuza în frigider. Periodic, puteți se amestecă și gust. Dacă suficientă sare sau alte condimente pe care le puteți adăuga la gustul tau.

Reteta 5: Cum marinați ciuperci acasă cu marar si usturoi

opțiune foarte parfumat ciuperci murate rapide, care vor fi, de asemenea, gata în câteva ore. Pentru această rețetă, puteți lua chiar și ciupercile congelate, nu numai miere agaric, dar, de asemenea, orice alt.

• 7 catei de usturoi;

• 2 linguri de sare;

• 3 linguri de unt;

• 200 ml de apă;

• buchet de mărar (puteți lua o lingură de uscat);

• 3 oțet;

• frunze de dafin, cuișoare.

1. ciupercile se fierb 15 minute, apoi apa este drenată și spălată.

2. fierbe oala 200 ml de apă și condimente, se adauga ciupercile si se fierbe timp de încă 12 minute. Se acoperă cu un capac, astfel încât lichidul nu este evaporat. Fierbe la foc mic.

3. Goliți usturoiul, se taie în bucăți de orice, dar nu prea fin, aruncă în ciuperci. Off.

4. Se toarnă oțet, pune mărar tocat, se amestecă și se lasă până se răcește. Apoi, va trebui să se răcească, și ați terminat!

Reteta 6: murate ciuperci marinata acută

Foarte simplu reteta ciuperci savuroase, care va fi o mare gustare nu numai pentru băuturi tari. Sosul este preparat cu ardei iute si hrean.

• până la 2 kg de miere sarpelui;

• 1 chili;

• 40 de grame de hrean;

• 5 mazăre de piper parfumat și negru;

• 1,5 de sare;

• 2 linguri de zahar;

• 80 ml de otet (luând 9%);

• 2 cuisoare.

1. ciuperci preparate în apă clocotită se fierbe un sfert de oră. Bizui pentru a permite apei să se scurgă. În cazul în care ciupercile alunecos, le puteți clătiți sub jet de apă.

2. Pepper curățat de semințe și rădăcină de hrean din partea superioară a pielii. Se spală.

3. Se fierbe sosul. Pentru a face acest lucru, a pus toate condimentele, dar nu și oțet 1,2 litri de apă. Adăugați piese fin tocate de piper și hrean. Se fierbe 10 minute.

4. Se încălzește sosul filtrat printr-o strecurătoare pentru a elimina toate piesele și a pus din nou pe aragaz. Adăugați ciupercile, oțet, se fierbe timp de 10 minute.

5. ciuperci Spread în marinată acute în recipiente sterile, borcane acoperite și suflece. Trimite să se răcească sub o pătură.

Reteta 7: Cum ciuperci marinate în casa cu un arc

O altă recoltare de iarnă de ciuperci marinate, simple pentru a pregăti, dar foarte gustoase si aromate. Aceste produse vor fi suficiente pentru 4 cutii de 0,5 litri.

• 3 cepe;

• linguriță de sare;

frunze de dafin • 1;

• 4 catei de usturoi;

• linguriță de zahăr;

• 100 ml mușcătură.

1. Pentru aceasta preforme gatiti ciuperci de 2 ori. Mai întâi, miere fiert agaric 5 minute, merge apă. Apoi, în noua apă pentru încă 20 de minute, acest truc va scapa de excesul de mucus.

2. shinkuem inele de ceapa jumătate. Se adauga usturoiul tocat. Există, de asemenea, a pus sare și zahăr, oțet, cuișoare asterisc. Condimente poate stabili orice, pe gustul tau. Adăugarea de litru de apă și se pune pe o farfurie.

3. De îndată ce apa fierbe, picătură ciupercile fierte.

4. miere se fierbe sarpelui exact 5 minute, se descompun în recipiente și role. În timpul iernii, vom obține și bucurați-vă!

8 Reteta: marinat ciuperci cu scorțișoară

O rețetă neobișnuită pentru ciuperci marinate cu un gust teribil. Se folosește scorțișoară obișnuită, care este vândut în secțiunea de condiment.

• 1,4 kg miere agaric;

• 2 linguri de zahar;

• 1,5 de sare;

frunze de dafin • 2;

• 1 litru de apă;

• 3 h. L. oțet;

• 0,5 h. L. scorțișoară;

• 2 căței;

• boabe de piper.

1. ciuperci fierbe spălate în apă clocotită timp de aproximativ 20 de minute. Merge într-o strecurătoare.

2. se fierbe un litru de apa de zahar sare de 3 minute, se adauga cuișoare, scorțișoară, mazăre piper, frunze de dafin, miere răspândirea agaric.

3. Se fierbe împreună timp de 4 minute, se toarnă oțet, se amestecă. Ne da un clocot minut.

4. Imprastiati un amestec parfumat de borcane și așteptați pentru iarna! Deși nu este necesar, în termen de o săptămână, puteți elimina primul eșantion. Dar ai nevoie pentru a stoca ciuperci într-un loc răcoros.

ciuperci murate - sfaturi utile și trucuri

• Când gătiți miere sarpelui trebuie să utilizeze cât mai mult posibil de apă la maxim pentru a scăpa de mucus. De asemenea, este posibil să se prepare o cale de scurgere: de a fierbe 5 minute, apoi pentru a schimba apa.

• spume, formate în timpul gătirii de ciuperci, aveți nevoie pentru a prinde și de a elimina. Alterează gustul și aspectul produsului.

• Usturoiul digerat nu are nici un gust, iar unele chiar par respingătoare. Prin urmare, este mai bine să adăugați la sfârșitul anului de gătit. Alternativ pune direct la bănci, dar într-un astfel de caz, înainte de opărită cu apă fierbinte, pentru a se asigura sterilitatea piesei.

• marinati poate nu numai proaspete, dar, de asemenea, ciuperci congelate doua. Dar în acest caz, este necesar să se ia în considerare greutatea deja dezghețate ciuperci sau doar pentru a face cote pentru apa, care vor fi obligatorii.

• Multe retete recomanda miere de gătit agaric 50 minute, uneori, o oră. Preparate de iarnă nu, în nici un caz imposibil, cu excepția cazului în care doriți să obțineți fiertura de ciuperci de momentul deschiderii cutiei.