Rye cvas la domiciliu

Unul dintre cele mai luptători naturale împotriva sete, în vara este considerată Cvas de secară, gătite în casă. Având la îndemână un minim de ingrediente, puteți pregăti propria sa, bazată pe una dintre tehnologiile descrise în următoarele rețete.

Reteta cvas secară aluat

Cele mai multe considerate Cvas vii, din aluat de secară. Acest starter trebuie să-și procure timp de 3-4 zile înainte de cvas planificat. schema de produse alimentare, în acest caz elementar.

Făină de secară și apă caldă diluat la consistența smântână, se adaugă un vârf de cuțit de zahăr și se lasă timp de o zi în căldură. După cum a trecut timpul, se toarnă un pic de făină pentru „hrănire“, lăsați pe timp de noapte. În următoarele două zile, procedura se repetă, asigurându-vă că consistența aluatului a rămas cremos. În cazul în care drojdia începe să miros acru și pâine cu bule - gata.

• secară maia - 115 g;
• Apa - 2,9 l;
• Zahăr - 115 g;
• pâine neagră - 140 g;
• malț - 3 linguri. lingură.

Se împarte pâinea neagră în cuburi și le scurgere în cuptor. Pâine uscată plasate în orice recipient mare de sticlă, împreună cu un malț de culoare închisă și fierbinte se toarnă apă tot. Ne rezervăm baza de băutură în caldă până se răcește și apoi se amesteca cu fermentul activ. În urma Se amestecă zahăr și, după amestecare, lăsați banca sub capcana de apă pentru a doua zi. Pregătire cvas bine filtrată și răcită.

Brew din malț de secară fermentat

• Apa - 1,8 l;
• secară malț - 65 g;
• zahăr - 185 ml;
• drojdie - 10 g

Prin apă clocotită, se lasă să se răcească la 50 de grade și umple-l secară malț. Lasă un must timp de 2-3 ore, apoi se alege lotul și se dizolvă drojdia în ea. Vărsarea soluția de drojdie, se adaugă următorul și zahăr. Lăsați Brew în căldură toată noaptea, dimineața, scoateți proba, tulpina și se răcește.

Acasă de preparare a cafelei din făină de secară - reteta

Mai sus, am avut deja ocazia să descrie procesul de preparare a aluatului de făină pentru cvas, care se numește motivele. Dacă v-ați pregătit cvas pe o grosime înainte, atunci știi foarte bine că poate fi păstrat în frigider și folosiți-l pentru următoarele portii băuturi. Asta ne-am decis să facem în această rețetă.

Activați motivele, adăugând la ea făină și zahăr. Se fierbe apa și se toarnă apă clocotită peste făină și zahăr. Lăsați rezultat introducerea de acoperire de masă acoperit cu recipient motive. Lăsați-l să activeze timp de 4-5 ore, apoi se toarnă gros, se amestecă bine și lăsați kvass ferment peste noapte. Înainte de utilizare, băutura este turnată din sediment și răcit.

Reteta Cvas de pâine de secară

Una dintre cele mai simple și mai popular este considerat a fi reteta cvas de pesmet. În această rețetă utilizate achiziționate de drojdie sau drojdie tulpini, împreună cu fructe de pădure dospit stafide.

Începe de gătit cu pesmet prăjit. felii de pâine cele mai bune pentru a se coace în cuptor, fără condimentele și uleiul trebuie să fie atunci că acestea nu sunt ars. Rusk este umplut cu apă clocotită, se amestecă cu zahăr și lăsat să se răcească până la 25 de grade. La cvas răcit pus stafidele și se lasă băutura să ajungă la pregătire într-un loc întunecat și cald. După terminarea fermentației două zile, fiertură de pâine de secară este filtrată, umpluta in sticle cu o pereche de stafide triple bine și se răcește.