Cum să înghețe vinete
Congelarea de vinete - Una dintre modul cel mai simplu și blând pentru a păstra vitamine și substanțe valoroase ale acestei legume. Vinete în timpul congelării nu se va deteriora, păstra aroma lor și nu necesită prea mult efort atunci când sunt utilizate în gătit.
Alege reteta
Există două moduri de a îngheța vinete: crude și fierte. Rețineți că, dacă îngheța vinete prime pot fi depozitate doar la o temperatură de -12oS și nu mai mult de 5 luni. În plus, vinete crude pot absorbi mirosurile și gusturile schimbare. În nici un caz nu se congela vinete cu alte legume.
Se spală și se îndepărtează murdăria de pe vinete, apoi le-a pus direct în coaja la tigaie și se prăjește la foc mediu, până când starea moale, de cotitură din când în când. uleiul uzat nu are nevoie de prăjire vinete. Astfel, zapekutsya vinete în pielea lor, care le va salva de apă și formarea de amărăciune.
După prăjire concediu vinete, până când acestea sunt complet rece. Scoateți coaja de la ei. Dacă prăjită vinete la starea dorită și gradul de moliciune, coaja anterior solid și puternic această legumă se desprinde cu ușurință.
După aceea, fiecare film de construcții vinete agăța celofan folie de utilizat pentru a stoca fructe și legume. Se pune vinete într-un container special și bagati la frigider. Pe viitor, puteți lua una vinete după cum este necesar și sunt utilizate la gătit.
Există un alt mod de a îngheța vinete de opărire. Se spală legumele, a scăpa de picioare și se taie în bucăți convenabile pentru tine, de exemplu, cuburi sau felii. Pentru a scapa de gustul amar al vinete, le presara cu sare și se lasă timp de 30 minute. În acest timp, ar trebui să iasă în evidență suc, care trebuie să clătiți cu apă.
vânătă inferior folosind strecurătoare în apă clocotită timp de 1-2 minute, iar apoi în frig. Apoi pune vinete într-un singur strat pe un prosop pentru a se asigura că acestea sunt complet uscate. Acoperiți partea de sus a pachetului. După 3-4 ore, plasați vinete în containere speciale, care trebuie să fie etanșe. în acest fel se păstra vinete preparate poate, timp de șase luni la o temperatură de -14oS.
Decongelare vinete poate în mod natural la temperatura camerei, și, de asemenea, prin intermediul microundelor. În nici un caz nu se dezghețe în apă ca un legume irascibil, cum ar fi vinete, pierd nutrienti. Din vinete congelate posibil să se prepare o salată, caserolă, adăugați tocană de legume sau pot servi ca garnitură pentru carne.