Cum la marinat rață delicioase și în mod corespunzător

carne de rață este utilizat pe scară largă pentru prepararea mesei de zi cu zi gătită acasă, și în cele mai bune mese de restaurant. O astfel de popularitate se merita datorită gustului său neobișnuit și conținutul de elemente minerale, cum ar fi potasiu, fosfor și fier. În același timp, rața nu este potrivit pentru prepararea de mâncăruri dietetice. Acesta conține mai multe calorii decat de pui, carne de vită sau de iepure. Rața internă este de aproape 250 de calorii la 100 de grame. carne, rață sălbatică mai mică de aproximativ 120.

Se prepară din carne pentru marinare

În cazul în care rață marinata de carne în mod corect, puteți elimina cea mai mare parte a excesului de grăsime și de a face vasul mai puțin hrănitoare atunci când prăjire sau coacere. De asemenea, marinată bine ales poate ajuta la înmoaie carnea de pasăre suficient de rigidă și face nu numai blând, dar, de asemenea, suculent. condimente folosite dezvăluie și să consolideze palatabilitatea alimentelor și dau un gust luminos. Cele mai populare tipuri de marinată pentru rațe carne sunt:

marinata clasic

El profitabile sublinia gustul rafinat al rață, face carnea moale și suculentă. Pentru aceasta va fi nevoie de o gama restransa de produse:

• O jumătate de lămâie;
• Sol piper negru - 1 linguriță;
• Ardei iute praf - 1 linguriță;
• Sare - dupa gust.

• Stoarce sucul de la o jumatate de lamaie, captura gropi sau scurgere;
• Se amestecă sucul cu sare și piper;
• compoziția carcasei ecxelente preparată din interior și exterior;
• păsări de curte marinată da 5-6 ore;
• Fry sau se coace în cuptor.

sosul Peking

Duck fierte Peking - un fel de mâncare delicios, care este preparată la domiciliu pentru masa de sărbătoare, și servite în restaurante de lux. Se prepară o versiune clasica a acestui fel de mâncare - o întreagă știință. Considerăm că o metodă simplificată de marinare pentru acest fel de mâncare, adaptată la gama de condimente disponibile pentru noi. Veți avea nevoie de:

• ghimbir proaspăt - 10 g;.
• Sos de soia - 5 linguri;
• Oțet de orez - 5 linguri;
• Miere, topit sau lichid - 3 linguri;
• Vin de orez - 150 ml;.
• Amidon de porumb - 1 linguriță;
• Ardeii amestec - împingătoare;
• Apa - 50 ml;

• Ia-un recipient adânc și se toarnă în ea oțet de vin și orez;
• Se adaugă miere și se amestecă până se dizolvă;
• Frecați rădăcină de ghimbir pe o răzătoare fină sau shred într-un procesor de alimente până la consistența siropos, se adaugă la același lucru;
• Fall ardei amestec adormit;
• Se fierbe lichidul rezultat la foc mic timp de 10 - 15 minute;
• Într-un alt vas de amidon se amestecă în apă;
• Se toarnă amidonul lichid în marinată fierbere. Se agită și se fierbe viguros că el îngroșat;
• Ia personalul unge cu generozitate carcasa rață din toate părțile și din interior;
• Dăm de preparare a cafelei frigider 8 până la 12 ore;
• Marinat prăji rață sau se coace în cuptor într-un mod familiar.

marinată de usturoi

Usturoiul - este un condiment, care este foarte bine combinat cu multe tipuri de carne, nu excepția, și rață. Ea dă picanterie și pregnanță, și mirosul de usturoi are proprietăți de îmbunătățire a apetitului și de a promova o mai bună digestie. Veți avea nevoie de:

marinata portocaliu

Rață cu portocale - un clasic de gătit. Acest amestec subtil de arome, apreciat de gurmanzi in multe tari. Citrus nu dau doar carne un gust unic și gust, dar, de asemenea, face mai moale și delicat. Veți avea nevoie de:

• Orange mare - 1 buc;
• Miere - 3 linguri;
• Sos de soia - 5 linguri;
• Muștar (nu ascutit) - 2 linguri;
• piper negru și roșu - 5 g;.
• Sare dupa gust.

• Eliminați din coaja de portocala, pulverizat într-o suspensie;
• Din fructe rafinat - stoarcere sucul și se filtrează;
• Într-un castron adanc amesteca sucul, coaja, miere, sos de soia și muștar până la omogenizare;
• Spălat și freca carcasă uscată cu sare și piper, da standului pentru o jumătate de oră;
• Shift manșonului carcasă pentru coacere sau un ambalaj etanș la aer, se toarnă amestecul obținut;
• Navă în frigider timp de 4 - 5 ore inversoare periodic bătătura de la o parte la alta, că ar fi impregnate în mod uniform cu;
• pasăre coace ca tine poate pe o foaie de copt sau în gaura.

marinata de vin

Vinul - o componentă comună pentru prepararea diferitelor tipuri de carne. Excelent și este combinat cu rață. Obiectivul principal al acestei băuturi nobile - inmoaie fibra tare, da vasul o aromă de struguri subtilă și aroma vinului. Pentru a prepara marinata de care avem nevoie:

• Curry - 1 lingura;
• ghimbir proaspăt rădăcină - 1 lingură pastă de ras;
• Uleiul de masline - 4 linguri;
• Miere - 1 lingura;
• Oțet de struguri 6% - 1 lingura;
• Usturoi - 1 cățel;
• Ardeii amestec - 5 g;.
• vin roșu sec - 50 g;
• Sare - dupa gust.

• Bate ulei de măsline cu miere;
• Ginger trei pe o răzătoare fină sau carne tocată. Se adaugă la amestecul rezultat;
• Ne macina usturoiul si trimite-l la fel;
• Se adaugă vin, oțet, curry, sare și piper;
• O consistență chiar, se toarnă din abundență această carcasă lichid și loc într-o pungă de plastic sigilată sau manșon culinare. Rămășițele toarnă condimente la aceeași;
• Insista bătătură 8 - 10 ore la frigider, de cotitură periodic;
• Se dă la cuptor sau se prăjește într-un mod familiar.
  

5 reguli de bază pentru decapare

1. Marinare rață permanent răsturna sau udare suc, astfel încât acesta este înmuiat în mod uniform.
2. Lăsați carnea să se înmoaie în frigider, chiar si in anotimpurile reci. Deci, veți fi sigur că nu strica.
3. Dacă rață domestică prea gras, se taie grăsimea și partea exterioară a abdomenului, dacă ai coace întregi. Pentru a pregăti piesele - piele pot fi eliminate complet.
4. Cu cât promarinuete în carcasă, cu atât mai saturate și se va dovedi delicioase.
5. Nu adăugați o mulțime de sare în marinată, ea tinde să atragă umezeala din carne, și se poate dovedi uscat.

Pregătiți mese cu bucurie și plăcere. Încercați rețete noi și nu vă fie frică să experimentați. Ai capodopere culinare reale.