Sucuri - beneficiu sau rău

Cele mai populare problema sucurilor în rândul utilizatorilor de Internet - sucuri utile sau dăunătoare. chtoestchto.ru Editorial vorbit cu un expert de lider pe produsele de suc și a constatat că proprietățile benefice ale acestui produs foarte mult, iar prejudiciul asociat doar cu utilizarea nelimitată și depozitare necorespunzătoare. Președintele organizației non-profit „Uniunea Română a Producătorilor de suc“, Natalia Ivanova a spus de ce sucuri ambalate atât de mult timp pastrat, este important să se verifice ambalajul înainte de a cumpăra și de la care sucul este mai bine pentru a începe copii Lure.

Ce proprietăți utile au suc?

Sucul conține 13 din 15 minerale esențiale în dieta de zi cu zi. Acest calciu, fosfor, magneziu, potasiu, sodiu, fier, zinc, iod, mangan, seleniu, cupru, molibden și crom. Cu corpul sucurilor primeste 8 din 14 vitamine esentiale C, E, biotină, beta-caroten, K, niacin, acid pantotenic, si acid folic.

Sucuri - furnizor unic flavonoide - un grup important de compuși biologic activi care au un efect antioxidant. Acești compuși neutralizează efectele radicalilor liberi care distrug celulele și duce la îmbătrânirea lor.

Sucuri contin fibre dietetice. Acestea includ atât fibre solubile dietetice - în principal, pectină și insolubile prezentate în fibre - celuloză și hemicelulozei. Aceste substanțe afectează în mod semnificativ procesele digestive, pentru a îmbunătăți starea microflorei intestinale.

Ce sucuri sunt cele mai utile?

Fiecare fruct sau legume, precum și sucul de la ea, are propriul set unic de nutrienți. Și sucuri de fructe și legume sunt la fel de utile, dar mai puțin de legume bogate in calorii.

În cazul în care alegerea între achiziționarea și sucurile preparate la domiciliu, este important de reținut mai mulți factori:

1. suc proaspăt stors nu este supus unui tratament termic, este necesar să se bea cât mai curând posibil, astfel încât calitatea sa nu este deteriorat, și nu a avut timp să se înmulțească microorganisme dăunătoare.
2. Ca o regulă, casa de a face suc din fructe, care au cumpărat în magazine și acestea sunt, de obicei adus la noi de departe. Pentru a face acest lucru, multe fructe recoltate înainte de momentul în care ajung la maturitate deplină, și „coc“, ei sunt deja pe drum. Suc de astfel de fructe este diferită în compoziția de presat din fructe coapte - este în detrimentul gustului și utilizării.
3. Calea de fructe sau legume de la locul de creștere a contorului este lung, de transport, pentru a evita deteriorarea, fructele pot fi prelucrate în moduri diferite - întotdeauna necesar să se spele bine fructele înainte de stoarcere.
4. Pentru producția industrială de suc de prelucrare sunt coapte, fara semne de alterării, fructe si legume contin cele mai multe substante nutritive. Instalații de prelucrare a fructelor și legumelor în suc sunt plantații din apropiere și grădini, care oferă timpul minim între recoltare și procesare.
5. Pentru fabricarea de suc de fructe, folosind cultivate în locuri în care caracteristicile climatice ale regiunii cea mai favorabilă pentru creștere.

Când sucurile pot afecta?

Persoana căreia i sucul este contraindicat în principiu, nu este greu. Cu toate acestea, în diferite boli au restricții cu privire la anumite tipuri de sucuri. sucuri Astfel, persoanele cu aciditate mare de suc gastric nu sunt recomandate acide (cum ar fi portocale sau grepfrut), persoanele cu o masă corporală mare - este suc foarte dulce (cum ar fi de struguri sau de mango). Și, desigur, trebuie să fiți atenți la persoanele predispuse la alergii - în sucurile conține cantități mari de substanțe biologic active.

O altă recomandare importantă a nutriționiști, care se referă la orice produs alimentar - este important să se știe când să se oprească. Trebuie să se înțeleagă că în fructe și sucuri conțin zahăr. Set zaharuri: glucoză, fructoză, zaharoză, într-o măsură mai mică, în fiecare fructele sale. Raportul depinde de tipul de fructe. În timpul prelucrării sucurilor de fructe în zaharuri naturale, raportul rămâne practic neschimbat. De exemplu, 100 g mere poate conține de la 8 la 13 g de zaharuri. Depinde de soi. Când prelucrarea industrială a acestor cifre sunt în medie - 100 grame de suc conține 10-11 grame de zahăr și de zahăr este aceeași, care au fost conținute în fructe proaspete.

Ce sucuri sunt utile pentru copii?

Sucul de Introducere în mese de copii se recomandă cu vârsta de 4 luni. Primele sucuri, care sunt introduse în alimente solide - mere și pere.

Pe viitor, puteți extinde lista de sucuri oferite copilului. Până în anul copilului sănătos poate bea aproape orice suc. De suc el poate obține de care are nevoie pentru creșterea și dezvoltarea de substanțe nutritive - în special vitamine și minerale.

Este important să ne amintim că primele năluci mai bine suc de clarificat potrivite. Și numai atunci când copilul se va obisnui cu, puteți să-i dea sucul cu pulpa, bogată în fibre și benefice pentru digestie.

Ce informații trebuie să te uiți pe eticheta pentru a fi siguri de calitatea și utilitatea suc?

Cu varietate de astăzi de produse suc de pe rafturi ar trebui să poată alege seva care ai nevoie. Pentru a face alegerile corecte, să învețe să „citească“ ambalaj:

De ce sucurile ambalate sunt păstrate atât de mult timp și nu în frigider?

Legea interzice utilizarea conservanților în producția de produse din suc. Aseptica tehnologie de producție de suc face posibilă menținerea culorii, gustul și valoarea nutritivă a sucului timp de 12 luni sau mai mult, fără utilizarea de conservanți.

Condițiile de depozitare ale sucului ambalat determinată de către producător, ar trebui să fie furnizate informațiile în mod obligatoriu pe ambalaj. Există, de asemenea, ar trebui să furnizeze informații cu privire la condițiile de depozitare a sucului după deschiderea ambalajului. Pentru produsele destinate suc alimentația copiilor este, de asemenea, o informație obligatorie privind termenul de valabilitate după deschiderea ambalajului.