Cum de a face iaurt acasă, copii ale porumbului
la domiciliu face iaurt din lapte pur și simplu uimitor! Pentru a prepara iaurt de casă bogat in probiotice si bifidobacterii am folosi ca un produs maia „Danone“. Cinci minute de muncă, un pic de răbdare și un mare iaurt de casă preparate cu propriile lor mâini!
Beneficiile laptelui este scris foarte mult, dar că produsele lactate sunt cele mai valoroase, deoarece acestea au o digestibilitate mai mare și proprietăți curative ridicate.
iaurt de casă nu este inferior la fabrica, fie în gustul sau conținutul de substanțe utile.
Se constată că informațiile conținute în iaurt, acid lactic, Lactobacillus acidophilus și unele bacterii producătoare de acid lactic întârzie dezvoltarea microorganismelor putrefactie in intestinul uman, sunt benefice pentru procesul de digestie, secreta antibiotice care distrug agentii patogeni tuberculoza, difteria, febra tifoidă și alte boli.
Lactoză sau zahăr din lapte, glucide conținut doar în lapte, este o sursă pentru una dintre cele mai cunoscute prebiotic - lactuloza, servește ca substrat pentru fermentația microorganismelor în timpul producției de produse lactate fermentate, are proprietatea de a îmbunătăți absorbția calciului. Grăsimea din lapte conține acizi de acid arahidonic cu deficit, grași cu fosfolipide cu lanț scurt, vitaminele A, C, PP, B1, B2, B12, enzime, hormoni, minerale, în special calciu.
Digestibilitatea băutură lapte fermentat este îmbunătățită prin peptonizarea parțială a proteinei, adică, descompunere la compușii lor mai simple în plus, produsele care rezultă acidul lactic amestecat și fermentația alcoolică, proteine cheag permeat bule fine de dioxid de carbon, ceea ce face enzime expuse mai accesibile ale tractului digestiv. Sokolovsky VP
Ca de lapte pentru a face iaurt acasă
Prima fermentație iaurt
- 2L de lapte se încălzește până la o temperatură de 38-40 ° C (în cazul în care nici un termometru pentru a verifica mâna - laptele trebuie să fie un pic mai fierbinte decât mâinile, dar nu arde).
- Termostat YogurtAktivia, 1 cană. Împărtășește la borcan de fund 2 litri. Se toarnă o cantitate mică de lapte încălzit. Se amestecă bine și se toarnă restul de lapte.
- Încheiere materiale calde (șal, un pulover vechi, pături pentru copii).
- Lăsați într-o formă timp de 6-8 ore. Dar nu mai mult! În caz contrar, iaurtul va avea un gust acru ascuțit.
- Eliminați rece. Implementați rezultat iaurt, se amestecă lingura de lemn și a pus în frigider timp de 3 ore. Bea-l în această etapă nu este necesară. Bacteriile sunt încă active continuă să se multiplice și puteți obține un stomac deranjat. La temperaturi scăzute încetinește dezvoltarea bacteriilor - iaurt ajunge la maturitate.
- Kefir este pregătit. Ostuzhennoy refrigerat se amestecă bine iaurt spatula de lemn înainte de fiecare utilizare.
Acest iaurt va avea o consistență medie grosime și aromă delicată, cu o ușoară aciditate, nu este necesară adăugarea de zahăr. Și potrivit pentru consumul uman, și copii, precum și persoanele cu aciditate ridicată a stomacului, fără a provoca agravarea (testat pe propria mea experiență), spre deosebire de gătit pe boabe de Kefir, care se dovedește foarte acru.
Dacă nu sunteți sigur de calitatea laptelui, de exemplu, se obține de la un fermier străin, laptele ar trebui să se fierbe și se răcește la temperatura dorită. Doar fierbe laptele de a ucide toti microbii prinse în laptele din aer și în timpul mulsului.
În loc de iaurt „Activia Termostat“ Puteti folosi orice produs „Danone“, cu bifidobacterii vii. Iaurt sau chefir. Branza de vaci, desigur, nu va funcționa. Când achiziționați asigurați-vă că pentru a verifica data de expirare de pe ambalaj. Cu cât, mai mic produsul conține bifidobacterii.
Iaurt din lapte de capră
Fac iaurt din lapte de capră proaspăt. derivate din caprele lor interne, astfel încât, în calitatea sa de eu sunt sigur. lapte chefir nu se fierbe, utilizați prime. Sunt bogate in vitamine, care atunci când fierte dispar.
În familia noastră, toată lumea iubește un iaurt de casă! Și un cutii de doi litri este de ajuns pentru o zi. Am lapte suficient, așa că pregătește iaurt la standurile de acasă într-un curent, de exemplu, Eu o fac aproape în fiecare zi.
A doua fermentație a kefir
În scopul de a re-face gata să cumpere iaurt iaurt nu mai este necesară. Vom folosi iaurtul nostru ca ferment. Nu bea totul până la capăt și se lasă o bancă de aproximativ 1 ceasca.
Mai mult tehnologia de preparare a iaurtului la domiciliu este la fel, dar în loc de un iaurt gata am pus restul de iaurt noastre de casă.
Fac iaurt după mulsul de dimineață. Este mai ușor pentru a urmări timpul și nu dau să stagneze.
Pentru a face mai repede, nu feluri de mâncare suplimentare murdare și nu să stea la aragaz, am încălzit laptele într-un cuptor cu microunde.
Etapa 1. Laptele proaspăt proaspăt (desigur, deja tensionate), încă cald, se toarnă imediat într-un borcan cu resturi de iaurt vechi la aproximativ jumătate. Sau toate transfuzat într-un borcan curat, depinde de starea de spirit și de timp. Mixt.
Pasul 4. înfășoară șal în 6-8 ore.
Pasul 5: Într-un frigider timp de 3 ore.
Pasul 6. Se agită și poți bea!
Astfel, vom obține nu doar un iaurt acasă și de produse probiotice din lapte fermentat îmbogățit cu ActiRegularis bifidobacterii. Pentru mult mai puțin bani decât am oferit în magazin!
Atenție! Uneori se întâmplă că, în primul chefir de pornire se transformă apos. E în regulă. Bea, lasă aproximativ o ceașcă în partea de jos a doua și următoarele ori, el se întoarce întotdeauna consistență groasă normală.
Pentru prepararea iaurtului o capacitate mai mare, de exemplu un borcan de 3 litri, cantitatea de plămadă este necesară pentru a crește ușor.
Poate fi preparat din iaurt si lapte degresat, pe eliminarea separatorul de smântână.
Pentru a fermenta costum de casă iaurt și produse cu materiale de umplutură. De exemplu, ne place uneori să adăugați bioyoghurt sau iaurt „Activia“ cu cereale. Apoi iaurt acasă este obținut cu un gust foarte delicios dulce.
Am încercat să facem kefir din aproape toate produsele „Danone“. Cel mai bun, și „jocul de lung“ plamada a fost exact „active termostat“.
Deci, iaurt „Activia Termostat“ cea mai lungă durată, ca starter. Până la 7-9 ori reutiliza. Alte porturi mult mai devreme: de 3-5 ori poate fi re-ferment de iaurt.
Compoziția chimică a kefir 3,2%:
- Apa - 88,3;
- -2,8 proteine;
- grăsime - 3.2;
- Carbohidraților - 4.1;
- Acizi organici - 0,9;
- Ash - 0,7%.
- Valoarea energetică 59 kcal.
- Vitaminele A, β-caroten, B1, B2, PP, S.
Kefir se obține din grăsime din lapte de capră mai mult, o medie de 4% și, în consecință, conținutul caloric crește la 80 kcal la 100 g, cu un beneficiu de ea uneori mai mult decât de la vacă.
Deci, pentru a face iaurt la domiciliu este foarte simplu!
Sunteți pe orice rețetă gata? Ce umpluturi neobișnuit folosiți? Împărtășiți-vă experiențele!