Fumatul într-o afumătoare coaste - prokoptim

coaste afumate pot fi furnizate ca un vas separat, combinat cu sos fierbinte și legume cu gustări reci. Ele pot fi consumate la cină cu cartofi, utilizat atunci când gătiți carne supa de mazare sau Kasha. Nervurile pot fi păstrate la frigider pentru o lungă perioadă de timp, așa că, dacă afumătoare permite, cel mai bine este de a fuma carnea încă o dată.

Advance coaste de pregătire pentru afumat în afumătoare

Înainte de fumat coaste trebuie să murarea. Procesul este de lungă durată și ia sărare coaste de porc 4-5 zile. Sărare și fumatul a luat 2 coaste kg carne de porc.

Ingrediente pentru marinate
• Apa - 2,5 - 3 litri;
• Sare - 150 g;
• zahăr - 70 g;
• Usturoi - 4 căței;
• piper negru, piper - 1 lingura. l;
• condimente de amestec de plante:. Coriandru, cuișoare, chimen, șofran - 3 linguri;
• frunze de dafin - 3-4 buc.

Sare saramură apă fiartă, zahăr acoperit, se adaugă un amestec de ierburi, usturoi, piper, într-o saramură de fierbere menținut timp de 3-5 minute.

Apoi arunca o frunză de dafin. Saramura se răcește puternic în jos și să aibă o soluție pus carne rece.

Set jugul de sus la carne a fost complet imersată în saramură. Prosolki a plecat timp de 4 zile într-un loc răcoros. După aceea am luat cotlet de saramură și se usucă.

coaste de porc afumată într-o afumătoare acasă

Smokehouse noastra este o mare cantitate destul, 4 kg de carne, de casă, realizate din oțel inoxidabil de meșteșugari noștri calificați. Grosimea tablei de oțel de 2 mm, tava de colectare a grăsimii în interior și două gratarele tiers. Pentru a controla temperatura în integrat de acoperire termometrul, există, de asemenea, un coș de fum, acesta este afișat în capotă sau într-o fereastră.

De-a lungul perimetrului afumătoare este proiectat capcana apă.

Acest Smokehouse poate fi folosit pentru afumare de oricare dintre produsele la domiciliu, la placa. blocare hidraulică nu trece fumul din încăpere, dar încă aromă în valoare de fumat pentru întreaga casă în timpul gătirii. Puteți utiliza o afumătoare pe stradă, pune pe gratar sau cuptor. Dar, în timp ce ne-am milă să strice un astfel de lucru frumos, și așa mai departe produsele pe care le copți la domiciliu, pe o sobă cu gaz. Temperatura a fost ajustată astfel, de asemenea, mai confortabil decât pe foc punând un foc.

Pentru coaste afumate într-o afumătoare folosind un chips-uri de mere, care au fost împrăștiate pe partea de jos a fumătorului. Se crede că, chips-uri de fumat sunt cele mai bune chips-uri de arbori de tip greu și, prin urmare, nu ar trebui să fie uscat.