Cum de a găti o friptură delicioasă din carne de porc

Dacă sunteți foarte pasionat de carne în toate formele sale, va fi cu siguranță interesat de un fel de mâncare cum ar fi friptura. Și tu poți găti acasă, este mult mai ușor decât crezi!

Ce este acest fel de mâncare?

Șnițel - un fel de mâncare din carne, care este un strat subțire de pui sau file de curcan (sau piept), miel, porc sau vită, pesmet în făină sau pesmet și prăjit, adică prin imersiune completă în ulei fierbinte. Carnea se poate lupta înapoi, dar acest lucru este opțional. În cazul în care vasul este gătit corect, acesta va fi prezent pe suprafața crusta aurie crocantă.

snitel Patriei se presupune în Austria, iar unii consideră că vasul național al vienez. De altfel, numele poate fi tradus literal ca „felie“, „chips“ sau „segment“. Astăzi există mai multe variante ale acestui fel de mâncare, de exemplu, de vânătoare friptură, Hamburg, Berlin sau Paris.

Cum de a găti?

Cum de a găti o friptură? Nimic complicat despre asta! Următoarele câteva sugestii opțiuni bune.

opţiunea №1

Se prepară un șnițel delicios și consistent de carne de porc. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• 500-600 grame de carne de porc; loin
• 150-200 grame de făină;
• 1 ou;
• 1 var;
• piper măcinat 1/3 linguriță;
• ½ linguriță de sare;
• 100 ml de ulei vegetal.

1. În primul rând, este necesar să se pregătească un lot. Cotlet de tăiat în bucăți de aproximativ 2-3 centimetri grosime. In plus, fiecare film folie cling sau pus într-o pungă de plastic și se resping (eventual grosime trebuie să fie redusă cu cel puțin jumătate).
2. Fiecare suc de lămâie bucată stropească, frecati cu sare și piper.
3. În căldură baia de ulei și se aduce la fierbere.
4. Într-un castron, se toarnă făină, un alt sparge un ou, bătut-o ușor.
5. Luați prima doză ambalaj o bucată, dip-l mai întâi în făină, apoi în ou, apoi în făină din nou. În același mod, se prepară carnea rămasă.
6. snitele Friptură în ulei fierbinte până la maro auriu.

varianta №2

Nu mai puțin delicioase, dar mai ușor get snitel de pui. Pentru ao pregăti, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 de grame de carne de pui;
• 5 linguri de pesmet;
• 2 oua;
• 2 linguri de făină;
• sare și piper după gust;
• ulei vegetal pentru prăjit.

1. În primul rând, se taie în bucăți un pui à la carte și ușor le resping (nu exagerati!).
2. Acum se pregătească aluat. Se amestecă pesmetul cu faina, sare și piper (dacă doriți, puteți adăuga și alte condimente). Într-un alt recipient bat ouale si se amesteca in mod activ.
3. Într-o tigaie, se încălzește cantitatea corectă de ulei.
4. Fiecare bucata de file înmuiată într-un amestec de făină și pesmet, apoi în ou și din nou în primul amestec, apoi se prăjește într-o tigaie pana cand frumoasa nuanta roz. În cazul în care uleiul nu acoperă fripturile, apoi porniți-le peste, astfel încât acestea să fie bine prăjit pe fiecare parte.

opţiunea №3

șnițel delicios și mai util, puteți găti în cuptor. Iată de ce ai nevoie:

opţiunea №4

Puteți face o friptură fără gust de carne tocată. Iată ce veți avea nevoie de:

• 800 de grame de carne tocată de vită mixte;
• 2 oua;
• 2 linguri smântână lingura;
• 7 linguri pesmet;
• 1 ceapa;
• sare și piper după gust;
• ulei vegetal.

1. Se taie ceapa, se adaugă carnea tocată cu sare și piper, se amestecă bine toate.
2. Într-un castron bate oul si se amesteca cu crema si se toarna intr-un alt container biscuiti.
3. Forma tort de carne tocată, baie în pesmet, apoi în ou și din nou în pesmet. Doar configura alte șnițele și se prăjește în ulei până la auriu.

Cum se aplica?

Se servește friptură poate fi ca un vas separat, cu unele sos, cum ar fi usturoi cremos sau tomate. Dar, de asemenea, veni și unele fel de mâncare ușor, de preferință realizate din legume, cum ar fi tocanite. Și, puteți trimite un șnițel cu salata, este de asemenea destul de adecvat.

sfaturi utile

Mai multe recomandări ale gazdelor:

1. Pentru gătit nu a luat prea mult timp, este de dorit să se prăjește friptură, care este, complet cufundat în ulei. Dar puteți, de asemenea, se prajeste intr-o tigaie pe ambele părți. Și carnea pentru a găti bine și uniform, în primul rând, rândul său, piesa de mai multe ori, și în al doilea rând, în mod constant că udarea cu ulei pe partea de sus, astfel încât acesta va fi suculent.
2. Slugger este recomandată numai carne destul de rigidă și cleioasă. Dacă este, și fără o astfel de procedură de licitație, este recomandabil să nu-l atingă, în caz contrar va exista o friptură suculentă.
3. În loc de unt gras poate fi utilizat. Dar ar trebui să fie selectate numai dacă folosiți ulei de scăzut de grăsimi, cum ar fi curcan sau de pui. Dar carnea de porc este mai bine să-l prăjește în ulei vegetal.
4. Nu este necesar să se bată carnea prea puternic, pentru că în acest caz, acesta poate fi greu în procesul de gătire.
5. Pentru snitel a fost mai blând și moale, carnea ar trebui să fie tăiate de-a lungul fibrelor, mai degrabă decât de-a lungul ei, este foarte important!
6. Că în procesul de gătit o piesă care nu-și pierde forma și nu se va deforma, aceasta ar trebui să facă câteva incizii puțin adâncă, cu un cutit pe suprafata.
7. Ideal grosime cioplit carne este de aproximativ 0,5-0,8 mm.
8. Rulati fiecare bucata de pesmet, imediat înainte de prăjire portii. Dacă faceți acest lucru în avans, făină sau pesmet inmuiat suc de carne și crusta își pierde gustul său natural.
9. În restaurante, în loc pesmetul folosite de obicei firimituri de pâine proaspătă, în timp ce crusta este mai apetisant și ofertă. Urmați exemplul cei mai buni bucătari și tu!
10. Ouăle pot fi amestecate cu o cantitate mică de lapte, precum și ulei de măsline, breading pentru a obține chiar mai delicioase.
11. Cele mai bune restaurante snitelul este servit în mod tradițional, cu o felie de lamaie. suc este stors pe carne, astfel încât acesta devine mai moale.
12. Ca un fel de mâncare servesc mese doar lumina, pentru că friptura în sine este destul de greu.