rețete de testare pentru briose cu lapte, ingrediente secrete și alegere
scones de casă nu se poate compara chiar cu produse de patiserie de cumpărare! Lush, parfumat, vase moale cu stafide, scorțișoară, gem, zahăr, iubit de către adulți și copii. Există o mulțime de opțiuni pentru topping-uri, dar principalul lucru - pentru a face un aluat bun. A fost de la el, în 99% din succes.
Aluat pentru chifle din lapte - pregătirea principii generale
Aluat pentru chifle face întotdeauna furtunos. Ea iubește de căldură, necesită mai multe ore de recuperare și de maturare. Drojdia se dizolvă, în general, în lapte, uneori inclusiv pregătirea burete cu adăugarea altor ingrediente.
• Faina. Utilizați grâu alb. Produsul a fost cernută înainte de utilizare este de dorit pentru a satura oxigen.
• Zahăr. Se adaugă pentru gust și de a activa drojdia.
• Sol. aluat dospit este preparat fără ea. Lipsa de sare au un impact negativ asupra formei și gustului.
• Grăsimi. Acest ulei, untură, margarină. Adăugat la starea topită sau înmuiată. Ulei vegetal este pur și simplu turnat în aluat.
• Ouă. Se adaugă în cantități mici, în unele rețete disponibile.
Toate ingredientele trebuie să fie cushy. Ei au nevoie să se pregătească în avans, puteți lăsa pe masă. Lapte și alte lichide pot fi încălzite în continuare, dar nu este încălzit.
Aluat pentru chifle din lapte cu unt
Rețetă aluat obișnuit pentru chifle cu lapte, care este amestecat într-o manieră simplă și necesită infuzia timp de 2-3 ore. Prin urmare, este necesar să se pregătească în avans.
• 0,27 litri de lapte;
• 100 g de ulei seq.;
• 650-700 grame de făină;
• drojdie 8g;
• 6 linguri. l. zahăr;
1. lapte preincalzire. Se toarnă drojdie uscată și zahăr.
2. Ouăle agitat cu sare, se combină lapte îndulcit, se amestecă.
3. Untul trebuie să se topească, rece. Se toarnă aluatul aproape toate rezerva o jumătate de lingură.
4. Masa a fost umplută în făină de drojdie aluat mesim. La final se toarnă untul topit rămas.
5. mash bine pe mâini forfetare până la omogenizare.
6. Puneți în căldură. Că pe suprafața de acoperire se usuca oala crusta cu un prosop.
7. După un aluat verificare oră. A fost bine să se ridice. mâinile curate, coborâți-l la partea de jos de feluri de mâncare. Din nou acoperit și menținut timp de încă o oră sau mai puțin.
8. Dacă aluatul este bine crescut din nou, puteți începe să formeze rulouri. Pe o foaie de copt gata pentru a da produse bune să crească, apoi petrol ouăle sunt trimise la produse de patiserie.
Aluat rapidă pentru chifle cu lapte
Acest test, o oră este de ajuns pentru a ajunge la pregătire. În plus, este posibil să se formeze rulouri sau plăcinte dulci, cheesecakes.
• 150 g margarina dedurizată;
• 120 g de zahăr;
• 20 g de drojdie;
• 1 lingura. l. sare;
• 450 ml lapte;
1. Activați drojdia uscată. Pentru a face acest lucru, le amesteca cu zaharul, se adauga laptele, acesta trebuie să fie în mod necesar cald. Pentru aceasta este încălzită la 37-40 grade. Se agită, se lasă timp de 15 minute. După ce amestecul se pare luxuriante capac de spumă poate începe de fapt să framanta aluatul.
2. ou măturică furcă cu singură linguriță de sare, se toarnă laptele.
3. Introduceți jumătate din făină și se adaugă margarina dedurizată. Ar trebui să fie foarte moale, este posibil să se topească ușor, dar nu într-o stare lichidă.
4. Imediat se toarnă vanilie, începe să se framanta aluatul. Introduce mai multe făină, se frământă cu mâinile. Se răcește masa nu, ar trebui să rămânem ușor la mâini. Temeinic mash.
5. Separat, se încălzește apa în tigaie, opriți. Pune-un bol peste apa fierbinte, prosop de camuflaj sus.
6. După 20-30 de minute, aluatul se va ridica de bine posibil pentru a începe formarea role.
Aluat pentru chifle cu metoda burete de lapte
Metoda Burete de preparare a testului oferă un blând, aerisit și chifle moi, tarte și alte produse de drojdie. Acesta poate fi, de asemenea, utilizat pentru copt plăcinte mari de fructe. Drojdie și proaspăt, puteți lua o treime din produsul uscat.
• 25 g de drojdie;
• 0,3 litru de lapte;
• o livră de făină;
• 150 g de ulei de placă;
• 50 g de curse de ulei;
• 150 g de zahăr;
1. lapte preincalzire. Adăugați toate dintr-o dată un fior și o linguriță de zahăr pentru a se dizolva.
2. Introduceți în Brew 100 de grame de făină cernută. Se amestecă. Lasă pentru o oră într-un loc cald.
3. În acest timp, creșterea în greutate, va fi sub formă de spumă, apoi se estompeze. Din aluatul va veni miros acru.
4. pămătuf de ou cu restul de zahăr, adăugând sare la aceasta formulare amestecată, se amestecă până la dizolvare. Dacă este necesar, puteți lăsa un gălbenuș de ou pentru lubrifierea de role.
5. Uleiul sau topi foarte bine se înmoaie, se amestecă cu ouă, se toarnă totul în fiertură.
6. Se începe agitarea și să introducă treptat făină. La final se toarnă ulei vegetal. Mesim aluat până la omogenizare. Nu ar trebui să rămânem la vasul sau mâinile.
7. Noi trecerea într-un castron mare, se acoperă cu un prosop din nou.
8. Ne așteptăm o recuperare bună. După aproximativ 30-40 mina poate tăia aluatul, rolele de mucegai de orice fel. Înainte de coacere gălbenuș de grăsime, puteți adăuga una sau două linguri de lapte.
Aluat pentru chifle cu lapte și un ulei vegetal
Frământați aluatul pentru chifle delicioase nu se poate numai cu margarina sau cu unt. Dacă folosiți ulei vegetal, apoi coapte se pare mai moale, mai rămâne în stare proaspătă. Alegeți numai produsul rafinat pentru a avea chifle au fost nici un miros străin.
• 300 ml lapte;
• 80 ml de ulei;
• 90 g de zahăr;
• 0,5 h. L. sare;
• drojdie '10
1. Aluatul fără burete, dar se pregătește să zdrobesc. Se diluează de zahăr în lapte, se toarnă drojdia și cinci linguri de făină, se amestecă și se mash uita aproximativ un sfert de oră. Dacă există noduli, atunci nu vă faceți griji. Ei dispersa atunci când se amestecă.
2. În timp ce aluat standuri, este necesar să se dizolve sarea în ou, se amesteca cu aproape întregul ulei vegetal, pentru gresare lăsați testul lingura la final.
3. Introduceți un ulei palavragiu cu ou mesim pune faina si aluatul.
4. La final se toarna o lingura de ulei de stânga. Facem o masă moale, netedă, care va fi ușor răspândit în mână.
5. Acoperiți aluatul cu un șervețel. Așteptați până la creșterea testului de două ori. Acum poate fi precipitat.
6. După re-suspensie poate începe sculptarea chifle, ungere, coacere.
Aluat pentru chifle din lapte cu apă
Pentru acest test, două tipuri de fluid amestecat. Laptele poate fi orice grăsime, dar este mai bine să nu mai puțin de 3%. Uleiul este cel mai bine să se utilizeze un dedurizată, dar dacă este un solid, produsul este lăsat să se topească.
• 250 ml lapte;
• 150 g apă;
• 100 g de ulei;
• 110 g de zahăr;
• 15 g de drojdie;
• 1 oră. L. sare;
• extract de vanilie.
1. Laptele diluat cu apă fierbinte pentru a obține un lichid cald care suferă de mână.
2. Se dilueaza sare întâi zahăr, apoi introduceți pudra de drojdie. Se amestecă.
3. măturică ou până pitches ușoare, se toarnă amestecul într-o drojdie.
4. Adăugați o ceașcă de făină, se amestecă.
5. Introduceți untul dedurizată. După cum sa menționat deja, puteți lua topit, dar nu ar trebui să fie fierbinte. Același lucru este valabil și pentru margarină, care poate fi înlocuit în testul de ulei.
6. faina reumplut cu vanilie mesim aluat moale și netedă în schimbare tigaie de mare.
7. pune într-un vas de căldură aruncă lenjerie șervețel de mai sus, înainte de prima ridicare.
8. perceptibil prin 70-80 de minute, aluatul trebuie să fie redus. Ne așteptăm ca a doua altitudine. El vine mai întâi.
9. Acum apăsați aluatul nu este necesar. Pur și simplu l transfera pe masă, face chifle de orice formă și dimensiune.
Aluat pentru chifle din lapte și smântână
Rețetă de patiserie cu lapte și smântână. Chifle de la ea se dovedesc foarte gustoase, chiar dacă nimic altceva pentru a adăuga. conținut de grăsime de arbitrare smântână, putem lua orice ulei în această rețetă este folosit în cantități mici.
• 250 ml lapte;
• 80 g de smântână;
• 11 g de drojdie;
• 3 linguri de unt;
• 80 g de zahăr;
• făina și sare;
• un ou si vanilie.
1. Se amestecă oul cu smantana si zahar, le-a pus în sare. O singură linguriță fără slide-uri. Se amestecă până la omogenizare.
2. Separat, se amestecă drojdia uscată cu lapte cald.
3. Se combină amestecul de lapte cu masa crema de ou, se amestecă până la omogenizare.
4. Adormi pentru a le vanilie si faina, The mesim aluat.
5. De îndată ce masa devine groasă, o lingură de ulei vegetal, margarină topită intră sau unt. Noi aducem aluatul pana se omogenizeaza.
6. Rămâne doar pentru a pune aluatul în lapte să se încălzească și să aștepte pentru a doua creștere.
Aluat pentru chifle cu lapte fără ouă în margarină
aluat versiune economică pentru chifle, care se face dintr-un set minim de produse. Dacă este făcută corect, gust produse de patiserie încântare.
• 300 g lapte;
• 100 g de margarină;
• 80 g de zahăr;
• 11 g de drojdie;
1. Margarina trebuie să se topească, rece.
2. Se combină drojdia în lapte cald cu zahăr și sare, se amestecă.
3. Adăugați margarina, care trebuie să fie călduț.
4. Acum, intră făină, pentru aroma, puteți adăuga vanilie. Se amestecă aluatul.
5. Subiect cald de 2-2,5 ore. În acest timp, ea poate fi de 1-2 ori obmyat. Apoi trece la producția de biscuiți.
Aluat pentru biscuiți cu lapte - sfaturi și trucuri
• Dacă nu aveți timp să aștepte un lift câteva ore de testare, poate fi adăugat atunci când se amestecă o linguriță de vodca 40 °. Procesul va merge mult mai repede.
• grăbi apariția unei tigaie cu test de apă caldă. Ai nevoie pentru a pune un castron pe ea, apa este încălzită în continuare, dacă este necesar.
• Pentru aroma la aluat de panificație pot fi adăugate nu numai la vanilie, dar, de asemenea, scorțișoară, ghimbir, esențe și extracte diferite.