Edit Musat cuțit

Musatov (STEEL)

(Pe baza „exerciții de dimineață“ G.Prokopenkova)

Dicționar Dahl: MUSAT - banda de otel, rotunde sau granit, până la punctul de cuțite. Musatov cutit ascutit pe Musatov.

Oricine a vizitat un număr de carne de pe piață, ar putea vedea cum măcelarii „corectat“ o muchie de tăiere pe un „cuțit pe cuțit“, adică, ei „nivelat“ marginea de taiere a cuțitului pe fund de o alta. Aproximativ vorbind, Musat - este o colecție de papuci (sau spate) pe aceeași tijă. Nu oricine are dreptul de a fi un cuțit Musatov. Este necesar ca oțelul și a fost destul de vâscoasă cu duritate adecvată (duritate mai mică de 50 HRC - mânca RK punctul musat, 60 - indiferent de modul în care încercați, sens nu vor) și grosimea RK nu trebuie sa fie mai mare de 0,3-0,4 milimetri, și de preferință 0,15-0,20mm.

Aproape toți producătorii europeni (ca în România), duritatea nu este mai mare de 56-57 de unități HRC. Cu o grosime de Kazahstan este mult mai dificil (A trebuit să văd cuțitele moderne firme germane renumite din orașul Solingen cu RK grosime mai mare de 0,45 mm). Dar, în general, cuțite europene pot și ar trebui să se pronunțe Musatov.

Pe parcursul timpului de lucru blocajele de cuțit RK, și atunci este timpul pentru Musatov. Mai multe mișcări după fiecare operațiune (sau câteva ore) - și cuțit devine claritate curat.

Despre muchia de tăiere poate fi reprezentată prin îndoirea unei foi de hârtie:

după un timp de lucru obținem ceva de genul:

Musat permite îndrepta RK lezie și pentru a reveni la ecranul inițial. Este mult mai ușor de a face câteva mișcări de ori pe oră Mușat, decât să aducă un cuțit la o reparație și apoi cheltui pe o mulțime de timp, bani și nervi.

Musatov sunt diferite: pentru editările brute - se confruntă cu mai puține și mai mari în înălțime, pentru tăiat fin - fațetele de multe ori se simte catifelată și lustruit ca să folosească carne obvalschiki pentru instalațiile de prelucrare a cărnii.

Ei bine, atunci când lungimea Musatov aproximativ egală cu lungimea lamei.

Musat, de obicei, magnetizate, care permite de a menține particulele mici de metal în timpul funcționării.

Uneori, există diferite tipuri de „diamant“, „ceramică“ Musatov. Vreau să subliniez că, prin aceste Musat au nimic în comun cu excepția o formă generală similară, nu. Este un fel de pietre tochilnae care produc nici o corecție, și ascuțirea cuțitul.

musat "Ceramic"

Să luăm în considerare acțiunea la editarea cuțit Musatov. Păstrați Musat două moduri:

• în aer, greutatea (în aer) - această poziție este ca profesioniștii - a petrecut rapid RK cuțit pe Musatov, și totul este bine. Mișcările trebuie să fie rapid și elegant, este necesară o anumită calificare și un decor bun intuitiv un unghi de alunecare (aproximativ 20 de grade);
• ceea ce se numește o „pace» (Calm). Este o poziție în care capătul Musat se sprijină pe masa de (bord), și toată atenția acordată păstrarea unghiului drept și corect Dalen.

Deci, în aer „marginea de taiere a“

Pune cuțit toc la vârful Musatov sus de tăiere margine pentru sine.

RK mișcarea de alunecare pentru a muta lama de cuțit începând de la aproximativ 20 de grade unghi cu Musatov. lumină de presiune (în general, ar trebui să se simtă - vine cu practica).

După un pasaj Musat sfat completă și uniformă cuțit oprește la paza Musatov, care nu se dezlipește cuțitul pe mâna lui.

Prima mișcare este completă. Pasul următor:

Călcâiul vârfului lamei presat împotriva Musatov de jos, RK alunecă pe Musatov „pe.“

Ciclul este complet. patru sau cinci cicluri de cuțit este suficient pentru a face, cu care se realizează această operațiune în multe ori. timpul petrecut - mai puțin de un minut. În cazul în care cuțitul „Musat“ rar, aproximativ patru sau cinci cicluri va fi suficient. În acest caz, vom continua până când claritatea necesară.

Când cuțitul începe să se taie în hârtia de ziar în greutate, nu agățându finisaj cuțit MUȘAT, clătite în apă caldă cu detergent, și ștergeți uscat, cu un cuțit. Musat suficient șters cu un prosop umed, de preferință fără gramada. Deoarece corpul este magnetizat Musatov, particulele de oțel formate în timpul revizuirii cuțitului despre musat, nu au dispărut - au lipit de Musatov și prosoape umede suficient pentru a le elimina.

Următoarea poziție - liniștită. Edit „de la sine“.

Musat se sprijină pe masă sau bord este mai întâi pe verticală și apoi resping musat stânga la 20-25 grade. Cuțit păstrează dreptul de Musatov, tăiere margine în jos. Este necesar să se efectueze toate muchiile de tăiere în jurul Musatov, ținând cuțitul perpendicular pe masă sau placa (unghiul dintre cutit si in care Musatov 20-25 grade). Începem cu mișcarea cuțitului de la baza călcâiului Musatov în jos la masă. Trebuie să termine înainte ca lama atinge masa sau placa.

Scoateți lama din musat musat și a reveni la poziția inițială pe verticală, după care Respins AsociaĹŁii 20-25 de grade spre dreapta. Cuțitul din stânga Musat perpendicular pe masa.

Cheltuielile întreaga margine de taiere de Musatov. Secționarea cuțit de la Musat, musat într-o poziție de pornire ...

Cum de a edita cuțite Musat a arătat G.K.Prokopenkov.

Nu uitați să clătiți și ștergeți cuțitul, șters musat.

În cazul în care corecția nu este efectuată pentru o lungă perioadă de timp sau chiar niciodată, atunci o astfel de cuțite de tăiere margine ar putea fi înfășurat în întregime sau zapolirovat. Atunci daizhenie ar trebui să fie „cap la cap în față“, cu o presiune puternică. Musat se sprijină în tabelul de la un unghi de 30 de grade cu vârful propriei sale. Mișcarea «cap la cap împotriva ei însăși“ este realizată cu o presiune puternică din partea dreapta a RK din partea de sus (de bază) Musatov până la vârful. Relativ Unghiul lamei Musatov este menținută la 20 - 25 de grade.

Acum mișcarea cuțitului și a întoarce „cap la cap pe“ așteptare o margine de tăiere în jurul Musatov de la vârful la baza (de jos în sus).

Răsturnate, repetate, și așa mai departe ...

În cazul în care, după încercări nu funcționează și nu vrea cuțitul devine mai clară, în timp ce de editare nu va primi de-a lungul, ai avut înainte de a nu fi leneș repetate. Acum numai ascutit.