sifon

apă carbogazoasă - este apă saturată cu gaz. De obicei, dioxidul de carbon (- CO2 Dioxid de carbon) este utilizat pentru aerarea apei. Dioxid de carbon (CO2), este bine solubil în apă și intră în interacțiune chimică cu apă. Dioxidul de carbon în apă este de asemenea folosit ca un conservant și un cod indicat pe ambalaj E290.

Pentru aerarea apei decât CO2, pot fi utilizate și alte gaze cu:

• hidrogen sulfurat;
• dioxid de sulf;
• amoniac;
• amestec de dioxid de carbon și oxid de azot;
• oxigen.

Aceste gaze sunt mai puțin solubile în apă, dar utilizarea lor pentru producerea sodei posibile.

Carbonatarea apei utilizate la prepararea băuturilor din minerale, apa limpede sau apa cu aroma. Dioxid de carbon (CO2), în majoritatea cazurilor, un efect pozitiv asupra proprietăților organoleptice ale băuturii, îmbunătățind efectul răcoritor multora dintre ele.

Tipuri de apa gazoasa

apa carbogazoasa se disting prin gradul de gazare la:

• Silnogazirovannuyu - mai mult de 0,40%;
• Srednegazirovannuyu - 0,30-0,40% inclusiv;
• Ușor - 0,20-0,30%, inclusiv.

Tehnologia de producere de apa gazoasa

Aerarea apei în două moduri:

aerarea mecanică a apei

aerarea mecanică a apei - introducerea de saturație a apei și a dioxidului de carbon prin mijloace mecanice. apă carbonatată într-un aparat special - sifoane, carbonatare, akratoforah sau tancuri metalice sub presiune. Apa este prerăcit și de ieșire a aerului din acestea. De obicei, apa satureaza, astfel, la 5-10 g / l.
Baza apei procesului de aerare mecanică este capacitatea de dioxid de carbon, prin reacția cu apă pentru a forma o soluție apoasă.

Dizolvarea de gaz într-un lichid - proces de absorbție, în care lichidul este absorbant și gazul - absorbtivom. Pe mecanismul de absorbție a reprezentării mai distinctă dă așa-numita teorie a filmului. Conform acestei teorii la interfața dintre cele două faze, lichid și gaz, există un strat limită, care este format din două filme învecinate. Una dintre ele este format din molecule de gaz, celălalt de film - din moleculele de lichid. La granița dintre aceste filme are loc prin difuzie de gaz în lichid.

Chimice apă gazarea

gazarea chimică a apei - se realizează prin reacția dintre acid și bicarbonat de sodiu. Astfel se produce "sifon" (apa Seltzer).

Consumul de apă carbonatată

• În medie, băuturi americane 180 de litri de suc pe an, de patru ori mai mult decât în ​​anii '50;
• Rumyniyanin medie - 50 litri;
• Persoana medie Chineză - 20 de litri de apă pe an.

Din volumul total al producției de băuturi răcoritoare în băuturile răcoritoare carbogazoase din SUA reprezintă 73%. În SUA, aproximativ 200 de mii. Omul băuturi răcoritoare industria prelucrătoare și folosite pentru a produce bunuri de la 300 de miliarde $ pe an.

Istoria de apa gazoasa

apă minerală naturală a fost cunoscut inca din cele mai vechi timpuri și a fost folosit în scopuri medicinale. Hipocrate a dedicat un întreg capitol la această apă a muncii sale și a spus pacientul nu numai să-l bea, dar, de asemenea, să facă baie în ea. În secolul al XVIII-lea, sursele de apă minerală a început să îmbutelia și să livreze lume. Cu toate acestea, costa destul de scump și, de asemenea expirat rapid. Prin urmare, au fost făcute încercări de apă carbonatată mai târziu în mod artificial.

1767 Dzhozef Pristli a descoperit secretul de apă minerală

Descoperirea secretului apei spumant a fost neașteptat, deoarece majoritatea marilor descoperiri. om de știință englez Dzhozef Pristli (1733-1804 bienal), care trăiesc alături de fabrica de bere, și vizionarea munca ei, interesat în ce fel de bere bule scoate în evidență în timpul fermentației. El a înființat două recipiente cu apă la gătit cu bere. După ceva timp apa reîncărcată bere cu dioxid de carbon. Încercați să obțineți lichid, omul de știință a fost uimit de gustul ei neașteptat de plăcută ascuțite și în 1767 el a produs prima sticla de apa gazoasa.

Pentru descoperirea de sodă Priestley a fost admis la Academia Franceză de Științe și a primit Medalia de Royal Society.

1770 chimist suedez Bergman a inventat un dispozitiv pentru producerea de sodă

A În 1770, chimistul suedez Torbern Bergman (1735- 1784) a inventat un dispozitiv prin care a fost posibil să se producă sodă în cantități suficient de mari. Bergman dispozitiv construit, permițând sub presiune printr-o pompă, pentru a satura bulele de apă de gaz de acid carbonic. Acest dispozitiv este numit carbonatare (de la cuvântul latin saturo - satura).

1783 Yakob Shvepp inventat instalația industrială pentru producerea apei carbogazoase

Iogann Yakob Shvepp. Germană prin naștere, din tinerețea sa visat de a crea o sampanie fara alcool - cu bule, dar fără alcool. 20 de ani de experimente nu au avut succes, iar în 1783 a inventat instalația industrială pentru producerea apei carbogazoase. Instalarea este o fântână îmbunătățită sifon.
Schweppe vândut băutura în Elveția, dar în curând a dat seama că, în Anglia, cererea pentru aceasta va fi mai mare, iar în 1790 sa mutat acolo. Englezii au fost cunoscute pentru pasiunea lor pentru brandy diluat. Schweppe conta pe necesitatea produselor lor.

La începutul secolului al XIX-lea Schweppe pentru a reduce costul de producție aplicate pentru gazeificarea apa obișnuită bicarbonat de sodiu și apă carbonatată a devenit cunoscut sub numele de „sifon“. Noutatea sa răspândit rapid în Anglia și coloniile sale. Această apă a devenit spirite diluate, și ce numărate Yakob Shvepp. Creșterea vânzărilor a permis companiei de a stabili Schweppe «J.Schweppe-Co», rulați Schweppes de brand. El a început să vândă „sifon“ sub marca Schweppes în flacoane de sticlă cu logo-ul embosat.

In 1930 firma J. Schweppe - Co a început să producă Limonadă carbogazoasă și alte fructe de apă. După patru decenii, firma J. Schweppe - Co a lansat tonic Hinno-portocaliu, care rămâne produsul său ferm în ziua de azi. Compania Jacob Schweppe înflorește încă.

îmbunătățirea în continuare de fabricare a apei carbogazoase

În 1832 imigrant din Anglia Dzhon Metyus lansat în New York, sunt destul de decente, saturator mici și ieftine. El a îmbunătățit designul Schweppe și tehnologia pentru a produce dioxid de carbon.

Farmaciștii dispuși să cumpere telefoane mobile ieftine Matthews și adăpate pop răcoritoare clienților lor.

Chiar și după ce a venit de șapte ani din Franța, Ezhen Russel oferă o apă minerală cu sirop de fructe.

Am început să apară companiei, care oferă băuturi răcoritoare, cu diferite arome.

fapte interesante din istoria sodei

Prima companie care a decis să utilizeze invenția, apă gazoasă în scopuri comerciale a fost compania «Coca-Cola».

Prerevoluționare România a considerat bea apă îmbuteliată „conac“, a fost numit Seltzer (Seltzer), apă minerală și titlul inițial, care a luat de la sursa Niderzelters (Niederselters). Unul dintre producătorii, de exemplu, a fost Sankt-Petersburg restaurator Ivan Isler în 30-IES a secolului al XIX-lea.

În Statele Unite, în timpul „legea uscat“ sub sifon mascat interzis băuturile alcoolice.

Cei mai mari producători de băuturi carbogazoase

• Dr. PepperSnapple Group (SUA)
• PepsiCo, Incorporated (Statele Unite)
• Compania Coca-Cola (SUA)

Marci populare

• Coca-Cola (Statele Unite) - din 1886
• Tarhonul (Imperiul Român) - din 1887
• Pepsi-Cola (Statele Unite) - C 1898
• 7UP (SUA) - c 1929
• Fanta (Al treilea Reich) - cu 1940 de
• Sprite (USA) - 1961
• Baikal (URSS) - din 1970,
• Pinocchio (URSS)
• Sayan (URSS)

Posibile nume de apa gazoasa. apa efervescent, soda, pop, gaz de apă.