Duck din maneca - rață rețete maneca lui - cum să gătească rață

Duck în manșonul - principiile și metodele de preparare generale

Cei care nu pot rezista rață megakaloriynoy coapte în bucșa - adevărații eroi. Da, dar există foarte puține astfel de susținători înfocați ai diete. Este o adevărată plăcere, pielea roz moale și ofertă de carne nu va lăsa pe nimeni indiferent. Și se pare că toate datorită unui mod vechi de gătit - coacere. Produsele sunt expuse la caldura intensa din toate părțile, datorită acestui fapt, o carne suculent bine-artizanale.

Sleeve pentru coacere este foarte convenabil. Cu el produse nu va fi niciodată uscat și pe jumătate coapte. Manșonul este realizat dintr-o polietilenă specială, care este rezistent la temperaturi ridicate. Atunci când este încălzit, acest material este sigur nu emite substanțe nocive, precum și utilizarea lor este enormă. Alimentele gătite în ea, sunt prelucrate simultan și căldură și abur, datorită legăturilor, asigură etanșeitatea. Coaceți folosind manșonul este posibilă nu numai în cuptor, dar într-un cuptor cu microunde sau un alt dispozitiv care ne dă civilizația. La sfârșitul filmului de prăjire poate face o incizie pentru a obține crusta delicioasa prăjit.

Duck în manșonul - produse de pregătire

Cel mai bine este de rață la cuptor de dimensiuni medii. Ei cu siguranță trebuie să se spele și se usucă, apoi se freacă cu sare și piper. Puteți utiliza un condiment special pentru prăjire pasărea în manșon, dar puteți face și usturoi și anumite condimente. În ceea ce privește topping-uri - aici opțiunile abundă. Mere, portocale, pere, cartofi cu ciuperci, orez, hrișcă, și mai mult.

Frecați rața bine în interiorul și în afară. Manșon pentru coacere este disponibil în role, este necesar să se măsoare lungimea păsărilor, având în vedere distanța față de legăturile (nu mai puțin de 20 cm). Muchiile manșon de legare cu conținutul stabilite pe un căldărar cusături în sus de dorit că nu există nici un contact cu pereții cuptorului sau friteuza (care nu a trecut printr-o schimbare de temperatură bruscă). Flip nu este necesar - carnea se prăjească uniform bine. La sfârșitul scoate-l prin palete.

Duck în manșonul - cele mai bune rețete

1 Rețetă: Duck coapte într-un manșon cu usturoi

Acest fel de mâncare va fi coroana din momentul în care a pus mai întâi un manșon complet pentru copt. În continuare se va îmbunătăți doar abilitatea și varietatea de feluri de mâncare diferite umpluturi. Dar rața în sine este surprinzător de gustos, acesta poate fi servit separat cu cartofi, hrișcă sau orez.

Ingrediente: bătătură, usturoi (1 cap), sare, piper, un manșon de coacere.

Dacă te-ai dus de rață semi-produs finit - nu uitați să-l pregătească în mod corespunzător. Ne scoate viscerelor, taie chiar vârfurile aripilor. Dacă nu vă place prea mult alimente grase, taie coada și grăsimea din jurul ei, iar excesul va fi, de asemenea, pielea din jurul gâtului. Frecati pielea, și în interior cu sare, piper si usturoi. Cativa catei de usturoi de stabilire în interiorul și sub aripile. Montarea în manșon și legarea regiunii. Coaceți în cuptor timp de 2-2,5 ore. Apoi, un film de incizie și sub rezerva rumenire.

Reteta 2: Duck în bucșa cu hrișcă

Hrișcă absoarbe grăsimea și sucul, astfel încât rață devine moale și ofertă.

Ingrediente: bătătură (2 kg), hrișcă (2/3 st), morcov, ceapă, muștar (2 linguri), usturoi (2 catei), piper, sare, ulei vegetal.

Curățați usturoiul și se taie în mai multe bucăți. În unele locuri pentru a străpunge pielea și slănina cu usturoi, frecați muștar, sare și piper. Ceapă și morcovi prăjite în ulei vegetal. Rump umple cu apă și se aduce la fierbere, se fierbe. Se îndepărtează apa și se amestecă cu prăjit. Se condimentează cu sare. rață Farshiruem, coase manșonul abdomenului și legarea. Lăsați spațiu pentru abur pentru a scăpa. Am pus în tigaie adâncă și se coace timp de 2 ore la 200 de grade.

Reteta 3: Duck în bucșa cu mere

În cazul în care doar să ne imaginăm o rață prăjită festiv, primul lucru să vină la mere minte. Rață cu mere - o versiune clasica. Pre-marinati-l mai bine, atunci acesta va primi un gust mai intens. Mere pentru contrastul este mai bine să ia verde, dar trebuie să ne marinat de lamaie. Mai degrabă, este o reteta din China, astfel încât prezent în sos de sos de soia și miere.

Ingrediente: bătătură (cu o greutate de 1,5 kg), sare, piper, mere (2x) manșon. Sosul: lămâie (1 buc), sos de soia (3 linguri), miere și ulei de măsline (1 lingura).

Se prepară sosul. Stoarcerea suc de lămâie și se adaugă la ea sos de soia, miere, ras pe o ghimbir ras fin, ulei de măsline. Duck cu o cârpă uscată și se freacă la exterior cu sare și piper, se toarnă sosul și se lasă peste noapte. Acum, chiar dacă rață un sat, nu trebuie să se teamă că va rămâne greu.

Scoateți miezurile de mere și se taie în felii, pune în abdomen. A fost plasat în bucșa și închide marginea. Merele din manșonul nu va cădea, astfel încât să nu se poate coase burta. Un an și jumătate de ore într-un cuptor fierbinte (200 grade) - și de rață cu mere în manșonul este gata! În cazul în carcasă mai mare, se lasă timp de încă o jumătate de oră în cuptor. Nu uita pentru câteva minute înainte de sfârșitul de gătit pentru a deschide un film pentru rumenire. Se serveste cu cartofi și legume proaspete sau murate.

Duck din maneca - sfaturi utile cu experiență bucătari

Friptură de rață - un fel de mâncare perfectă pentru o petrecere. Dar, rețineți că, pentru a hrăni o rață mică, puteți doar 4-5 persoane. Dacă aveți o masă proiectată pentru un număr mare de oameni, se coace vasul în numărul de consumatori.

O mai bună și mai rapidă coapte prin carcasă murat. Ca o marinată poate fi folosit nu numai miere și sos de soia, dar chefir, lamaie si chiar si un sos facut dintr-un amestec de vin și condimente.

Pur și simplu divină se transformă rață cu portocale. Pentru sosul este mai bine să ia 2 linguri de vin dulce de desert si sucul de la 1 portocala si 1 lamaie. Am pus în marinată și se lasă timp de mai multe ore (cel puțin 5-6). Încercați pentru că e timpul să-l transforme de mai multe ori pentru a face marinat uniform. Portocalele si telina sunt de stabilire în cavitatea, puteți adăuga 1 miezuri de mere de nr. Acest fel de mâncare este coaptă în manșonul foarte repede, în doar 1-1,5 ore.