Care este Stroganoff de vită (fel de mâncare)

Beef Stroganoff sau Bœuf Stroganoff, care literalmente tradus din franceză înseamnă „Stroganoff de vită“ - este una dintre cele mai renumite preparate culinare de școală rusă. Stroganoff din felii de carne de vită tocat. Carnea Se toarnă sosul de smântână fierbinte.

Se crede că această rețetă feluri de mâncare, cum ar fi Stroganoff de vită a fost inventat în secolul al XIX-lea. fel de mâncare numele său Stroganoff original este numit după contele Aleksandra Grigorevicha Stroganova. În secolul al XIX-lea dintre bogați reprezentanții nobilimii, era la modă să păstreze așa-numita „tabel deschis“. Evenimentul, care a fost realizat pentru nobili „orice om educat și bine îmbrăcat.“ fel de mâncare Stroganoff a fost inventat de unul dintre bucătari conta la Odessa și a fost aplicat la „masa deschisă“.

Este demn de remarcat faptul că foarte curând Stroganoff va fi apreciat pe tot cuprinsul imperiului, precum și în străinătate. Cook, care a venit cu bucate reteta Stroganoff combinate foarte cu succes modul francez de carne și versiunea românească a vasului de servire (sosul s-a adăugat la vasul, dar nu a depus separat) prăjire. Cercetătorii de tradiții culinare naționale includ carne de vită fel de mâncare stroganoff de la școală culinară rusă, cu toate că acest fel de mâncare nu poate fi numit popular.

Pentru a pregăti Stroganoff de vită cel mai bine este de a utiliza muschi de vita. Carne de vită Stroganoff este de obicei servit la masa cu o garnitură de cartofi prăjiți. Se crede că acest tip de garnitură ajută să dezvăluie plinătatea de preparate din carne aroma. Pentru a reîmprospăta un gust puțin de feluri de mâncare la produse culinare servite Stroganoff roșii fin felii. fel de mâncare Stroganoff servit la masa foarte fierbinte. Farfuria răcit pierde nu numai gustul, ci și o textură distinctă.

În prezent, Stroganoff pot fi găsite în meniul de restaurante din întreaga lume. Există mai multe opțiuni pentru carnea de vită Stroganoff alimente de gătit, care diferă în compoziția ingredientelor de pornire. Este de remarcat că vasul în maniera „Stroganoff de vită“ este produs din ficat. Pentru a obține un Stroganoff de vită gustoase trebuie să taie carnea în mod corespunzător. Grosimea unei singure bucăți de carne de vită nu trebuie să fie mai mare de 0,5 cm.

Carnea descuraja pre ușor în bucăți, și apoi se taie transversal în bucăți. Pe fundul vasului se toarnă ulei, răspândit tocat inele de ceapa, iar pe partea de sus a cărnii, care paneer în făină. prăji rapid carnea la foc mare. Prajiti carnea ar trebui să fie nu mai mult de 5 minute. Apoi se adaugă smântână în carne, precum și o cantitate mică de pastă de tomate.

Ca condiment utilizare numai piper negru si sare dupa gust. Uneori, în sos pentru vasul se adaugă câteva linguri de Madeira. tocană de carne timp de aproximativ 30 minute, până când complet fierte. fel de mâncare Stroganoff servește ca masa de produs culinar principal sau principal. Ca o regulă, Stroganoff a servit pentru fiecare oaspete pe o placă separată cu garnitura.

Dacă doriți informații, vă rugăm să faceți clic