vaci de sacrificare tăiere, deschizând o cale de a ucide

Vacă, de obicei, păstrat pentru producția de lapte, taurul a fost îngrășat pentru carne. Mai devreme sau mai târziu, va trebui să omoare animale. Cum de tăiere, așa cum este mai bine să facă, dacă este nevoie de o pregătire specială?

Mai devreme sau mai târziu, au să taie carnea de vaca

pregătirea animalului

Tăierea de orice animal - este dificil și neplăcut. Persoanele cu mentalitate slabă nu este necesar să o faci singur, este mai bine să-l încredințeze profesioniștilor. Uciderea vaca, mai taurul, este o necesitate, în caz contrar nu ar exista nici un motiv pentru a menține aceste animale.

Pentru sacrificare un taur, este de dorit să se obțină permisiunea de la medicul veterinar. El va inspecta animalul și să știi dacă el a avut nici o boala. Pentru a elibera un permis, el ar trebui să știe totul despre vaccinurile făcute. Deci, în cazul în care tăierea se efectuează după ce au fost inoculate impotriva antrax, medicii au interzis să efectueze sacrificare, deoarece carne de animal este periculos pentru sănătate. Permisiunea va fi obținută numai după 2-3 săptămâni.

Dacă ai de gând să înscrie un taur sau o vacă pentru carne, întreaga zi lor nu poate fi hrănit. Bea poate fi, chiar necesar. Apoi, organismul animal purificat din fecale. Tăierea animalul poate deveni pentru ei un stres adevărat. ei se simt de multe ori ca să se întâmple, și începe să murmure, pentru a rezista. Prin urmare, pregătirea pentru sacrificare trebuie să fie efectuate departe de ei.

Când se taie taurul

Dacă doriți să înscrie un taur, acesta trebuie să fie îngrășat. În vara pentru a da nu numai nutrețul suculent, dar, de asemenea, concentrate. În timpul iernii, nu uita feed. Bulls sacrificate în timpul primului an de viata lor, atunci când câștiga în greutate. Dar dacă vițelul sa născut în primăvara anului, acesta este lăsat pentru vara, astfel încât el ar putea pune pe greutate. În cazul în care taurul nu este castrat, o excrescență de carne merge repede.

Pe tăurașii du-te sacrificare yearling

Cum să omori un animal

Procedura în sine

Cutting necesită o pregătire. Trebuie să pregătiți:

• bar pentru rimel;
• cârlig;
• frânghie;
• topor sau ciocan;
• cuțit pentru abatorizarea;
• prosop și un bazin de apă;
• mușama curat pentru piei.

animalele sacrificate să fie sacrificate într-un spațiu special rezervat pentru acest loc.

1. La început, animalul este legat în jurul gâtului sau coarne.
2. Înainte de a ucide vaci, tauri, ei trebuie să ameți. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a găsi un loc pe cap, de la osul occipital și vertebre cervicale, în cazul în care se vor conecta, și a lovit-o cu un ciocan sau un topor.
3. Atunci când un animal cade, cuțitul tăiat gâtul ei, sau mai degrabă artera.
4. Sacrificarea finalizat. Rămâne să-l arunce de pe bara transversală pregătit și elimina pielea. Dar, mai întâi, trebuie să așteptați până vărsat tot sângele.

Uciderea unei vaci - un lucru neplăcut, dar pentru cineva obișnuit, deoarece toate rafturile sunt pline cu carne. O altă metodă de preparare a acestui produs, de ce ucide animalele devin norma.

Înainte de sacrificare vițel trebuie să se lege

Cum de a elimina pielea

Carcasa este situată pe o suprafață plană. Ea incizie de la piept la anus. Separat, pielea se separă pe picioarele lor.

De îndată ce sacrificarea și alte activități, pielea este plasat pe musama si se presara generos cu sare. După aceea a transferat într-un loc rece, lăsând haina de sus. În cazul în care lucrarea este făcută corect, după ceva timp, se va miros urât, sau piatră. Dacă nu ați stinted pe sare, o săptămână mai târziu este gata de transport. vaci de sacrificare finalizat.

Piele de vaca este o marfă profitabilă

macelaresc carcasele

Dacă decideți să sacrificare vaci și tauri, să învețe cum să sculpteze carcasă. Vaci și tauri sacrificate pentru carne, deci trebuie să-l rezolve în mod corect și să se pregătească pentru vânzare.

1. Tăierea începe cu faptul că gaura este pe piept de taur sau de vaca. Este necesar să se extragă viscere. De îndată ce tăietura este finalizată, trebuie să eliminați imediat organele interne, încercând să rămână în termen de 45 de minute. Dacă tăierea se face mai târziu, va fi mai greu de făcut.
2. Esofagul ligaturat frânghie. În cazul în care conținutul de răsturnare pe culoarea cărnii și miros sunt neplăcute.
3. Localizați și scoateți vezica biliară, care nu este atât de ușor de la fața locului. Dacă bila curge, acesta trebuie îndepărtat imediat cu o cârpă și ștergeți cu o soluție de permanganat de potasiu. În caz contrar, gustul de carne să se schimbe.
4. Se separă uger.
5. În cazul în care animalul este bine hrăniți, acesta va fi în stratul de grăsime. Este separat și stivuite separat.
6. Carcass este împărțit în părți. Cu cât piesele, cu cât acestea sunt stocate. Tăiere finalizat.

Schema secțiunea vaci cu numele diferitelor părți ale carcasei

În cazul în care animalul a murit foarte

Cât de greu nu a fost dat de tăiere. indiferent de cât de mult hassle, timp și efort nu au necesitat sacrificarea animalelor, chiar mai rău, în cazul în care moare de la sine. În acest caz, deschiderea unei vaci sau a unui patolog autopsie vițel face. Este necesar să se afle motivul pentru care a murit animalul.

După examinarea vaca mort sau taur, el confirmă sau infirmă diagnosticul dat mai devreme. Toate datele după studiul înregistrat în protocol.

Acest protocol este format din trei părți: o introducere, o descriere și o concluzie. Protocolul Start este necesar să se introducă. Ei scrie speciile de animale, vârsta acesteia. Punct și de sex, culoare, greutate, care deține, în prezent, iar cei care au realizat studiul. În urma este bunăstarea animalelor înregistrate, tratament medical, etc. Partea principală - o evidență a modificărilor de țesuturi și organe de tauri și vaci. Protocol de diagnostic complet pathoanatomical și concluzie, ceea ce indică de ce a murit animalul. raportul autopsiei - un document special, care este semnat de un medic veterinar și asistentul unui medic și se păstrează într-o carte specială.