Sărare caviar la rețetă acasă - o sănătate populară

caviar roșu este una dintre principalele atribute ale mesei festive. Are un gust excelent si bogat ca vitamina și compoziția minerală, probabil, nu trebuie să vorbim. Nu este fericit doar costul acestui produs util. Prin urmare, multe gazda va fi bucuros să știe cum este caviarul de sărare de somon la domiciliu. Dar, fără a se limita la somon. Dacă ați cumpărat un roz somon sau păstrăv, un pește din familia somon, piața, și după tăiere un întreg găsit acolo saci de ouă, puteți murarea-vă și bucurați-vă de gustul delicios al acestei delicatese.

Cumpăra pește și caviar

Pe piețele puteți găsi întotdeauna o varietate de pește din familia somon - acest somon, somon, iar CHUM - lipsește acum nu este prezent în ea. Dar cum de a alege una care conține ouă și nici lapte? nu vom să se bazeze pe sansa pura! Bineînțeles că nu. Pentru a cumpăra o femeie, trebuie să acorde o atenție la unele dintre caracteristicile structurale ale carcasei sale, în special cu privire la forma capului.

Această parte a carcasei, în femela are de obicei o dimensiune mică, precum și forma buna. La femei, somon și păstrăv nas mai rotunjite, în timp ce la bărbați este o ușor ascuțit, astfel încât masculul are un aspect de ruinare. Același lucru este valabil și pentru majoritatea carcaselor - femelele prezintă netedă și moale sale. Cunoscând aceste caracteristici, puteți cumpăra un festin pentru pește din familia somon, cu un plus de valoare, caviar. Acum, să fie clar cum să facă ambasadorul icre roșii, o rețetă pentru ea.

Faza pregătitoare - dezghețare

Dacă sunteți proprietarul de pește congelat, atunci mai întâi trebuie să fie decongelare în mod corespunzător. Aici principalul lucru - o fac treptat, pentru a evita schimbările bruște de temperatură, altfel ouăle va pierde o parte din proprietățile sale. Transferul Inițial peștele din congelator la compartimentul frigider timp de 5-6 ore. Aici carcasă decongelat lent. Apoi, puteți continua decongelare, la temperatura camerei.

Complet de pește decongelate ar trebui să fie spinteca cu atenție, tăierea abdomenului de-a lungul liniei longitudinale. Scoateți sacii de conținut valoros și spălați-le cu apă rece. Acum vine momentul crucial - vom scăpa de himen. Pentru a face acest lucru, în primul rând pentru a plasa saci de ouă în apă la o temperatură de aproximativ 45 de grade.

Cum se curata yastiks (himen)?

Există mai multe modalități de a scăpa de yastiks (de pungi de folie).

1. Mâinile rupe ușor himenului, având grijă să nu strivi ouăle, scoateți-o. Puteți rola ușor sacii în mâinile sale, atunci filmul va rula în jos, și pot fi ușor de curățat.
2. A doua metodă este mai ușor dacă aveți o racheta pentru badminton. Luați în geantă de mână de caviar și face se deplasează în sus și în jos, ca și cum ai freca cu legume rasi. În cazul în care presiunea trebuie să fie minimă. Treci ouăle pe net, iar filmul este ejectat.
3. Furca poate ajuta, de asemenea, eliberarea ovulelor din plonochek. Se pune punga cu caviar în apă caldă și atârnă furculiță în apă. Veți observa că membrana este înfășurat pe o furcă. În mod similar, puteți utiliza, de asemenea, un mixer electric cu o singură duză, transformându-l în cel mai mic impuls.

Acum, ia o strecurătoare și puneți-l într-un cheesecloth. Se scurge toată apa și ouăle se rostogolească-l mâinile peste tifon. Pe suprafața sa sunt bucăți mici de plonochek, care, de asemenea trebuie să fie eliminate. Pregătirea icre roșii la domiciliu terminat de decapare.

saramură Gătit (saramură)

Există două modalități prin care osuschestvyalesya sărare la domiciliu - uscate și în saramură. Să considerăm mai întâi a doua metodă. Se prepară saramura, sau cum este numit saramură. Vom avea nevoie de un litru de apă, cartof crud este de marime medie si sare. Inferior într-un recipient cu apă în întregime de cartofi, se adaugă sare, în mod constant aceasta agitare. Când cartofii vor ieși la suprafață, apoi saramură dobândită densitatea necesară, este nevoie de mai multă sare. Saramura se fierbe și se răcește la temperatura camerei.

O altă metodă mai puțin populară de preparare a unei saramura - cu adaos de zahăr. In diluat pahar de apă 2 linguri. l. sare și jumătate de zahăr. Dacă aveți nevoie de cantități mari de lichid, dubla cantitatea de ingrediente. Se aduce la saramură și refrigera la fierbere. Gata apă sărată.

Puneți produsul în saramură timp de 15-20 minute. Caviar mai sărat, dacă aveți de gând să-l păstrați pentru o lungă perioadă de timp. expunere de cincisprezece minute vă permite să salvați produsul timp de 2 săptămâni. În acest caz, se pare că nu caviar sărat.

Imprastiati pe un tifon curat de masă, se scurge saramura printr-o răspândire strecurătoare și caviar slab pe tifon. Dă-i un pic uscat.

Metoda sărare uscată

Unele gospodine cred că sărarea uscată, în condițiile apartamentului mai adecvat. 100-150 g de produs va avea nevoie de 1 lingura de sare fina si jumatate din cantitatea de zahăr. Se amesteca ouale cu ingrediente în vrac și se amestecă la fiecare 3 minute. Sărare caviar întâmpla destul de repede - atunci când cavitatea dizolva sarea si zaharul, produsul este gata.

Cum se păstrează produsul?

caviar SALINE a fost plasat într-un borcan sterilizat, care prelubrifiate ulei de măsline perete. Puteți adăuga ulei și produsul în sine, dar nu mai mult de o linguriță. Magazin de ouă în frigider.

Deși icre roșii - un semn de bogăție de familie, dar dacă aveți posibilitatea să salvați un pic, de ce nu o fac? Acum știi cum să caviar auto-sare de somon, precum și să poată alege un somon de sex feminin sau de somon Chum de sex masculin pentru a obține în cele din urmă ouă fierte-utile acasă și gustoase pentru sărbătoarea de vacanță.

Olga Samoilova, www.rasteniya-lecarstvennie.ru