Rețete de porc șnițel în alegerea ingrediente secrete pan
Exista o multime de feluri de mâncare care ar dori să gătească fiecare femeie, și friptura de carne de porc - una dintre ele.
carne Juicy într-o crustă crocantă de aur - visul oricărui „mâncător de carne“, așa mai departe - la noi realizări culinare cu retete simple, șnițel de porc intr-o tigaie!
Escalop de carne de porc într-o tigaie - principiile generale de pregătire
În multe unități de servire snitel de carne de porc, care o formeaza din carne tocată sau încurcat. Acest lucru este total greșit. Snitel - cu el. lang. „Șale“, adică de fapt - a șutat sec o bucată de carne, fără straturi de grăsime de porc, prăjite în pesmet într-o cantitate mare de ulei.
Pentru a prepara un gustos șnițel de porc strat subțire de ușor bate off, după paneer. Pentru breading doar firimituri, și poate fi un pic mai greu, puteți utiliza procesul și de a face un aluat triplu: Se amestecă ou, făină, biscuiți. Dacă se dorește, aluat poate adăuga usturoi uscat, condimente: curry, oregano, ierburi, piper si boia. Dar, snitel de sare recomandată într-o formă deja terminată - se crede că, deoarece carnea devine suculenta.
Pentru prăjire adâncă, folosind o tigaie de fier sau friteuză în care uleiul este încălzit inițial inodor, și după răspândirea pregătit snitelul. Fried carne de porc pe ambele părți, până când aurie, crocanta.
1. Schnitzel de carne de porc într-o tigaie
• 650 de grame de cotlet de porc;
• pesmet;
• 80 de grame de făină de grâu;
• Ulei vegetal;
• piper negru, boia, sare, lămâie.
1. Inițial, se prepară carnea. Carne de porc bucăți mari de straturi nu lățime mai mare de 1,5 centimetri și pentru a descuraja ciocan.
2. Apoi, făina se amestecă cu sare, boia, piper.
3. Ouăle biciuire. Pentru sensibilitate ouă șnițel amestecate cu lapte sau apă simplă.
4. Într-un vas puțin adânc se adaugă pesmetul.
5. Apoi șnițel tratate după cum urmează: un amestec de făină cu piper, sare, ou bătut, pesmet.
6. Carnea prăjită într-o tigaie cu ulei vegetal, aproximativ 2-3 minute până capătă o culoare aurie, apoi ajustată până când fierte la foc mic timp de 3 minute.
7. șnițel hrănite cu felie de lămâie proaspătă.
2. șnițel de porc în tigaie cu branza
• 600 grame de muschiulet de porc;
• 120 de grame de făină de grâu;
• 150 g de brânză solide sau semisolide;
• 50 de grame de prune lea și ridică al doilea petrol;
• amestecul de ardei la sol, sare de mare;
• pesmet.
1. Carnea se taie peste fibrele sale în bucăți sub formă de fripturi 1,4-1,8 centimetri lățime și ușor descuraja. Fiecare piesă este frecat cu un amestec de sare și piper, apoi - curata deoparte timp de 9-11 minute pentru impregnare.
2. Acum puteți face breading. Făină se toarnă într-un recipient adecvat, crackers separat. Al treilea este frecat de brânză, în a patra bate ouale.
3. Dupa marinare ciobită amestec ulei de carne de porc este încălzit într-o tigaie. Șnițele laminate în prima placă de făină, ouă bătute, brânză rasă, pesmet. Prăjește într-o tigaie pana se rumeneste.
4. blanketed prosoape de hârtie placă de plat pe partea de sus a răspândirii snitelul gata. Stand câteva minute până la vărsat ulei. delicioase din carne gata.
3. Carne de porc șnițel într-o tigaie de carne tocată mare
• 700 de grame de carne;
• 160 de grame biscuiti paneer lui;
• 100 grame de ulei de floarea-soarelui;
• Usturoi uscat;
• condimente pentru carne și sare.
1. În primul rând, carnea este tratată. spălare Fillet, prosoape de hârtie obsushivayut, prosoape. Carne de porc elimina toate conductoarele de film. Carnea este apoi tăiată în bucăți de dimensiuni mici și a pus într-un castron adânc.
2. carne de porc se adaugă un ou, condimente, usturoi, sare. Toate ingredientele sunt amestecate bine pentru a forma șnițele alungite. În cazul în care gustul picant nu este de dorit, este permisă pentru a limita piper negru.
3. măturică Două ouă. Într-un castron separat turnat pesmet cumpărat sau de casă.
4. Într-o tigaie se încălzește cu grijă uleiul.
5. carne de porc muiată în făină și laminate în pesmet, deplasa ușor în tigaie. Pentru prăjire șnițele tocate durează puțin mai mult, durata exactă a procedurii este determinată de grosimea piesei individuale de carne. Timpul aproximativ pentru fiecare parte - 3.5-7 minute.
4. Schnitzel de carne de porc pe o omletă tigaie
• Uleiul de măsline pentru prăjit carne;
• Ardei amestec;
• pesmet;
• 50 de grame de grăsimi din lapte, 3.5;
• Făină de grâu;
• un ou;
• friptură de porc pentru patru.
1. Se obține sare fripturi și piper pe ambele părți.
2. Carnea bate ușor cu un ciocan. Acesta a fost apoi înfășurat în polietilenă.
3. ou și lapte bătut ca o omletă.
4. Într-un ulei de măsline de căldură tigaie adâncă. Fiecare friptură laminate în făină pesmet amestec omletnoy cernute.
5. prăji carne pe fiecare parte în uleiul vegetal, până culoare aurie. Pentru fripturi de gătit de succes nu trebuie să atingă pereții și reciproc. Fry peste foc mediu timp de aproximativ 4-5 minute. Pentru formarea pliurilor clasice recomanda scuturați ușor tigaie.
6. șnițel Ready moaie un prosop de hârtie, eliminând excesul cantitatea de ulei vegetal.
7. Se serveste cu legume proaspete sau conservate.
5. șnițel de porc într-o tigaie cu ierburi și muștar
• carne de porc Cotlet șnițel 6;
• 1 - 2 linguri de muștar;
• cățel de usturoi;
• sare și piper după gust;
• o pereche de linguri de ulei si pesmet de floarea-soarelui;
• brânză;
• mărar și pătrunjel.
1. spălare de porc și prosop de hârtie obsushivayut, descuraja, sare și piper.
2. Brânza este frecat pe o răzătoare. Ierburi și usturoi fin tocat. pesmet Adăugat, muștar, sare, piper. Totul se amestecă bine.
3. Fiecare bucată de masă rezultat răspândirea porc rupt.
4. Porc laminate într-o rola de mici dimensiuni sau pliate în jumătate, securizarea scobitoare.
5. șnițele prăjit într-o tigaie cu ulei vegetal este de aproximativ 10-15 minute pe fiecare parte, inițial, la temperaturi ridicate la brun după un moderat - pregătire sus.
6. Etapa opțională - șnițele de copt în cuptor timp de 15 minute. Înainte de instalarea șnițele în cuptor, se poate presara suplimentar carnea cu brânză rasă.
6. șnițel de porc în tigaie cu coniac
• osheyka kilogram de carne de porc;
• 100 mililitri de coniac;
• 200 de grame de făină de grâu;
• 200 ml apă;
• 100 ml de ulei vegetal;
• 4 ouă de pui;
• plante la gust;
• sare, piper, condimente pentru carne.
1. Carnea se taie în fripturi, bate off.
2. Se amestecă sare, piper, condimente și brandy, fripturi perie. carne de porc Preparată recoltate în frigider la marinat.
3. aluat preparat pe baza tuturor celorlalte ingrediente (ouă, verdeturi tocate, apă, făină). Produse cu atenție măturică măturică.
4. Cotlete răspândit în aluat și se lasă timp de o oră.
5. ia cu atenție fripturile direct din aluat și răspândirea pe o bine încălziți uleiul.
6. prăjește pe ambele părți.
7. șnițel de porc în tigaie cu crustă de brânză
• 480 de grame de cotlet de porc;
• 380 de grame de brânză;
• condimente dupa gust.
1. Carnea și să ia o tăietură din stratul său de grăsime în timp ce păstrarea lor.
2. Carnea de porc învelite în folie și descuraja.
3. repulsie carne cu sare, piper și ierburi.
4. Următorul pas - prepararea breading. Pentru a face acest lucru, utilizați un ou și 80 de grame de brânză pe o friptură. Brânza este frecat pe o răzătoare și se amestecă cu ouă. Proporțiile sunt îndeplinite, în caz contrar friptura nu va funcționa.
5. Acum, carnea este prăjită în ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu: breading pune la o parte, această răspândire cu fața în jos.
6. fry Carnea se amestecă circa 3 minute la foc mare.
7. Rămâne răspândit breading pe partea de sus, se răstoarnă ușor și prăjit re-carne de porc. Ca rezultat, carnea adâncă prăjit pe ambele părți.
8. Acum șnițel este preparată într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Acest lucru va necesita aproximativ 5 minute.
9. Se serveste cu verdeață.
Șnițel de porc într-o tigaie - Trucuri și sfaturi
• Pentru a Schnitzel sa dovedit frumos, taie carnea ca un cuțit ascuțit bun.
• Pentru a nu împrăștia bucăți de carne de porc, bate snitel brut este de dorit să nu zimțată ciocan, iar partea sa din spate.
• Reducerea nivelului de zgomot, bate carnea, este posibil, prin plasarea unui prosop umed placă.
• Să nu bucăți de carne împrăștiate în jurul valorii de bucătărie, în timp ce vatelina acopere doar carne de porc cu folie.
• Pentru carnea sa dovedit suculenta si nu uscat, asigurați-vă că pentru a pre-încălzi uleiul și rapid prăji carnea de porc de pe ambele părți la foc mare. Numai după șnițel acoperit cu o crustă, puteți face o flacără moderată.
• În nici un caz nu ar trebui să gătesc carne congelată sau parțial decongelate - vă va veni șnițel de porc prăjită în loc. Este mai bine pentru a obține carne din congelator în avans.
• Dacă nu muschi de vita slaba si bucata de carne de porc grăsime - nu contează. tăiat cu grijă excesul de grăsime și se freacă carnea cu pudra de muștar uscat pentru a neutraliza grăsime. Pe lângă șnițel dobândi gust picant interesant.