rețete de pui carpaccio
Cred că de fiecare dată în gătit auzit cuvântul „Carpaccio“, dar nu toată lumea știe ce fel de fel de mâncare, și cu siguranță nu sugerează cum să-l gătească în mod corespunzător. De fapt, este destul de simplu și aperitiv original, care este o carne crudă tăiată în felii subțiri, asezonată cu suc de lamaie si unt de masline.
Versiunea clasică a acestei mâncăruri italiene sugerează că de gătit cu carne de vită. Dar, în timp, o serie de rețete „modernizate“, dintre care unul este de pui carpaccio. Aceasta budinca are un conținut mai scăzut de calorii, iar procesul de preparare este simplu și rapid. Acesta va multumi atat fanii de fumat și de oameni Weight Watchers.
O reteta simpla de pui Carpaccio
Înainte de prepararea de pui Carpaccio la domiciliu, cu o atenție deosebită pentru alegerea cărnii. Cumpara-l numai în anumite locații de încredere și mai bine în refrigerate sau congelate. Este recomandabil să se afle dacă a fost pasărea în timpul vieții de orice boală, și nu a fost în dieta ei este substanțe nocive, deoarece carnea în timpul gătirii nu sunt supuse unui tratament termic suplimentar. Chitatayte mai multe retete Lecho cu pasta de tomate.
Pentru aceasta reteta va avea nevoie de:
- Un file de pui;
- Sucul de la o lamaie proaspata;
- Lingura de unt de măsline;
- piper Prisolit și gust.
Schema de preparare este după cum urmează:
- Fileuri spălate foarte bine, eliberat de toate venele și plenochek apoi obsushivayut prosoape de hârtie;
- Uscate folie myasko în folie de plastic și locul în congelator până în momentul în care acesta nu este complet înghețat. Dar nu exagera prea pui să-l transforme într-o bucată de gheață. Congelarea este nevoie să pui ușor de tăiat în felii subțiri;
- Se combină suc de lămâie și măsline unt măturică, bate, se adaugă unele amestec de sare și piper;
- kuryatinku frostbitten scutite de plenochki în strat subțire și se taie într-un cuțit ascuțit;
- Myastsa dau un pic să se dezghețe, apoi puneți-l pe o farfurie și se toarnă sos finit;
- Alternativ, puteți utiliza pentru a decora rucola, „petale“ parmesan si lamaie felii.
Opțiunea uscate Carpaccio
Aceasta casa reteta de pui Carpaccio iubitorii de ierburi și condimente.
La 8 portii feluri de mâncare trebuie să stoc pe următoarele ingrediente:
- 5 catei de usturoi;
- fileuri de pui - 3 buc;
- Coriandrul și amestecul a fost uscat ierburi - 1,5 linguri mari;
- Paprika și amestec proaspăt ardei - 2 linguri;
- Sare - 5 linguri mari.
instrucțiuni de preparare este după cum urmează:
- Se combină într-o sare de placă, toate condimente și plante aromatice, și usturoi, și se amestecă până la omogenizare. Datorită pui noastre boia capătă o nuanță delicioasă roșu;
- Fiecare spalat si uscat file de-a lungul tăiat în bucăți mici și fiecare godeu se prăbușește pe toate părțile din amestec preparat anterior;
- Am pus zagotovochki noastre într-o tigaie și a pus-o deasupra ei. Pui ar trebui să fie marinată și lăsați sucul. Aceasta va dura aproximativ 3-4 ore;
- După acest timp, fiecare felie răspândit pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate;
- Apoi, piesele înșirate pe un fir sau sârmă (și frigare pot fi utilizate) și postul într-un loc întunecat și rece (de exemplu, o masă). Nu uitați să vă asigurați că carnea nu sta muște sau alte insecte;
- După trei zile, verificați zagotovochki. Acestea ar trebui să fie uscat, dar în același timp, și nu destul de rigid;
- Myasko poate aduce la masa, stropite cu putina zeama de lamaie si garnisiti cu ierburi proaspete și parmezan.
pui Carpaccio
Aceasta reteta este perfect pentru cei care adera la alimentația sănătoasă sau dieta.
- 5 jumatati de piept de pui;
- 2 linguri mari de sare;
- Iarbă la voință;
- Potrivit lingurița de piper dulce și negru.
Procesul de preparare este după cum urmează:
- Noi combina toate condimentele. O parte din acest amestec a fost plasat în partea inferioară a căzii, care va fi murat myasko. Partea rămasă din file acoperite cu și se încadrează în container, și este plasat pe partea de sus a platinei;
- Carne de pui este lăsat în această stare pentru o zi, până când începe să iasă în evidență suc, atunci este necesar să se schimbe în camera de răcire pentru o altă zi;
- Dupa marinare carnea nevoie de o spălare bună de condimente, și se șterge uscat. Serviti după câteva ore, se taie în felii subțiri.
Opțiunea Carpaccio pentru afumătoare
Pentru a prepara un Carpaccio incredibil de gustoase și parfumat va ajuta la această unitate ca afumătoare.
Acest lucru va necesita:
- Un piept de pui;
- Cognac - 30 ml;
- sare de mare - 3 linguri mari.
Acum, uita-te la modul în care să se pregătească de pui Carpaccio folosind Smokehouse:
- Puii de carne au fost spălate și uscate au nevoie să stropească coniac și se freacă cu sare uniform. Apoi, puneți-l într-un recipient, se acoperă cu un capac și se lasă timp de două zile, în condiții de temperatura camerei;
- Kuryatinku spălate sub jet de apă de sare și se usucă, apoi înșirate pe un băț sau sârmă și stau într-o cameră cu un provetrivaemostyu bun timp de 24 de ore. În timpul verii, puteți înfășurat frumos în zagotovochki de tifon pentru a salva insecte;
- Apoi, a pus un pui cu pânză sau marlechku și pus într-un frigider pentru o altă zi;
- După aceea, puteți începe în cele din urmă la etapa finală. Zagotovochki pune într-o afumătoare și să se pregătească pentru funcționare „fumat la rece“ timp de 20 minute, cu capacul închis. După aceea vasul și se taie în felii servite la masă.
Reteta Carpaccio cu fum lichid
O altă opțiune „afumat“ pisate piept de pui, nu este mai puțin interesant decât cea anterioară.
Saramură de gătit ar trebui:
- 2 litri de apă;
- Cojile de la 1 kg de ceapă;
- 3 mari linguri de fum lichid;
- 3 pungi de ceai negru naturale, fără aditivi;
- Saharok - 4 linguri;
- Sare - 8 linguri mari.
Din această cantitate de saramură poate dura până la 1,5 kg de carne de piept de pui. Este important ca acesta să fie în stare proaspătă posibil.
- Sânilor curățate și vene;
- Coji de ceapa se spală bine și se toarnă pungi saharok ceai sare anexați, pour vodichkoj;
- Se aduce la fierbere și se continuă fierberea pentru o flacără scurtă încă 15 minute și apoi răcit complet. Saci și coajă până când nu eliminați;
- Saramura răcit se toarnă fum lichid și se scufundă umflătură;
- Pune greutate pe partea de sus pentru a sân complet scufundat în lichid. Lăsând într-un loc rece timp de aproximativ 8 ore. De câteva ori este necesar să se amestece saramura carnea la marinat uniform;
- Obsushivayut zagotovochku pe șervețele de hârtie și agățate vyalitsya într-o cameră într-un loc rece timp de aproximativ un an și jumătate de zile;
- Apoi, eliminați și locul într-o pungă și trecerea în frigider peste noapte. Acest lucru este suficient timp pentru a delicatețe „atins“;
- Zagotovochku se taie în felii și se servește.
Carpaccio de pui
- 1 piept de pui (puteți înlocui piept proaspăt uscată opțional);
- ½ lămâie;
- 1 lingura. lingură de ulei de măsline;
- folie alimentară;
- Brânză (opțional);
- sare, piper măcinat după gust.
- Pentru a începe cu pieptul de pui se spală bine și se usuca, pune-l în congelator timp de o oră.
- După 10 minute, se pune in lamaie apa calda. După acest timp, se taie în jumătate. Stoarce o jumatate de suc de lamaie, se toarna din semințele și pulpa printr-o sită.
- Conectați uleiul de măsline, suc de lamaie, sare si piper dupa gust, amestecand bine cu o furculita.
- Scoateți pieptul din congelator și se taie în felii subțiri, așezându-le pe vas.
- Se toarnă sosul și carpaccio, se acoperă cu folie, trimite vasul în frigider. Dă de preparare a cafelei de pui Carpaccio în frigider timp de cel puțin 30-40 de minute.
- Scoateți placa, îndepărtați folia și decora pentru a carpaccio gust.
- Dacă se dorește, este alimentat cu brânză fin feliat.
Carpaccio de pui
- piept de pui - o singură bucată
- Orange - o singură bucată
- ceapa verde - 2 crampoane
- ulei de măsline - o linguriță
- suc de lamaie - dupa gust
- zăpadă piper alb - dupa gust
- masline fara samburi - dupa gust
- Piept de pui în folie de plastic și loc pe o membrană câteva ore în congelator. Apoi se taie în felii mici și loc pe o farfurie.
- spălare Orange, uscat și se taie în felii mici.
- După aceea se specializează sos. Se amestecă uleiul de măsline cu suc de lamaie si putin piper.
- După aceea, se toarnă sosul specializat felii de pui si se presara cu ceapa verde tocata in avans.
- Inainte de servire, garnisiti cu felii de portocale, măsline negre, fără sâmburi și se servește.
- Carpaccio de pui este gata.
Carpaccio de pui Oriental
Aceasta este reteta originala pentru un pui oriental-adăpare gura. După cum știm, piept de pui de multe ori se dovedește dryish. Deci, daca gatesti puiul in acest fel, se va dovedi uimitor de suculent. Aceasta reteta poate fi numit destul de Carpaccio de pui, deoarece pui nu este gătit, nu prăjite sau fierte, iar în cele din urmă se dovedește ca o caracteristică fel de mâncare pentru sosul carpaccio.
- 1 piept de pui fara piele si os
- 2 cuburi de Bouillon de legume sau legume naturale bulion, țelină, morcovi, rădăcină de pătrunjel
- 1 cățel de usturoi
- ulei de măsline
- suc de lămâie
- rozmarin
- Sare și piper după gust
Gătitul la domiciliu - reteta de pui oriental:
- Ia-o oală mare, se toarna in apa (sau supa de legume) la fierbere, se diluează cuburi de legume si se adauga usturoiul tocat.
- Se toarnă pieptul de pui bulion, se aduce la fierbere din nou, scoateți capacul de spumă și opriți căldura.
- Lăsați puiul în tigaie timp de 3 ore, conform rețetei orientale.
- După aceea, se scoate pieptul de pui, șterge ușor cu un prosop de hârtie și se taie în felii.
- Se prepară sosul. Pentru acest ulei de măsline scop măturică, sare, piper și suc de lămâie, sos de carne se toarnă și se presară rozmarin.
Pui orientally pot fi livrate cu frunze mici, macris sau orice alta salata.
Carpaccio de pui
- piept de pui - 2 buc.
- var - 1 buc.
- Lemon - 1/2 buc.
- piper, sare, ulei de măsline
- Se spală pieptul de pui, se usuca cu un prosop de hârtie și locul în congelator pentru a le face solid. Lemon stoarce sucul, se amesteca cu ulei de masline, se adauga piper.
- Lime felii. Ia pieptul de pui din frigider si se taie in felii foarte subtiri. Spre o farfurie și se toarnă sosul. Închide folie și se pune în frigider la marinat timp de o jumătate de oră.
- Apoi a obține și garnisiti cu o felie de lime.
Carpaccio de pui
- piept de pui - o singură bucată
- Orange - o singură bucată
- ceapa verde - 2 crampoane
- ulei de măsline - o linguriță
- Suc Limonov - dupa gust
- zăpadă piper alb - dupa gust
- masline fara samburi - dupa gust
Distribuiți rețeta în social. rețele: