Planul de afaceri cafenele exemplu de calcule, cum se deschide, pentru a începe, ghid pas cu pas
Cafe - o opțiune de afaceri foarte promițătoare. Pizza, cafenele, fast-food într-un centru comercial sau o instituție pentru copii - oricare dintre aceste opțiuni pot oferi un venit constant. Este important să se calculeze cu exactitate perspectivele cazului, pentru a alege camera din dreapta, conceptul de drept și cele mai bune preturi.
Stimați cititori! Articolele noastre vorbesc despre modalități tipice de rezolvare a problemelor juridice, dar fiecare caz este unic.
Totul despre Cafe: caracteristici și oferte
Diferența principală de la restaurant cafe - format mai democratic. Preturile aici sunt mai accesibile, care atrage vizitatorii cu diferite niveluri de venituri.
O vizita o cafenea nu necesită pregătire prealabilă sau haine de seara, spațiu nu trebuie să rezervați în prealabil aici. Cafeneaua poate fi rulat în dimineața sau la prânz, petrece un week-end aici, programarea întâlnirilor, de a comunica cu prietenii și familia.
Cum de a deschide un restaurant din Moscova și în alte orașe din România de la zero și de a crea un plan de afaceri competent? Răspunsul este conținut aici.
Pentru formatul antreprenor cafenea este lipsa atractiv de reglementări stricte. Într-o instituție de acest tip nu poate fi dulap restaurant obligatoriu. Poate că serviciul chelner sau distribuirea de produse alimentare de la ghișeu. Cafe poate avea o bucătărie mare și pregătește toate felurile de mâncare pe loc sau reincalzi produse semifinite.
restauratorii viitoare pot alege orice concept de cafenea. unități foarte popular, cu un mono-masă, reflectate în titlu: Pizzerie. cafenelelor, saloane de înghețată, magazine de cafea, sandwich, ravioli. Varenychna. Nu mai puțin de locuri de cerere, cu preparate din bucătăria națională: rusă, italiană, japoneză, mexicană, franceză, americană.
Cum de a deschide o cafenea: unde să înceapă, ghid pas cu pas
Decizia de a deschide un magazin de cafea, este important să se ia în considerare o listă de întrebări:
- Lucrarea începe cu definiția conceptului instituției viitoare. Viitorul proprietar trebuie să stabilească dacă cafeneaua va pregăti propriile mese sau să facă un pariu pe produsele semi-finite. Posibil și combinate versiune. De exemplu, într-o cafenea găti gustări, supe, mâncăruri calde și deserturi sunt comandate pe partea.
- Găsiți o cameră potrivită. Aceasta depinde de conceptul de niveluri de preț și de alți factori. De exemplu, o cafenea la modă, cu o etichetă de preț destul de mare este mai bine să se deschidă în centrul orașului, cafenea pentru copii este convenabil situat lângă un parc, ieftin fast-food, puteți deschide la food court a unui centru comercial important.
De obicei, taxa cameră din contractul de închiriere pe termen lung. Ei bine, în cazul în care există posibilitatea achiziționării ulterioare.
- Register entitate. De obicei, companiile de catering sunt emise ca un IP. acest lucru este valabil chiar și pentru rețelele mari. Această formă de înregistrare vă permite să salvați pe impozite.
- Engage permise. Este mai ușor pentru a ajunge la camera în care a găzduit deja o afacere de catering. problemă importantă separată - licența pentru alcool. Dacă aveți de gând să restricționeze vânzarea de bere, nu este necesară o licență. Acesta poate fi obținut, iar după deschiderea cafenelei. Anumite documente sunt necesare pentru a deschide și o zonă în aer liber.
- Următorul pas - achiziționarea de echipamente. Are nevoie de mese de tăiere, cuptor electric si chiuveta, cuptoare și frigidere combi GEL. Facilități trebuie să fie echipate cu cazuri de afișare, atât orizontale și verticale. Cel mai bun ecran de produse alimentare, cu atât mai mari vânzări.
Acest lucru este deosebit de important pentru o cafenea cu un număr mare de produse conexe: coacere, deserturi, alimente comoditate. Echipamentul poate fi achiziționat de la compania a închis în jos, este adesea practicat în afaceri restaurant.
Cum de a deschide un restaurant fast-food de la sol: greșeli începător antreprenori
Mulți Restauratorii novice greșeli care aduc companiei pierderi semnificative și care împiedică dezvoltarea normală a societății. Printre acestea se numără:
- concept vag;
- camera prea aglomerat, fără a da posibilitatea de a plasa numărul necesar de persoane;
- meniu extins. Mai scurt lista de feluri de mâncare, cu atât mai ușor este de a controla calitatea acestora;
- plasarea nefericită a unei cafenele;
- lipsa de control asupra personalului.
Business plan Cafe: un exemplu cu calcule
Planul de afaceri - o diagramă grafică a cheltuielilor și veniturilor. Mai mult de facut acest document, cu atât mai ușor este de a determina profitabilitatea afacerii. Planul trebuie antreprenorilor care vor primi împrumuturi, granturi, atrage investitori și parteneri.
Dar chiar dacă aveți de gând să își desfășoare activitatea în mod independent și să investească în mod exclusiv fondurile lor proprii, nu se poate face fără un plan de afaceri.
De exemplu, ia în considerare un plan pentru o cafenea mic urban. Compania este situat la primul etaj al clădirii, suprafața totală - 250 de metri pătrați. m. Se presupune că jumătate din cameră va fi utilizată sub podea de tranzacționare, al doilea va fi ocupat de bucătărie și sală de utilitate.
Baza meniului - bucătăria rusă. Se presupune comerțul takeaway, unele deserturi sunt cumpărate în cea mai mare cofetărie, produse de patiserie preparate pe site-ul de produse semi-finite. prânzuri de afaceri nu sunt furnizate în timpul prânz 20% reducere.
Aflați cum să scrie un plan de afaceri produse de cofetărie și descărca eșantion său, puteți în acest articol.
Ce echipament este necesar?
- bar;
- mașină de cafea profesionale;
- 2 vitrine frigorifice pentru sala;
- piept refrigerat;
- aburitor;
- 2 placă electrică;
- 2 camera de congelare;
- mese de tăiere;
- filtru de clătite;
- gratar;
- răcitoare de suc;
- mese si scaune realizate din PAL;
- cuier rack pentru sala;
- Mobila pentru copii de colț;
- ecrane din lemn pentru sala zonirovniya.
Costurile totale pentru echipamente 3 000 000. Partea b / echipamente.
personalul necesar
Este de așteptat să lucreze în 2 schimburi. Pentru service aveți nevoie de:
- Cook (1 shift);
- Chelneri barista (shift 2);
- Managerul Hall;
- Mașina de spălat vase (1 shift);
- mai curat.
eco- estimat: 100 de persoane pe schimb. Media bilet - 350 de ruble.
Estimate marjele brute: 35 000 pe zi.
Planul de afaceri trebuie să specifice randamentul așteptat de afaceri. Este demn de remarcat faptul că restaurantele și cafenelele plăti pentru o lungă perioadă de timp - de la 2,5 la 3 ani.
Va contribui la creșterea profitabilității conexiunii de servicii suplimentare.
Posibilitățile sunt cafenele largi. Puteți organiza magazin de gătit, servicii de catering (catering), chirie sala pentru nunti, evenimente corporate, evenimente diverse.
Deschiderea cafenea, merită să ia în considerare posibilitatea de dezvoltare a afacerilor. Prima întreprindere de succes poate fi începutul unei rețele. Ulterior, va fi capabil să dezvolte franciza și vinde-l la un alt antreprenor în creștere venituri proprii.