Olga Sivasova „cea mai grea parte din turte de gătit - pentru a realiza o formă frumoasă“

Un economist de profesie, Olga Sivasova nu aruncat în mulțime cu numere și finanțe. Kirovchanka din copilărie iubit pentru a te iubit pentru produse de patiserie delicioase, iar mai târziu a decis să lege soarta lor este cu dulciuri - turtă dulce.

Olga, sunteți un economist de formare, apoi dintr-o dată a decis să stea la aragaz?

Din copilărie îi plăcea să gătească, în special cuptorul. Deci, pentru mine este decizia neforțată. La acasă, am coace întotdeauna diverse bunătăți: prăjituri, pâine de casă și brioșe. Pentru mine, lucrul cu aluatul - o adevărată plăcere, toate gândurile rele dispar atunci când vozishsya în bucătărie. În plus, acesta este doar în bucuria atunci când un hobby poate aduce chiar venit. Desigur, este dificil de a combina hobby-ul și de afaceri. Dar am de gând să facă concesii, cum ar fi donarea de timp și, de asemenea, pentru clienții cu un pachet de bani încercați să nu luați - toate plăti pentru sine.

Procesul de creare a unui turtă dulce - nu unul simplu. Este un hobby pentru cei care iubesc pentru a depăși dificultățile?

Nu chiar. Aici avem nevoie de perseverență, răbdare, și este mai potrivit pentru cei care au un abilitatile motorii fine bine dezvoltate, deoarece egalul de la mici detalii, cum ar fi nas, sau piciorul animalului nu funcționează întotdeauna prima dată. De aceea, trebuie să avem o mare răbdare, pentru a nu renunța și începe din nou. Am avut un caz, atunci când a vrut să refuze ordinul - pentru o lungă perioadă de timp a fost imposibil să atragă logo-ul turtă dulce - dar în final totul sa dovedit bine, și a ordonat-a plăcut produsul.

În astfel de momente dificile mă ajută foarte mult să sprijine un iubit-o - cuvintele sale, el apreciază munca mea și vorbește mereu adevărul.

Produsele pe care le folosesc faina regulat, ouă, zahăr, condimente, unt. În același timp, să-l pregătească pentru a primi untul nu este ieftin, asa ca pentru mine este important pentru calitatea și gustul de stick-ul final. Pentru glazura folosind o proteină și zahăr pudră. Toate naturale, fără conservanți. Achiziții preferă să se angajeze în magazine, dar eu nu încerc să cumpere la întâmplare și să ia doar ceea ce este sigur.

Olga, există orice secrete în gătit?

Secretele atâta timp cât nu există nici una, există caracteristici ale aluatului cu glazura, fără de care nu se va dovedi stick-ul perfect. Pot spune că glazura, de exemplu, nu este gătită, ci pur și simplu amestecat cu pudra de proteine. Am mers pentru o lungă perioadă de timp pentru a testa rețeta dumneavoastră și de a corecta glazura, o mulțime de lucruri au încercat și a făcut o mulțime de greșeli, dar rezultatul a meritat.

În ceea ce privește principalul ingredient - ghimbir - nu toată lumea îl iubește, dacă acesta poate fi înlocuit, sau nu ar fi de turtă dulce?

Eu folosesc ghimbir uscat, nu în stare proaspătă, așa că nu se simte, dar dă aroma de turta dulce. gust de ghimbir separate nu de mult iese în evidență. Cu toate acestea, dacă cineva are o alergie sau intoleranță la unul sau un alt produs, pur și simplu să le excludă din rețetă.

În opinia dumneavoastră, ceea ce determină succesul în această chestiune? Ce greșeli ar trebui să se teamă de un novice?

Succesul depinde în întregime de gustul produsului, deoarece în cazul în cazul în care morcov arată frumos, dar nu poate fi acolo, atunci ce fel de succes putem vorbi?

În cazul meu, probabil, pentru a coace pryaniki- este cel mai usor, cel mai dificil lucru este de a atrage și de a face glazura dreapta. Și toate astea trebuie să învețe!

Am nevoie de o pregătire specială sau de a începe de gătit poate fiecare?

Personal, am o pregătire specială nu a fost - a fost o mare dorință de a învăța, și am ajuns la afaceri!

Este acum, probabil, să se adapteze, dar, în medie, cât timp este nevoie pentru a găti?

Da, acum este mult mai rapid - câțiva morcovi înainte de a putea face toată ziua, iar acum a doua zi se fierbe până la 40 de bucăți. Am perfecționa abilitățile!

Olga, iar hobby-ul tau depinde de sezon? În ajunul porilor de nunta sau de Paști multe comenzi?

Nu, cred că nu depinde de sezon, dar înainte de Anul Nou și de Paști, de exemplu, este întotdeauna o mulțime de comenzi. Iar în perioada premergătoare la nuntă, de asemenea, ei sunt mulți pori. În același timp, cuplul sa comand mai des bonbonnieres - cadouri mini mici pentru oaspeții în apreciere. Mai aproape de vara ordinelor primite foarte mult.

În ceea ce privește caracterul și temperamentul acestui hobby - căruia i se va apropia mai mult?

Natura unei astfel de persoane trebuie să fie adecvată. Munca grea si perseverenta sunt necesare pentru a participa - fără ca acest lucru, nici un caz nu va funcționa.

Dorința de a învăța să fie mare, am spus că multe dintre erudit și să continue să învețe.

În alte maeștri, aș fi luat cu plăcere o lecție, dar ele nu sunt în orașul nostru, profesioniștii din Moscova și Sankt-Petersburg. Și în acest an am planuri pentru a merge la școală.

Cât de mare varietate de forme și de modul de a face exclusiv, de mucegaiuri, a cumpărat într-un magazin?

Puteți face orice formă! Eu nu folosesc întotdeauna matrite, uneori, face template-uri de hârtie, apoi se taie manual. Din păcate, majoritatea cred stereotipic, atât de des a cerut să facă inimi, cercuri sau pătrate. Au existat, desigur, comenzi neobișnuite - de exemplu, cel mai mare morcovul pe care a avut cuptor a fost A4. În plus, am comandat și o casă de turtă dulce. O varietate de forme sunt multe!

De ce ar trebui să încercați cel puțin o dată pentru a face turtă dulce?

Acesta este un cadou foarte neobișnuit și delicios, care pot surprinde rudele, prietenii și cunoscuții.