unt din smântână și lapte condensat reteta cu o fotografie

Crema de ulei de lapte condensat obținut întotdeauna, deci este ca să aibă amante. Acesta poate fi utilizat într-un strat, și decorarea tort exterior, precum și brioșe și alte deserturi. În ciuda simplității de crema de gătit, există adesea întrebări „În ce proporții pentru a se amesteca?“, „Am nevoie să se agită uleiul înainte de a adăuga laptele condensat?“, „Am nevoie pentru a dilua laptele condensat cu apă“, și așa mai departe. D. O să-ți spun în această rețetă ca am face crema de lapte condensat și unt pentru a decora prăjituri și brioșe.

Deci, o cremă de prescripție de ulei și lapte condensat este simplu:

• unt moale - 200 g
• lapte condensat este de bună calitate (conserve) - 200 g
• Extract de vanilie - 1 h l (opțional) .. Puteți utiliza un alcool aromat puternic

Cum se face:

Cel mai important punct - untul încălzit la temperatura dorită, consistența sa este ideal la 20 ° C Se simte ca este o temperatura mai rece cameră mică.

Acum trebuie să bată bine cu unt moale, cu un mixer până când, până când acesta devine luminos și aerisit.

Ar fi de prisos să spunem că untul ar trebui să fie cel mai bun lucru care se va găsi. Nu se răspândește, și altele!

Am cheltuit pe acest proces o medie de 5 minute.

Numai după uleiul bine bătut, începe să se scurgă în porțiuni mici pentru a introduce lapte condensat. Prin fiecare un volum plus - aproximativ o lingura. După fiecare porție amestecul de lapte condensat, bate pana la omogenizare.

Nu acorde atenție la numărul de ingrediente din fotografie (aici am amesteca destul de un pic de unt și lapte condensat, deoarece am avut un pic de crema pentru desert „Pavlova“).

crema de ulei în liga cu lapte condensat este o emulsie - adică, grăsime, amestecat cu apă. Știm foarte bine că apa nu este amestecat cu grăsime, deci trebuie să mai întâi ca ar trebui să satura uleiul de aer la particulele de apă s-ar agăța.

Prin urmare, nu se neglija regula: în primul rând, bate untul, apoi se adaugă laptele condensat în porții mici.

Gata pentru a umple cu sac conducte crema si trece la prajiturele decorare sau tort.

Crema de lapte caramelizat și unt

Cum să se pregătească:

Într-un castron, se amestecă lapte și lapte condensat (o temperatură) mixer măturică până la uniformizare. Ne macina nucile, taie fructele uscate în bucăți mici. Se amestecă. Crema este gata!

unt crema de ciocolata si lapte condensat

Pentru a decora un tort mic:

• Unt - 250 g
• lapte condensat - 150 g
• Apa - 50 g
• gălbenușuri de ou - 2 buc.
• Pudră de cacao - 12 g
• Extract de vanilie - 1 linguriță .. (Opțional)

Mai întâi lasa untul cald la o temperatură de 20 ° C Aceasta este cea mai bună temperatură pentru fabricarea unei creme și biciuire.

Acum trebuie să ne pregătim crema de lapte condensat limba engleză pe. Oalei cu fund gros se toarnă lapte condensat, se adaugă apă, se amestecă. Într-un castron separat două gălbenușuri divulga, și, de asemenea, se toarnă în găleată. Încă o dată se amestecă bine.

Atenție! Apa condensata nediluate galbenusurile de lapte intra interzis! Ei laminate!

Mai departe, la foc mic, cu agitare constantă și amestecul a fost ajustat la 82 ° C Veți avea nevoie de un produs de patiserie termometru, să nu fie confundate. Când amestecul ajunge la această temperatură, este ușor îngroșat. În cazul în care nu există nici un termometru de patiserie, puteți verifica consistența modului: face o linie cu degetul pe partea din spate a unei linguri, pista trebuie să rămână clar și să nu se răspândească.

Atenție! Dacă v-ar aduce la fierbere - obține omleta dulce.

Când amestecul se îngroașă, se scoate din căldură o cratiță, se toarna intr-un alt recipient și se lasă până se răcește.

Cu un mixer, bate untul într-o cremă lumina aerisit. Pe este de a cheltui aproximativ 10 minute. Cele trei abordări adaugă cacaua cernută și măturică pentru un timp, până când toate ingredientele nu sunt unite.

Continuând să măturică, o lingura călduță adauga crema de lapte condensat. Temeinic de lucru pe crema cu un mixer, după fiecare adăugare de crema engleză. La sfârșitul churning, puteți adăuga un pic extract de vanilie.