Vanilină proprietăți utile și rău, utilizarea și, spre deosebire de vanilie

Vanilie - este un condiment cu un miros plăcut, dulce, care este extras din fructul de vanilie. Este o pulbere incoloră care constă din cristale fine. Vanilina este utilizat pentru producerea de produse de patiserie și cofetărie, precum și pentru crearea de compoziții de parfum.

apariție

Vanilina este extras din planta, care se numește „planifolia de vanilie“. Aceasta floare face parte din familia de orhidee. Vanilie - Evergreen, planta cataratoare. Crescând, șerpuiește în jurul valorii de trunchiuri de copaci. Frunze mari sa, lunguieț, a arătat la sfârșitul anului. Inflorescenta formă foarte neobișnuită - de la distanță, ei seamănă cu mâna întinsă. Flori de aproximativ 6 cm, de obicei colorate în galben sau verde. Semințele se coc în păstăi lungi, din care sunt extrase ulterior condiment.

unde creste

Vanilia este locul de nastere al Indiile de Vest, un grup de insule situate în Marea Caraibelor. La începutul secolului al 19-lea, aceasta planta a deschis englez Henry Charlz Endryus, iar pentru următorii 200 de ani, sere de vanilie răspândit în întreaga lume. În prezent, cel mai mare număr de vanilie ploskolistnoy este cultivat în sudul Statelor Unite, America Centrală și America de Nord de Sud, așa cum sunt cele mai potrivite pentru această floare climatice.

O metodă de fabricare condimente

Vanilina este extras din semințele de vanilie, care se maturează în pod. În primul rând, semințele sunt tratate cu apă clocotită și apoi începe un proces îndelungat în timpul căreia semințele sunt încălzite alternativ de soare și aburit în recipiente de plastic. Acest proces durează aproximativ două săptămâni, după care semințele și devin întunecând maro inchis. Apoi, semințele sunt uscate și păstrate timp de câteva luni, doar la miros intensificat.

Pentru producerea de vanilină astăzi sunt cultivate următoarele tipuri de vanilie:

• Vanilie parfumate. Acesta crește în Mexic, Indonezia, Caraibe, și în Madagascar. Are muguri mari. Are un gust bogat „cald“.
• Vanilla Antilles. Ea creste in America Centrala, la o înălțime de 0,5 km deasupra nivelului mării. Cel mai frecvent utilizat ca extract.
• vanilie tahitiană. Se pune cultivarea acestei plante, care este rezultatul de trecere două dintre tipurile de mai sus, - Polinezia Franceză. Această specie este cultivat, nu numai pentru prepararea vanilină, dar, de asemenea, în scopuri decorative.

Deci, pentru a produce vanilină naturale, dar cele mai multe condimente sunt vândute în magazine - este producția de vanilină artificială. Este realizat din materii prime diferite prin fuziune.