baie de apă

  • De ce și cum să tempereze ciocolată, Academia de bucătari de succes
    De ce și cum să tempereze ciocolata? Cum sa tempereze ciocolata. Ce scopul călire călire ciocolată - cristalizarea untului de cacao în ciocolată, care este legată de temperatura de lucru a ciocolatei. În timpul călirii, untul de cacao în ciocolată devine formă stabilă.