Sfaturi pentru clatite gătit
Cum sa faci clatite avansat subțire, aproape transparent, delicat, cu margini frumoase delicate? Ce se întâmplă dacă se lipeste aluat la tigaie, clătitele nu sunt rotite și lacrimă? De fapt, tot secretul doar -Nu!
- Pentru clatite au fost obținute ajurat, aluatul ar trebui să fie plin de „bule magice“ de aer și, în același timp, ar trebui să fie destul de fluid (cum ar fi smantana lichida). Dacă în procesul de prăjire, observați că nu obține ceea ce ai vrut aluat diluat cu apă sifon, bere sau Thane lapte de iapă - în funcție de gustul de bază.
- Dacă aluatul prea curge, nu se toarnă doar faina intr-un castron - piesă de testare mucegai, se adaugă făina, se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli, și conectați cu aluatul rămas.
- Pentru clatite nu au fost rupte, lasa aluatul vin, apoi situate în timp făină de gluten pentru mine, „manifesta“. Dacă încă sunt rupte - adauga oul, doar amintiți-vă că mai multe ouă în aluat, clatite mai dure (dacă aveți nevoie pentru a le stoca într-o tigaie, acoperit, unt promazyvaya).
- Dacă doriți să faceți clătite luxuriante, spongioasă, vrac, crema de bine absorbant sau lapte condensat, să le facă în drojdie de bere sau iaurt / iaurt.
- Pentru clatite luxuriante răsturnat ușor, în primul rând, nu le face prea mare. În al doilea rând, un bun cald în sus tigaie, apoi se reduce doar de căldură - nu „apuca“ de pe partea de sus pentru a răsturna o clătită mai greu.
- În cazul în care se lipeste aluat la tigaie din fontă, acesta trebuie să fie aprins cu sare și perie cu o cârpă moale (nu se spala!). Și dacă Teflon - să încerce să „facă“ aluatul finit, adăugând un lichid de fierbere mic - ajută.
- Dacă utilizați sifon în loc de praf de copt, luați în două ori mai mult decât sifon.
Partajați-le cu prietenii tăi
vrem să știm
Ce știi despre vin?