Vinurile franceze - clasificare, regiuni, branduri nume
cultura franceză vin impus romanilor în secolul al VI-lea î.Hr.. Foc și sabie, au forțat nesupus viță de vie plantate Daci. 500 de ani mai târziu, aceeași romanii au distrus toate viile din Galia, a devenit amenințarea comerțului imperiale. Dar dragostea localnicilor pentru băutura nobilă era imposibil de eradicat, au început din nou. În vinul nostru francez acum considerat un model, care sunt netezite de masterat alte țări.
vin franțuzesc pe scurt:
Pentru a înțelege vinurile franceze, trebuie să înțeleagă semnificația «Terroir» termeni, «Appellation» și «Château».
Terroir (terroir) - un set de factori de sol și climatice care determină gustul și calitatea vinului. Prin terroir includ: tipul și componenta geologică a solului viei, microclimatul (ploi abundente, forța vântului, schimbările de temperatură, numărul de zile însorite), altitudinea, panta abruptă a site-ului. Într-o regiune viticolă poate fi de mai multe terroirs, în astfel de cazuri, chiar și în zonele învecinate vinuri gust dintr-un singur soi de struguri este semnificativ diferită.
Appellason (appellation) - această regiune vin cu condiții geografice unice și bine stabilit tehnologia de producție de vin în legătură cu selecția soiurilor de struguri, randamentul maxim al acestora, metode de extragere a sucului, viteza de declanșare și de alți parametri.
În cazul în care producătorul respectă toate regulile, el are dreptul de a pune pe etichetă inscripția «appellation contrôlée» (controlul de origine), ceea ce înseamnă că proprietățile organoleptice ale vinului (arome, culoare, miros) corespund standardului adoptat în appellasone. Vinurile de origine controlată sunt considerate cea mai înaltă calitate.
Franța a înregistrat 466 appellasonov. Cel mai renumit - Bordeaux, Champagne, Chablis, Loire și Valea Rhone. appellasony adesea imbricate pe principiul de păpuși, pentru că nu este ușor să le înțeleagă. De exemplu, în regiunea Médoc de Bordeaux are, la rândul său, în Medoc este o regiune separată Margot.
Diferența dintre terroir și appellasonom care terroir împarte regiuni numai în condiții naturale, și, în plus, să ia în tehnologia de producere a vinului de cont appellasone. În consecință, într-un terroir poate fi de multe appellasonov.
Château (Château) - un termen generic pentru o fabrică de vin franțuzesc. De exemplu, inscripția de pe eticheta «Château de Chambord» înseamnă că vinul este „Chambord“ Vinăria produs. Marcarea «Château» este cel mai frecvent la vinurile din Bordeaux.
Clasificarea vinurilor franceze
AOC (Appellation d'origine contrôlée) - Controlul originii vinurilor cele mai scumpe, în conformitate cu regulile appellasona sale. Înainte de vânzare trece de fiecare degustare baril. Cuvântul «d'Origine» este de obicei înlocuit cu un anumit nume. De exemplu, inscripția «Appellation Bordeaux contrôlée» indică faptul că producția de vinuri de Bordeaux appellasonom controlate.
Marcare suplimentară «Cru» pe etichetă înseamnă că strugurii sunt cultivate pe plantație, dă istoric un randament mai bun decât din jur. Este o măsură de cea mai înaltă calitate.
VDT (Vin de masă) - vinurile de masă obișnuite, realizate în Franța, care sunt doar un control de laborator. În fabricarea lor, pot fi utilizate materiale de vin din alte tari ale Uniunii Europene.
Regiunile francez de vinuri
Bordeaux - cea mai veche regiune, situată pe coasta atlantică într-un climat temperat. Vinuri roșii Bordeaux sunt considerate a fi standardul de calitate la nivel mondial. Pentru producerea lor se utilizează în principal patru soiuri de struguri: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec și Merlot. Pretul depinde de producătorul de prestigiu, expunere și anul recoltei, deoarece această zonă nu este întotdeauna există condiții favorabile pentru creșterea și coacerea strugurilor.
Regiunea este împărțită într-o multitudine de appellasonov, cele mai renumite: Médoc, Graves, Saint-Emilion și Sauternes. Punct de vedere istoric, că producția de vinuri din Bordeaux angajate în ferme private mici, denumite în continuare „Château“, tradus din limba franceză - o „blocare“. Ei venerează tradițiile strămoșilor și să monitorizeze cu atenție calitatea.
- Michel Boyer. Chateau Bellevue La Mongie;
- Ginestet. Chateau Briot;
- Pierre Lurton. Chateau Marjosse;
- Vignoble Menard. Chateau Memoire;
- Jean-Yves Milllaire. Chateau Cavale Blanche.
Visiniu - regiune viticolă în estul Franței, 200 km, format din aproape 100 appellasonov. În general aici cultivate cu soiuri de struguri Chardonnay și Aligote. Datorită neomogene solului și a climei variabilitatea Burgundia vinurile albe sunt cunoscute pentru gama larga de arome. Cea mai prestigioasa zonă viticolă din Burgundia: Chablis, Côte și Haute-Côte, Mâconnais și Chalonnais.
- SC du Domaine de la Romanne-Conti;
- Domaine Anne Gros;
- J.Trapet;
- Domaine du Comte Senard;
- J.Drouihin;
- Rene Engel;
- R.Arnoux.
Champagne - locul de nastere al vinurilor spumante. Regiunea este situată în nordul Franței în apropiere de granița cu Belgia și Luxemburg. Inventatorul de șampanie este considerat a fi un călugăr Benedictin Per Perinon, care a expus în primul rând dublu fermentarea vinului.
În Champagne face vinurile spumante albe și roze. Interesant, producția utilizează două soiuri roșii Pino Nuar și Pino mene, și struguri albi Chardonnay.
- Krug;
- Perrier-Jouet;
- Charles Heidsiek;
- Perrier-Jouet;
- Egly-Ouriet.
Alsacia - o provincie din nord-estul Franței, la granița cu Germania și Elveția. Munții proteja situat pe dealurile de viță de vie de la vânturi puternice și în mod natural reglementa precipitații.
Alsacia renumit pentru vinurile albe (mai mult de 90% din producție) din soiuri de struguri Riesling, Pinot Blanc și Gewurztraminer.
Valea Loarei - o regiune majoră producătoare de vin din Franța, care se întinde de 300 km în valea râului Loire. Clima variază de la continental maritim. Strugurii sunt cultivate pe pantele estice ale dealurilor. soiuri preferate: Cabernet Franc, Gamay, Groll, Sauvignon și Chenin.
O trăsătură caracteristică a vinurilor locale - ele nu pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât acestea sunt beat tinere. o varietate de vinuri sunt produse în Loire: roșu, alb, roz, uscat, semi-uscat, dulce și chiar spumante.
- Patrick de Ladoucette;
- Marc Bredif;
- Alphonse Mellot;
- Henris Bourgois;
- Didier Dagueneau;
- Langois-Chateau;
- Chateau du Nozet.
Rhône Valley - o regiune 225 km la sudul Franței. Din cauza diferențelor de climă, sol și struguri soiuri (Sirah, Carignan, Marsan, Uni blanc) este împărțit într-o parte nord și de sud. meșteri locali specializați în vinurile albe și roșii uscate.
Cel mai faimos appellasonom această regiune este Châteauneuf-du-Pape, a căror apariție este asociată cu transferul de reședință al Papei în Avignon (1309-1327). Până în prezent, Châteauneuf-du-Pape este un exemplu de respect indiscutabilă pentru tradiție și tehnologie.
Provence - cea mai veche regiune cu o climă blândă, în care viță de vie au fost cultivate chiar de colonistii greci din secolul VI î.Hr.. Teren utilizează o gamă largă de soiuri de struguri: Mourvedre, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Burbulan, Kleret, Semillon, Sauvignon. Cele mai bune vinuri din Provence realizate în appellasone Bandol. Aceasta este specie în principal roșu și roz.
- Domaine Ott;
- Chateau de Selle;
- Chateau Pibranon;
- Domaine Gavoty;
- Mas Cdenet;
- Chateau Real-Martin.
- A. Brumont;
- Robert Plageoles;
- Chateau Montus;
- Chateau Belingard;
- Domaine de Pecoula.
Jura - o mică regiune la granița cu Elveția, cunoscut pentru soiurile sale unice de vin - galben și paie, care au un gust specific. La fabricarea soiurile de struguri Chardonnay și Pino Nuar.
- Georges Duboeuf;
- Jean Baronnat;
- Gerard Brisson;
- Philippe Deschamps;
- Stephane Gardette;
- Chateau de lavernette.
Languedoc - cea mai mare regiune producătoare de vin din Franța, nu are vinuri de înaltă calitate. În ultimii ani a devenit un teritoriu de experimentare pentru vinificatori din întreaga lume, introducerea de noi metode și tehnologii.
- Cazes Domaine;
- Domaine des Chenes;
- Prieure de St-Jean de Bibian;
- Chateau Cazeneuve;
- Chtaeu Helene;
- Chateau donjon;
- Jean-Jean.
Corsica - zorii vinificatiei pe insulă a început după anexarea în Franța în 1768. Dar, din cauza zone limitate pentru plantații de viță de vie, cele mai multe produse în vinurile Corsica sunt localnici beat, rareori se încadrează exporturi.