Tort rețetă „tiramisu“ la domiciliu

• 
  Tort „Furnicar“
• 
  Tort "Ferrero Rocher"
• 
  brânză de vaci și tort iaurt

Toată lumea este familiarizată populară tiramisu desert, constând din Savoiardi produse de patiserie, smântână blând cu mascarpone și cafea impregnare obligatorie. Rețeta clasică a acestei delicatese pot fi găsite aici. iar astăzi vom face un tort bazat pe populara desert italian.

Ca bază să luăm biscuitul standard, înmuiate în amestec său parfumat de cafea tare și lichior, iar apoi adaugam crema pe baza gălbenușuri de ou, smântână și cremă de brânză. Aranjați pe partea de sus de desert cu pudră de cacao și de a obține un tort a la „Tiramisu“ la domiciliu.

• ou - 6 buc;.
• Pudră de cacao - 20 g;
• făină - 100 g;
• Zahăr - 180 g;
• Amidon - 35 g;
• unt - 35 g;
• vanilie zahar - 2 lingurite ;.
• praf de copt. - 1 linguriță.

• cafea măcinată fin - 2 lingurite ;.
• apă - 200 ml;
• cafea lichior - 50 ml.

• gălbenușuri de ou - 5 buc;.
• zahăr pudră - 100 g;
• mascarpone - 250 g;
• Crema de 35% - 200 ml;
• zahăr - '30

• Crema de 35% - 200 ml;
• agent de îngroșare pentru smântână - 1 pachet;
• Pudră de cacao - 1-2 linguri. lingură.

Tort „Tiramisu“ rețetă acasă cu fotografie

Cum de a găti un tort pentru „Tiramisu“ tort

1. Am pus albușul de ou într-un castron mare, întotdeauna perfect curate și uscate (nu permit să intre în masa de proteine ​​gălbenuș!). Măturică, podsypaya treptat portii jumătate de zahăr la condensare puternică. Pentru a verifica disponibilitatea, înclinare și rotiți treptat deasupra vasului. Dacă masa rămâne complet nemișcat, albi biciuit până la consistența dorită. Dacă amestecul alunecă de-a lungul pereților de ustensile, continuă să lucreze cu un mixer.
   
2. zahăr vanilat și o a doua porție de zahar adaugam galbenusurile. Beat aproximativ 5 minute. Greutatea gălbenuș ar trebui să se îngroașe puternic și lumina.
   
3. Interferă gălbenușuri în porțiuni mici mișcări proteine ​​de jos în sus.
   
4. Separat se combină amidon, făină, praf de copt și cacao. Părți cerne în masă ou, de fiecare dată când interferează complet amestec uscat. Lucrați ușor cu mișcări de jos în sus de la marginea vasului la centru. Este extrem de important să nu se supere aluatul!
   
5. Când tot amestecul de faina este complet intervenit în aluat, pe marginea unui vas se toarnă în unt topit răcit. Se amestecă până la omogenizare în sus de mai jos.
   
6. La partea de jos a divizat mucegai 22 cerc cm diametru pus traverselor pergament nu lubrifia. Umple aluat luxuriant capacitate și trimite în cuptorul preîncălzit. tort se coace timp de aproximativ 30 de minute (temperatura - 180 grade). Dorința de a verifica meciul / scobitoare.
   
7. Forma cu biscuiti rola peste si a pus in doua boluri. Se lasă să se răcească. În acest fel vom preveni posibila surpare a biscuitului de sus.
   
   
   

Cafea tort de impregnare „Tiramisu“ reteta

Pentru impregnare „Tiramisu“ În mod ideal, ar trebui să utilizați espresso, dar în cazul în care casa nu este masina de cafea, este cafea tare destul de potrivit, preparată în Turk. La 2 lingurițe de pulbere de cafea -. 200 ml apă. tulpina băutură gata, de a scăpa de sedimente. Să se răcească și se amestecă cu lichior de cafea.

crema de tort „Tiramisu“ reteta

gălbenușuri de ou se amesteca cu zahar pudra. amestecare activă, amestecul a fost menținut la „baia de apă“, timp de aproximativ 5 minute (incendiu - mediu). Lichidul din vasul de jos nu trebuie să atingă fundul vasului cu galbenusurile.

Scoateți amestecul de gălbenuș de la căldură și se amesteca cu grija pana cand crema nu dobândește textură densă.

Mascarpone avans din frigider, brânza este ușor înmuiat și să devină mai „suplă“. Lasa sa se raceasca complet gălbenușuri de ou bătut. Se combină crema mascarpone și gălbenușul de ou, amestecand pana in masa buna. Puteți bate ușor crema cu un mixer, dar numai la o viteză foarte mică, și de scurtă durată (de la biciuire mascarpone activă poate exfolia).

Separat, bate crema cu zaharul pana se ingroasa. Porții mici introduce crema in crema, se amestecă până la omogenizare.

Cum de a crea un tort „Tiramisu“

Biscuit scos din matriță, trece mai întâi o lamă de cuțit de-a lungul plintei. Se împarte aluatul în trei prăjituri. Forma detasabila bord (în care biscuit copt) se spală și se șterge, pus pe o farfurie mare, pavaje perete pergament. Omit tort rezervor de jos, se toarnă cu atenție impregnarea.

Aplicați loțiuni strat bogat, aplatiza.

Apoi, așezați de-al doilea tort, impregnează și lubrifia crema. Ultimul tort se toarnă cafea impregnate și plasate în partea superioară. Lubrifiază resturile de crema. Send „Tiramisu“ tort în frigider timp de cel puțin 4 ore și de preferință peste noapte.

Cu tortul impregnat elimina bord divizat și îndepărtați cu grijă pergament. Crema pămătuf împreună cu îngroșător pulbere stabilă la masă. Shift masa cremoasă în punga de cofetărie și a pus pe suprafața tort cu o duză profilată.

Se presară suprafața tort cacao pudră printr-o sită fină.

Tort bazat pe „Tiramisu“ este gata! Poftă bună!