Musat cuțit - ce este
Cu grijă corespunzătoare nu aveți un cuțit să-l ascuți pentru un timp destul de lung. Este suficient să-l edita doar periodic, iar pentru acest lucru ca timp și au nevoie de un instrument numit musat. Aceasta va ajuta să se alinieze muchia cuțitului și de a crește claritatea acesteia.
Ce este - Musat cuțit, arată ca și cum să-l folosească în mod corespunzător? Cu siguranță nu doar văzut ca un bucătar sau măcelar profesionale cuțite de pe piață este condusă prin intermediul unui instrument rotunjit care seamănă cu un fișier cu un pix și un miez ondulat. Acesta este același Musat.
De ce am nevoie de cuțit Musat?
Cu utilizarea regulată Musatov nu trebuie să recurgă la un cuțit de ascuțire, iar acest lucru prelungi foarte mult viața sa, din moment ce fiecare ascuțire elimină o mulțime de metal pentru suprafața sa.
Și dacă la domiciliu trebuie să recurgă la procedura de câteva ori pe zi, apoi pentru a folosi cuțite profesionale bucătari și măcelari trebuie să modificați lama de cuțit de peste o sută de ori într-o singură zi. Se poate imagina ce s-ar întâmpla cu instrumentul lor de lucru, în cazul în care de fiecare dată atunci când nu sunt folosite Musatov, o piatră sau o mașină pentru ascutit.
Alegerea ascuțitoare de cuțite Musat
Bun început că Musat exclusiv pentru îndreptarea lame și este - pentru îndreptarea și ascuțirea. Dacă aveți nevoie de un instrument exclusiv pentru ascuțirea, nu ezitați să cumpere un MUȘAT oțel sau sticlă, cu crestături și coaste. Ascuțirea alege dintre ceramica si Musat Musat cu un praf de diamant.
În acest caz, rețineți că nu se poate Musat nici dreptul, nici natachivat marginea de taiere a cuțitului, în cazul în care duritatea metalului depășește 60 HRC. Pentru aceste cuțite aveți nevoie deja o piatră de diamant sau o ascuțitoare specială.
În cazul în care duritatea metalului este mai mică de 50 de unități pe aceeași scală, în timpul îndreptării și ascuțire va elimina o Mușat mulțime de metal, care este extrem de nedorit. Deci, înainte de a cumpăra Musat vă recomandăm să găsiți mai întâi duritatea lamei de instrumente bucătarul și definesc regulile de ascuțire și stabilirea lor.
La alegerea Musat trebuie să acorde o atenție la calitatea și producătorul, dar este la fel de important de a alege instrumentul potrivit nevoie de dimensiune. De obicei, o lungime tijă musat lucrare de 20-40 cm. Lungimea optimă a tijei, care este de 5-6 cm mai lung decât lungimea lamei principală a cuțitului de bucătărie.
Forma de tije Musat sunt rotunde, ovale sau pătrat. Sunt disponibile în comerț și instrumente combinate, atunci când o jumătate din tija longitudinală lucioasă, a doua - rugoasă. Partea buna a nevoii de a da claritate perfectă a cuțitului la sfârșitul modificărilor.
Cum să utilizați Musat cuțit?
Dacă doriți să învățați cum să folosească cuțite, ar trebui să obțineți în obiceiul de a regula Musatov înainte de fiecare utilizare și o dată la sfârșitul anului.
În timpul editării cuțit Musatov ar trebui să-l mutați în direcția lamei de mâner la vârful lamei și în același timp se deplaseze de-a lungul tijei Musat de la vârful până la capăt. Este suficient să se repete operația de 2-4 ori, nu mai este necesar, în caz contrar aceasta poate duce la rezultatul opus.
Condus de un cutit pentru ascutit Musat lame nevoie de la un unghi de 20-25 de grade. Acest lucru nu este de a face un efort, ar trebui să fie destul de ușor tactil. Musat trebuie aranjate vertical, odihnindu vârful tijei în blatului anterior plasându-l pe un prosop pentru a preveni alunecarea.
bucătari cu experiență regula cuțitele în aer, dar trebuie să posede abilități suficiente. Pentru a afla cum să utilizați instrumentul, cel mai bine este de a practica în primul rând pe cuțite ieftine, și doar apoi trece la revizuirea costisitoare și de înaltă calitate cuțite.